Recetas tradicionales

Pasta de judías verdes

Pasta de judías verdes


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Poner las judías verdes, limpias y lavadas, a hervir en agua con sal y una hoja de laurel.

Tenía los frijoles en el congelador y los herví directamente congelados.

Dejamos que hierva hasta que se ablande bien, probamos una vaina para saber cuando está lista.

Luego mételo en un colador para que escurra y déjalo enfriar, luego pásalo con una batidora o robot hasta que se convierta en una pasta homogénea, un puré.

Para la mayonesa, limpiar el ajo y mezclarlo bien con un poco de sal, luego agregar la yema de huevo y la mostaza y mezclar todo bien.

Mezclar goteando aceite hasta obtener una mayonesa espesa, luego sazonar con pimienta y jugo de limón.

Picamos finamente una cebolla morada, lo más pequeña que podamos.

Se puede agregar a la licuadora al mismo tiempo que las judías verdes, pero yo lo prefiero picado.

Mezclar la cebolla con la pasta de judías verdes y la mayonesa y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Se puede adornar con cebolla morada y rodajas de eneldo.

Está muy bueno, ¡sobre todo servido con tostadas!


Zacusca de judías verdes, la receta de mi infancia

Si bien es cierto que la zacusca de judías verdes es más un plato de verano, si te apetece y te persiguen los recuerdos, como me pasó a mí, averigua que puedes prepararla igual de bien ahora, con verduras congeladas o cultivadas. En invernaderos, aunque no sale tan bien como a mediados de verano.

¡Vea a continuación qué ingredientes necesita para hacer zacusca de judías verdes!

ingredientes:

  • 2 kg de alubias amarillas
  • 2 kg de calabacín
  • 2 kg de pimiento
  • 1,5 kg de zanahorias
  • 1,5 kg de cebollas
  • 250 ml de jugo de tomate
  • 500 g de pasta de tomate
  • 400 ml de aceite
  • sal
  • pimienta
  • Hojas de laurel.

Método de preparación:

  1. Empiece por preparar las verduras. Pelar una calabaza, rallarla y rallarla, pelar una calabaza, rallarla y cortar las zanahorias en rodajas. Luego lave bien todas las verduras.
  2. Pon a hervir las judías verdes hasta que estén a la mitad. Si es posible, cocine al vapor las vainas para preservar su ternura y propiedades.
  3. Escurrimos bien los frijoles usando un colador.
  4. Corta las cebollas en juliana.
  5. Ralla las zanahorias y el calabacín.
  6. Corta los pimientos en rodajas finas.
  7. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego alto.
  8. Es hora de freír la cebolla con una cucharada de sal, removiendo del fuego. Tenga cuidado de no dorarlo.
  9. Agrega las zanahorias al sofrito durante unos minutos, mezclando de manera consistente también.
  10. También incluye pimientos, insistiendo en que también se ablanden. ¡Solo tienes que ser imparcial!
  11. Agrega el frasco de jugo de tomate: ¿no huele ya a cielo?
  12. Es hora de las vainas de frijoles, sacadas del hervor.
  13. Lleve a ebullición debajo de la tapa, pero no olvide revolver para asegurarse de que las verduras no se peguen al fondo de la sartén.
  14. Después de que el aceite haya subido a la superficie, agregue el calabacín y mezcle nuevamente, para que su fabulosa zacusca de judías verdes sea homogénea y las verduras se hiervan uniformemente en su propio jugo.
  15. Déjalo hervir bajo la tapa y, pasados ​​unos minutos (pregunta a tu instinto, porque la maravillosa zacusca es una para todos), agrega el pimiento y las hojas de laurel.
  16. Incluir la pasta de tomate y volver a mezclar.
  17. Llevar nuevamente a ebullición, sin tapa, revolviendo continuamente.
  18. Precalentar el horno.
  19. Cuando el aceite suba a la superficie, mueva la zacusca al horno.
  20. Mientras tanto, calienta los frascos en el microondas para esterilizarlos.
  21. Cuando el aceite haya subido nuevamente a la superficie de tu preparación, es el momento de sacarlo del horno.
  22. Remueve una vez más para asegurarte de que quede homogéneo y coloca la preparación en frascos, que enhebras bien.
  23. Coloque los frascos boca abajo y cúbralos con una toalla para que puedan dormir bien durante la noche.
  24. Una vez que la cuajada de judías verdes se haya enfriado, colóquela en la despensa.
  25. ¡Buen apetito!

¿Necesitas más detalles? ¡Mira el video a continuación!

¡La zacusca de judías verdes es rápida, deliciosa y tan deliciosa! ¡Disfruta de su gusto divino, infancia, sueños y bondad! ¡Estamos ansiosos por saber lo que piensas!


Harina de frijoles en pleno ayuno

500 gr de judías verdes
1 cebolla mediana
1 cucharada de harina
Petróleo
Sal pimienta
Caldo o pasta de tomate

Preparar harina de frijol primero hay que preparar los frijoles verdes. Las vainas de frijol se lavan muy bien y se limpian de hilos. Ponga agua con sal en una cacerola y déjela hervir. Cuando el agua hierva, agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. ¡No mas que eso! Picar finamente la cebolla y sofreír en un poco de aceite. Cuando esté listo, coloca los frijoles sobre la cebolla, que previamente escurrida. Calentar un poco juntos y luego llenar con agua para hervir más. Cuando estén bien cocidos, agrega la pasta de tomate y mezcla. Es bueno dejar a un lado un poco de pasta de tomate. Lo mezclarás con harina y luego lo agregarás a tu comida. Sazone al gusto y déjelo al fuego por otros 3-4 minutos.


Cómo hacer judías verdes bajas

Pelar la cebolla y picar finamente.
Poner los tomates en agua hirviendo durante un minuto para quitarles la piel fácilmente y luego picarlos finamente.
Los frijoles se limpian y se lavan. Luego se corta, si las vainas son largas.
Pon la cebolla, los frijoles, el tomate finamente picado y el pimiento finamente picado en agua.
Luego agregue agua dependiendo de la cantidad de salsa que desee y hierva durante unos 15 minutos.
Al final, agregue las verduras finamente picadas, el ajo machacado, la sal y el aceite.


Ensalada de pasta fría con judías verdes, telemea y limón

La pasta está buena y fría si se rocía con un poco de aceite, preferiblemente aceite de oliva, inmediatamente después de colarla y no se deja secar. Por lo tanto, ya no se pegan entre sí y conservan tanto su forma como su sabor. Luego agregue sus verduras, queso o quesos favoritos, salsas, etc. No hay límites. Son como la pasta normal, pero frías. Me gusta mucho la combinación de queso, judías verdes y limón y los usé en esta receta rápida y fresca. Son buenos para llevar a la oficina o de picnic, siempre que el tiempo soleado dure con nosotros.

ingredientes

200 gr. pasta (100 personas)
2 manos de judías verdes
100 gr. vaca telemea
cáscara de limón rallada
aceite de oliva

Tiempo de preparación: 15 minutos

Lavamos los frijoles y cortamos las colas.

Llevar a ebullición el agua para la pasta con un poco de sal. Cuando hierva, vierte la pasta junto con los frijoles. Elegí unas pastas que se hacen rápidamente, 9 minutos y pude hervirlas junto con los frijoles. Y ella está lista allí. Si eliges pasta que está lista en 15 minutos puedes añadir los frijoles al principio y retirarlos primero o al final y escurrirlos junto con la pasta.

Espolvorear la pasta con aceite de oliva, mezclar bien y dejar enfriar en un bol aparte.

Vertimos los frijoles en un bol con agua muy fría o hielo para que no hiervan y mantengan su color. Luego córtelo en 3-4 piezas. Cortamos el telemeau en cubos. Los añadimos sobre la pasta. Mezclar bien. También rallamos la piel de limón.


Recetas con judías verdes

Judías verdes en la sartén

ingredientes

600 g de judías verdes 5 tomates medianos 6 dientes de ajo picados 3-4 cebollas medianas sal, pimienta, eneldo y perejil picado - al gusto.

Método de preparación

Las judías verdes se cortan en trozos de 2-3 cm y se escaldan un poco en agua con sal. Colocar bajo un chorro de agua fría y dejar escurrir. Pica finamente la cebolla y échala en la sartén con aceite caliente, revolviendo constantemente. Cuando se vuelva transparente, agregue los frijoles y la mitad de la cantidad de tomates a la sartén. Dejar al fuego 5 minutos, hasta que se apaguen los tomates.

Agregue el resto de los tomates, las verduras y el ajo y déjelo tapado hasta que los frijoles estén cocidos. Freír sin tapa por un minuto más y servir caliente.

Recetas de judías verdes

Fuente de la receta: Retete.unica.ro

Comer judías verdes y puerros

ingredientes

300 gr de judías verdes congeladas Un trozo de puerro Un pimiento Una zanahoria Zumo de limón 20 ml de aceite Sal, pimienta.

Método de preparación

Cortar el puerro en juliana y la zanahoria finamente, espolvorear con jugo de limón y aceite, luego poner en una sartén por 1, 2 minutos, para sofreír las verduras. Sobre las verduras añadir el pimiento rojo picado, las judías verdes, sazonar con sal y pimienta y dejar todo al fuego unos 5 minutos.

Comer judías verdes está listo cuando las verduras estén bien penetradas. Agregue verduras frescas por encima y cómelas calientes.

Recetas con judías verdes - Pasta de judías

ingredientes

250 gr de judías verdes Una cebolla Un tomate 1 yema de huevo ¼ cucharadita de mostaza 150 ml de aceite 3 dientes de ajo ½ jugo de limón Eneldo verde.

Método de preparación

Los frijoles se lavan y se cortan en trozos adecuados, luego se hierven en agua con sal. Deje que se ablande, luego escurra y deje enfriar. Cuando se haya enfriado, poner las judías verdes en una licuadora y mezclar hasta que se convierta en una pasta homogénea.

Para la mayonesa, trituramos bien los ajos y mezclamos con un poco de sal, lo añadimos sobre la yema, la mostaza y mezclamos todo. Agrega poco a poco un poco de aceite hasta que la mayonesa alcance la consistencia deseada, luego sazona con un poco de jugo de limón y pimienta.

Picar finamente la cebolla y agregarla en una licuadora sobre la pasta de judías verdes, agregar la mayonesa y mezclar por unos segundos más para incorporar todos los ingredientes. Adorne la pasta de frijoles con eneldo fresco encima.

Judías verdes y huevo - recetaFrijoles con tomateComer judías verdes y carne.Judías verdesIdeas de recetas con vainas verdes

Comer judías verdes y carne.

ingredientes

600 g de cerdo o pollo (pierna, pechuga o paleta) 600 g de judías verdes 4-5 dientes de ajo 3-4 tomates maduros o 500 g de jugo de tomate 1 cebolla 2 cucharadas de aceite Sal, pimienta Perejil fresco.

Método de preparación

La carne se corta en cubos pequeños, los tomates se pican ligeramente y se escaldan durante 10 segundos en agua hirviendo. Luego se pelan. Picar finamente la cebolla y picar los tomates en cubos.

Pon 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda y fríe la carne a fuego alto. Dé vuelta a todos los lados para que se doren uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Pasado este tiempo, baja el fuego, agrega la cebolla, sal y pimienta y déjalo al fuego hasta que la cebolla esté transparente.

Luego agregue los tomates pelados o el jugo de tomate, complete hasta 500 ml con agua tibia, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.

Después de que la carne esté cocida, agregue las judías verdes, agregue aproximadamente 200 ml de agua tibia y deje que la comida hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.

Al final, agregue el ajo machacado y las verduras frescas y coma caliente.

Judías verdes con huevos

ingredientes

500 gr de judías verdes frescas 2 huevos Una cebolla 30 gr de parmesano 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta,

Método de preparación

Los frijoles se lavan, limpian y cortan en trozos adecuados. Hervir durante 10 minutos. En una sartén antiadherente agrega la cebolla finamente picada y sofríe por un minuto, luego agrega las judías verdes y mezcla todo bien.

Poner los huevos en un bol, agregar el queso parmesano rallado por encima, un poco de sal y batir todo por un minuto, hasta que quede suave, agregar los huevos sobre las judías verdes en la sartén y remover vigorosamente al fuego por un minuto. Apague el fuego cuando la composición se haya vuelto cremosa. Las judías verdes se comen calientes con tostadas.


Pelar una cebolla y picarla finamente, pelar los ajos, reservar la mitad y picar la mitad finamente.

Ponga la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva, luego el ajo. Cuando la cebolla se vuelva traslúcida, agregue las judías secas, con el jugo en el que hervían, las judías verdes, los puerros en rodajas. Deje hervir durante 15 minutos, luego agregue el arroz y los tomates cortados en cubitos. Sazone con sal, agregue pimienta molida y romero.

Deje hervir por otros 5 minutos y apague. Mezclar el ajo parado junto con las hojas de albahaca y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agregue 1-2 cucharaditas de pasta a la sopa y reserve el resto.

Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno y hornéalas unos minutos para que se sequen. Engrasa las rodajas con pasta de albahaca.

Las características que me atraen de Philips Multicooker están hirviendo y a fuego lento.


Cómo hacer comida de judías verdes y sobre la terapia de judías verdes

Este verano, me propuse hacer una cura de judías verdes durante toda la temporada.

Hasta el año pasado, teníamos un sistema de suministro muy desarrollado. Me estaba abasteciendo para el invierno, que comía en primavera.

Desde hace unos 12 años, tenemos una caja refrigerada de 400 litros, que llenamos con "toneladas" de frutas y verduras. Pondría decenas de kilogramos de bayas, decenas de kilogramos de judías verdes, decenas de kilogramos de calabazas, y me despertaba en la primavera que "no tenía tiempo" para vaciar la caja y empezar a "estresarme" y tratando de vaciarlo. que tuvo que descongelarlo para hacer una pausa, luego, y luego llenarlo nuevamente & # 8230

¿Lo que pasa? Me acostumbré a pasear por el mercado en invierno. Hay gente que tiene buenas bodegas y entonces vienen en invierno con verduras a la venta y a mí me gustaba una buena ensalada de raíces con un plato de frijoles secos o garbanzos, y me olvidé de las judías verdes, porque mis frijoles congelados todavía son duros de hervir. .

Luego congelé las grosellas en julio y las dejé para el otoño, pero me olvidé de ellas, porque el otoño era pasta de rosa mosqueta y espino amarillo y & # 8230, mira, se quedaron congeladas hasta la primavera, cuando no me sentí como ellas, porque estaban invadiendo verduras y las manzanas todavía estaban en el sótano & # 8230

Este año, abolimos la caja, porque nos propusimos comer frutas y verduras de temporada y listas. Entonces, este verano, comimos judías verdes, porque se nos salió por la nariz.

Pero al ver la "tentación", el hábito, & # 8230 fui al mercado y me encontré con una tía que me atrae con una judía verde tan fina, de ese ancho, tierno y bueno ", y solo con 2 lei el kilogramo ! ”. Bueno, ¿cómo puedo resistir? Así que le quité todos los frijoles a la mujer. Pesaba unos 14 kg. ¿Qué puedo hacer con él & # 8230 ?, porque no puedo mantenerlo por mucho tiempo y no podemos comerlo todo de una vez & # 8230 Entonces, puse unas 10 bolsas en el congelador, pero con la promesa de no guárdelo hasta en la primavera & # 8230

Bueno, ¡volvamos al plato de frijoles!

Te lo estaba diciendo en el libro Me atrevo a vivir sano que me arriesgué mucho con mi madre. Uno de los trucos fue cocinar judías verdes & # 8230

¡Mi madre estaba preparando un excelente plato de judías verdes!

Después de limpiar los frijoles de los tallos, los lavó y los puso en la olla grande de tuci.

Vertió una taza de agua hirviendo sobre los frijoles, los mezcló bien, le puso una tapa fija y los puso a fuego lento. Y cuando esté listo, bien empapado, vierta 1-2 cucharadas de "aceite" (aceite de girasol) y sal, mezcle bien y vuelva a tapar y retire del fuego.

Hasta que le entró el aceite, mi madre masticaba la polenta

y mi padre estaba haciendo el mujdei, y nosotros, los niños, estábamos viendo toda la preparación "junto a la estufa" y estábamos esperando con impaciencia para llenar nuestros cuencos & # 8230 y luego estábamos comiendo para arruinarnos.

Entonces, aprendí a hacer vainas de frijoles y ¡así es como siempre lo hice!

Pero cuando me casé, a mi esposo le gustaban las judías verdes como a su madre & # 8230

La suegra prepara el plato de judías verdes así:

Lávelo, córtelo en rabos y luego en trozos pequeños. Luego ponlo a hervir en una olla con zanahoria en rodajas, una cebolla grande picada y aceite. Después de hervir todo bien, hacer una salsa de harina (es decir, una cucharada de harina de trigo remojada en agua) y ponerla encima y mezclar bien para luego dejar hervir por dos más y listo para comer.

y mira, ¡aprendí otra receta! Pero también me gusta más eso de mi madre

Los frijoles cocinados de acuerdo con la receta de la suegra también son buenos, incluso si son más largos y el sabor de los frijoles disminuye, pero la harina de frijoles verdes suprimida es "mortal". Pongo mucho ajo machacado al final y luego una cucharada de aceite. Si los frijoles están tiernos (es decir, si no tienen hilo), es el filete más fuerte, después de lo cual muero y no lo cambiaría por ningún otro filete & # 8230

Recientemente descubrí uno aderezo mortal de frijoles, y no solo para ella, & # 8230:

ajo machacado, aceite de oliva ligeramente calentado para acentuar el olor a ajo, jengibre rallado y copos de levadura. Puede ver esta mezcla en la revisión en la foto de abajo & # 8230

Hace unos 13 años, un amigo nuestro, un médico, me dio una fotocopia de un libro para llevar a un compañero de la universidad que quería hacer una tesis de licenciatura sobre la diferencia entre el ayuno y la dieta y yo, curioso por ello. Metí la nariz en él. No recuerdo cómo se llamaba, quién lo escribió, pero sí recordaba que hay uno. terapia de judías verdes, que es muy bueno para la salud y desde entonces comencé a prestar mucha atención a las judías verdes.

Buscando en Internet, encontré un buen artículo sobre la Fórmula AS, que lo describe con más detalle. "¿Qué es bueno?" Ejotes. Con un "copiar" y un "pegar" lo puse en el plató.

Asegúrese de servirlo con harina de maíz fresca "en ocho filas", molido con un molinillo de cocina y luego, ¡hablemos!

FRIJOLES VERDES & # 8211 un alimento-medicamento poco conocido

Se dice que los frijoles son originarios de América y que llegaron a nuestro país bastante tarde. Su uso en la dieta rumana se menciona solo a principios del siglo XVIII.

(Hay varias variedades de frijoles, pero nos gustan más los frijoles amarillos anchos carnosos & # 8230 Esta variedad también es la más buscada en el mercado).

El color amarillo lo dan los flavonoides, sustancias con efectos antiinflamatorios y antioxidantes que contiene.
Todas las variedades son buenas para el cuerpo, solo para ser frescas y saludables.

Los especialistas dicen que cuanto más vivo e intenso es el frijol, más fuerte es su acción terapéutica.

Cómo preparar y comer judías verdes.
Para aprovechar las golosinas escondidas en la vaina de frijol, debemos consumirla rápidamente hervida en un poco de agua. La cocción o la fritura prolongada destruyen gran parte de sus vitaminas y otros ingredientes activos. Los frijoles enlatados no son valiosos porque han perdido muchas cualidades. Además, los frijoles congelados no son preferibles, porque no se conserva nada del poder terapéutico de las vainas recién cocidas.

"Tratamientos preventivos

Aterosclerosis
& # 8211 muchas de las sustancias activas contenidas en las judías verdes tienen una acción probada para prevenir la formación de placas de ateroma en las arterias. Vitamina A y C, magnesio, potasio, ácidos grasos Omega 3 contenidos en las vainas de frijol, todos contribuyen a este efecto antiaterosclerótico, reduciendo el porcentaje de colesterol negativo (LDL) y previniendo su oxidación y deposición en las paredes de los vasos sanguíneos.

Diabetes
& # 8211 El alto consumo de judías verdes durante el verano impide la asimilación de azúcares, debido al contenido de fibra dietética de esta leguminosa. Se recomiendan cinturones de un mes, tiempo durante el cual los frijoles se consumen cuatro días a la semana.
Prevención del cáncer de colon
& # 8211 Las vitaminas y pigmentos en las vainas de las vainas protegen las células del intestino grueso de la acción mutagénica de algunos carcinógenos, frecuentemente presentes en la dieta moderna. Entonces, la fibra dietética contenida en los frijoles reduce en más de un 50% la posibilidad de cáncer de colon si se consume constantemente.

Trastornos de la memoria
La vitamina B1, contenida en las judías verdes, tiene un papel importante en la estimulación y el mantenimiento de las funciones cognitivas del cerebro, especialmente la memoria. Participa en la síntesis de acetilcolina, un neurotransmisor esencial para la memoria y cuya ausencia se correlaciona con la aparición del Alzheimer.

Osteoporosis, raquitismo
Los frijoles se encuentran entre los alimentos más ricos en vitamina K y, además, tienen la ventaja de que se pueden consumir en grandes cantidades. O la vitamina K juega un papel crucial en el mantenimiento de la salud del sistema esquelético. Un estudio alemán muestra, por ejemplo, que las mujeres menopáusicas que consumen regularmente vitamina K de fuentes naturales se ven mucho menos afectadas por la osteoporosis y son mucho menos susceptibles a las fracturas. Esta vitamina, contenida en abundancia en los frijoles, ralentiza la acción de las células, denominadas osteoclastos, responsables de la pérdida de hueso.

Cálculos biliares
& # 8211 El consumo de judías verdes aporta al cuerpo una cantidad significativa de fibra dietética, es decir, sustancias no digeribles, que desempeñan un papel en el barrido y la limpieza del tracto digestivo. Bueno, la investigación muestra que el consumo regular de estas fibras dietéticas también previene los cálculos biliares.

Tratamientos internos
Hipertensión
& # 8211 El magnesio y el potasio en las judías verdes son dos medicamentos que forman un tándem formidable para reducir y estabilizar la presión arterial. Se recomienda consumir 240 g de frijoles al día durante al menos un mes, siendo el tratamiento útil para la prevención de complicaciones graves de la hipertensión, como infarto o ictus.

Estreñimiento
& # 8211 Investigadores de la Escuela de Medicina de Chicago han demostrado que dos porciones de judías verdes (aproximadamente 280 g), consumidas diariamente, contienen la dosis ideal de fibra dietética insoluble necesaria para normalizar el tránsito intestinal. Los aproximadamente 30 g de fibra dietética contenidos en dos raciones de judías verdes empujan como un pistón los materiales residuales en el colon, limpian las paredes del intestino grueso y ayudan a restaurar la flora intestinal, afectada por alimentos poco saludables.
Niveles altos de colesterol y triglicéridos.
& # 8211 La misma fibra dietética mencionada anteriormente también está involucrada en la reducción del nivel de grasas y azúcar en la sangre. Los investigadores demostraron que solo 180 g de judías verdes, consumidos diariamente durante 28 días, contribuyen a una disminución del 10-20% en el colesterol negativo (LDL).
Adyuvante en diabetes tipo II
& # 8211 Es probable que el consumo frecuente de judías verdes reduzca el azúcar en sangre, por acción directa (las vainas de judías contienen sustancias hipoglucemiantes), pero también estimulando la actividad del páncreas. Como tal, se recomienda consumir una porción de judías verdes al menos tres veces por semana.

Coadyuvante en hepatitis y cirrosis
& # 8211 Las judías verdes hervidas se encuentran entre los alimentos mejor tolerados por el hígado, siendo especialmente recomendadas para personas que padecen hepatitis crónica, especialmente con progresión a cirrosis. Contiene proteínas con un bajo grado de toxicidad, vitaminas que apoyan la actividad del hígado, pero también otras sustancias con efecto tónico hepático. La dosis diaria recomendada de judías verdes es de 150-200 g.

Asma
El betacaroteno y los flavonoides abundantes en las vainas de color amarillo intenso, así como la vitamina C, que encontramos en todo tipo de judías verdes, tienen fuertes efectos antiinflamatorios en las vías respiratorias y reducen la intensidad de la reacción alérgica. Durante el verano, se recomiendan cinturones de un mes, tiempo durante el cual se consumen 250 g de frijoles cinco veces por semana.

Engordante
& # 8211 Una gran porción de vainas (240 g), cocidas con un poco de aceite, especias y cebollas verdes, contiene menos de 300 calorías, en cambio, crea una sensación de saciedad duradera, siendo una forma más que suficiente. Por tanto, este alimento es un auténtico fármaco adelgazante, recomendado sobre todo porque estimula el tránsito intestinal y tiene propiedades diuréticas, ayudando así a adelgazar más rápido.

Osteoartritis, artritis reumatoide
& # 8211 Las judías verdes contienen, además de los antirreumáticos clásicos (vitaminas A y C, flavonoides), un oligoelemento menos común: el cobre en forma orgánica, asimilable. La adición de cobre en la dieta conduce a una reducción significativa de los síntomas del reumatismo (especialmente el dolor y la rigidez de las articulaciones), siendo los efectos duraderos. Se recomienda, como tal, cinturones de 3-6 semanas, tiempo durante el cual se consumen semanalmente al menos 1,6 kg de vaina de frijol.

Inmunidad
& # 8211 se recomienda el consumo de vainas amarillas o verdes, con pigmentaciones rojizas oscuras. Estas variedades contienen muchas sustancias activas (vitaminas, flavonoides, antocianinas), que estimulan la producción y activan las células del sistema inmunológico. Las personas susceptibles a infecciones, que tienen predisposición a la enfermedad tumoral, deben consumir al menos una vez cada dos días una porción de frijoles cocidos al vapor o hirviendo.

Convalecencia, astenia
& # 8211 Las judías verdes se comen hervidas, agregando solo sal y especias, un poco de aceite y jugo de limón, para que sea muy digerible. Es fácil de metabolizar, siempre que no se tenga intolerancia digestiva a este alimento, y además, contiene, además de toda una serie de minerales y vitaminas, ácido silícico, sustancia con propiedades energizantes.

Migraña
& # 8211 Se ha demostrado que la riboflavina (vitamina B2), silicio orgánico, los flavonoides contenidos en las judías verdes reducen la frecuencia de los ataques de migraña, independientemente de su naturaleza. Las personas que padecen migrañas deben consumir este alimento al menos 4 veces a la semana, especialmente en los días en los que tienen que hacer un gran esfuerzo, mental o intelectualmente.

Deficiencias de minerales y vitaminas.
Magnesio y calcio & # 8211 250 g de judías verdes proporcionan casi una cuarta parte del requerimiento diario de estos dos minerales constituyentes. Menos del 25% de la necesidad de calcio o magnesio no parece ser mucha, pero la investigación ha demostrado que los minerales recibidos de diversas fuentes naturales son asimilados y utilizados por el cuerpo de manera mucho más eficiente que los recibidos de una sola fuente, como ser es comprimidos lácteos o de calcio. Por lo tanto, las judías verdes, aunque no son campeonas de estos minerales, son muy importantes porque ayudan a diversificar las fuentes de las que provienen.
Hierro y judías verdes # 8211 son una de las mejores fuentes vegetales de hierro orgánico, que contienen un porcentaje más alto de este oligoelemento que la espinaca o incluso la ortiga. Este mineral es fundamental para el transporte de oxígeno desde los pulmones a todos los tejidos del cuerpo, para la producción de energía en el organismo. Además del hierro, las judías verdes contienen otros dos oligoelementos importantes, a saber: cobre y zinc.
La vitamina A & # 8211 una porción de judías verdes normalmente proporciona el 30% de la necesidad de esta vitamina, pero las judías amarillas intensas pueden alcanzar el 50%. Esta vitamina es esencial para la vista, el sistema inmunológico y la protección del cuerpo contra los radicales libres.

Vitaminas del complejo B & # 8211 Cuatro vitaminas de este complejo, a saber, B1, B2, B3 y B6, están contenidas en cantidades considerables en las vainas de frijol. Son vitaminas muy importantes para el organismo, esenciales para el sistema nervioso, para el sistema inmunológico, para los procesos de asimilación de azúcares, proteínas y grasas.
Vitamina C & # 8211 250 g de frijoles consumidos diariamente cubren casi el 50% del requerimiento diario de vitamina C, esencial para la lucha del cuerpo contra las infecciones, para mantener la salud del sistema cardiovascular, para el equilibrio hormonal.
Vitamina K & # 8211 en este campo, los frijoles están en el podio, estando entre los alimentos más ricos en esta vitamina. Solo 250 g de vainas cubren casi el 100% de la vitamina K necesaria, muy importante para la resistencia ósea (ayuda a soldar las moléculas de calcio en el hueso), para los procesos de coagulación y recuperación de los tejidos dañados.

PRECAUCIONES Y CONTRAINDICACIONES
Las personas que sufren de cálculos renales con oxalatos deben consumir judías verdes con cuidado, no más de una vez a la semana. Esto se debe a que los frijoles tienen un contenido bastante alto de sales de ácido oxálico.
En caso de dispepsia, predisposición a la flatulencia, se consumirán preferentemente judías verdes sazonado con plantas carminativas como tomillo, albahaca, comino, orégano”.


Pasta de judías verdes

ingredientes
250 gr de judías verdes, agua, sal, 1 cebolla pequeña, roja, 1 hoja de laurel, mayonesa:, 1 yema de huevo, & frac14 cucharadita de mostaza, 150 ml de aceite, pimienta molida, 3 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de jugo de limón, Opcional :, eneldo verde (no puse)

Dificultad: bajo | Tiempo: 40 min


Ayuno para untar con frijoles

Los frijoles son uno de los más numinoso alimentos dietéticos vegetariano y los que sostienen publicaciones De acuerdo a la orden.

Las guías gastronómicas estadounidenses recomiendan 600 g de legumbres a la semana. Esta cantidad se puede alcanzar fácilmente consumiendo 100 g de legumbres al día.

Pasta de judías: bojongourmet.com

Todos los tipos de frijoles son excelentes fuentes de proteinas. También contienen muy buenas cantidades de fibra. Están completamente libres de grasa, colesterol y sodio.

La mayoría de las variedades son ricas en potasio - un mineral esencial para presión sanguínea. Contiene fósforo, cobre, magnesio y manganeso, hierro y vitaminas de complejo B.

Debido a los carbohidratos complejos que contiene y un índice glucémico bajo, los frijoles son un alimento adecuado para la dieta de personas con diabetes, hiperlipidemia o resistencia a la insulina.

• 400 g de frijoles hervidos
• 1 cucharada de mayonesa en ayunas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 tallo de apio
• 2 cebollas verdes (con rabo)
• sal, ajo y ajo en polvo al gusto
• 1 puñado de albahaca o estragón

Si usa frijoles enlatados, puede elegir cualquier variedad: blanco, rojo, negro, etc.

Escurre la lata de agua y enjuaga los frijoles con agua limpia. Si usa frijoles hervidos en casa, escurra el exceso de líquido.

Puneți trei sferturi din cantitate într-un bol și pasați-o cu o furculiță, sau cu un blender. Adăugați maioneza, sucul de lămâie, ceapa verde tăiată rondele sau mărunt, sarea, piperul, usturoiul și mirodeniile.

Incorporați și celălalt sfert de boabe întregi de fasole și amestecați ușor, până la omogenizare. Gustați de sare și alte condimente și potriviți.

Luați câteva felii de pâine și prăjiți-le. Întindeți pasta de fasole pe pâine, stropiți cu puțin ulei de măsline și așezați deasupra felii de roșii, rondele de ridiche roz sau de castravete și serviți imediat.

Pentru sandviciuri, puteți adăuga și verdețuri (frunzulițe de rucola, baby spanac, salată verde etc).

Această pastă de fasole poate fi servită și pe crackers (biscuiți uscați), baghete, sau pe frunze de salată verde, fără pâine. Sau poate fi folosită ca sos pentru salate de legume (dacă este mixată mai mult, cu puțină apă, până devine omogenă și puțin lichidă).

Maioneza de post poate fi preparată din lapte de soia. Vă recomandăm această rețetă simplă.

1. The Bean Institute, Bean Nutrition Overview: http://beaninstitute.com/bean-nutrition-overview/

2. The Bonjon Gourmet, Smashed white bean salad tartines: https://bojongourmet.com/2018/04/smashed-white-bean-salad-tartines-herbs-watermelon-radish-gluten-free-vegan/

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Pastă de fasole verde

Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale.

Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

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