Recetas tradicionales

Tarta de puerros y queso feta

Tarta de puerros y queso feta


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1. Precalentar el horno a 180 ° C.

2. Para la masa, batir la mantequilla con los huevos, la sal, la salvia y la levadura en polvo y luego incorporar la harina. Extienda la masa sobre una superficie enharinada y luego colóquela en un molde para tartas. Deje enfriar la masa durante 5 minutos.

3. Luego coloque los puerros, tomates y queso de la siguiente manera: ponga las rodajas de puerro, luego las rodajas de tomate y luego los trozos de queso feta y luego repita este procedimiento hasta terminar las verduras y el queso. Batir los huevos con la leche, la sal (poner un poco de queso feta deoacere que esté salado) y la pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y el queso y hornee por 60 minutos.


Pastel de ingredientes con queso y espinacas

  • 450 gramos de harina
  • 3 o
  • 150 ml. de yogur, batido con un tenedor hasta que se vuelva fluido
  • 150 ml. de agua mineral
  • 10 gramos de levadura
  • 1 cucharadita de azucar
  • 80 ml. + 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 manojos de cebollas verdes
  • 1/2 conexión de eneldo
  • 1 diente de ajo
  • 500 gramos de espinaca
  • 500 gramos de queso fresco de vaca, suero de leche bien escurrido o una mezcla de queso de vaca con telemea
  • semillas de su elección para espolvorear encima (usé grosella negra, puede usar semillas de amapola, comino, sésamo, etc.), pimienta
  • aceite vegetal (girasol) para espolvorear la masa y engrasar la superficie de trabajo

Tarta de queso con espinacas y espinacas

Masa

1. En un bol o taza, frote la levadura con el azúcar hasta que se licue.

2. Se separa 1 huevo, se reserva la yema y se bate la clara con un tenedor con yogur, agua mineral y 80 ml. de aceite de oliva. Agrega la levadura activada y mezcla bien.

3. Mezclar la harina con 1 cucharadita de sal luego agregar la mezcla líquida gradualmente y amasar hasta obtener una masa homogénea y suave, nada pegajosa. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesite 1-2 cucharadas de agua mineral adicional (si la masa es demasiado dura) o, por el contrario, 1-2 cucharadas de harina adicional (si la masa es demasiado espesa).

4. La masa bien amasada se divide en 4 piezas iguales, a las que se les da forma redonda, se engrasa con aceite, se envuelve en film transparente y se deja reposar a temperatura de cocina durante unos 30 minutos.

Preparando espinacas

5. La espinaca utilizada para el relleno de la tarta se lava cuidadosamente con abundante agua para que la arena de las hojas caiga al fondo. Prepare un recipiente con agua muy fría, posiblemente con la adición de cubitos de hielo.

6. Una olla grande (5-6 litros) llénela con agua hasta la mitad, agregue sal y deje hervir. Agrega las hojas de espinaca limpias y presiona con un batidor en agua hirviendo (si el volumen es demasiado alto desde el principio, agrega las espinacas en dos o tres tandas).

7. Tan pronto como las espinacas se ablanden (en 1-2 minutos) retírelas con un gran espumador del agua hirviendo y páselo en el recipiente con agua helada, para detener la cocción de las espinacas y mantener un hermoso verde de las hojas. . La espinaca enfriada fluye en un colador, presionándola muy bien.

8. Cortar la cebolla verde en rodajas de aproximadamente 1 cm., Triturar los ajos y freír en 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande hasta que estén blandas. Después de que la cebolla se haya ablandado, agregue las espinacas bien escurridas y finamente picadas con un cuchillo y cocine por otros 1-2 minutos.

Relleno

9. Después de que la composición de espinacas se enfríe, mezcle en un bol con queso, eneldo picado, 2 huevos enteros, sal y pimienta al gusto (tenga cuidado, si usa telemea no necesitará sal en el relleno de la tarta).


10. Encienda el horno y póngalo a 190 grados centígrados.

Estirar la masa y dar forma al pastel

11. Uno a uno, tomar un trozo de masa y extenderlo sobre la superficie de trabajo bien engrasada con aceite en una hoja lo más fina posible, con la palma de la mano o con un rodillo (foto 1 del ensamblaje). Espolvoree bien con aceite y enrolle a lo largo (envuélvalo a lo largo en 4 & # 8211 imagen 3). Los 4 & # 8222 paquetes & # 8221 obtenidos se colocan en una bandeja engrasada con aceite y se cubre con papel de aluminio (imagen 4). Déjalo reposar durante 15 minutos. Pasado este tiempo, los paquetes & # 8222 & # 8221 se abren uno por uno. Extienda la lámina de masa hasta que se vuelva casi transparente (foto 5 del montaje). Espolvorea la lámina de masa con aceite y espolvorea 1/4 del relleno de queso y espinacas por encima.

12. Enrolle la lámina de masa con el relleno adentro y gírela en forma de caracol. El caracol formado se coloca en medio de una bandeja cubierta con papel de horno. Una a una, repetir la operación de estirar, rociar con aceite y rociar con el relleno con cada una de las 3 láminas restantes. Estas 3 láminas, cada una llena, se enrollarán junto al "caracol" en la bandeja, obteniendo una tarta como una gran espiral.

13. Engrasar la tarta por encima con la yema en conserva, batir con un tenedor con 1 cucharada de agua fría, luego espolvorear (o no) con semillas.

Cocinando

14. Hornee el pastel de queso y espinacas en el horno precalentado a 190 grados durante aproximadamente 1/2 hora. Si el pastel muestra signos de dorarse demasiado en la superficie antes del tiempo de horneado, cúbralo con una hoja húmeda de papel para hornear, reduzca el fuego a 180 grados y continúe horneando.

15. Hornee el pastel de queso y espinacas para que se enfríe durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. Se consume caliente o completamente frío.

Con un vaso de ayran o simplemente leche batida, este pastel de queso y espinacas es un verdadero placer. ¡Buen apetito!


¡La tarta de puerro y queso es muy buena! El problema es encontrar la mezcla de queso que se adapte a tu gusto y a partir de ese momento esta tarta se convertirá en una de la lista con & # 8220preferred & # 8221.

INGREDIENTE:

Para la encimera:

250g de harina
10 g de levadura fresca
2 cucharadas de leche
1 yema de huevo si 1 huevo entero
125 g de mantequilla
1 cucharadita de sal rallada
Pimienta al gusto

Para el llenado:
½ kg de tiempo joven
3 rodajas grandes de kaizer
100 g de queso Telemea de vaca rallada
100 g de queso rallado
50 g de gorgonzola
2 huevos
2 cucharadas de crema agria
1 cucharada de almidón

Prepare la parte superior mezclando todos los ingredientes. Dejamos que crezca en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.
Calentar el káizer cortado en cubos o tiras. Cuando esté dorado, sácalo y sofríe los puerros picados o las rodajas gruesas en el mismo aceite (cortar solo la parte sin hojas).

Retirar del fuego y dejar enfriar, luego extender la masa y ponerla forrada con papel de horno (24 cm de diámetro), pincharla con un tenedor y poner encima los puerros y el kaizer.

Mezclar los 3 tipos de queso rallado con 2 huevos y verterlos sobre los puerros y el kaizer.

De la masa de carneros podemos cortar varias formas que colocaremos sobre el queso como decoración de la tarta. Hornea en el horno precalentado a 200 ° C hasta que el queso esté dorado y firme.


Composición con puerros y queso: Picar el queso. Se corta el puerro por la mitad y se cortan las escamas, luego se mezclan con queso.

Elaboramos una masa a partir de los ingredientes mencionados (se puede hacer cualquier tipo de masa, pan, rosquillas, etc.). Lo dejé crecer durante 30 minutos.

Una vez que la masa haya subido, divídala en 8 bolas iguales.

Extendemos cada bola con el rodillo, en medio del cual ponemos una cucharada de la composición de puerro con queso. Cerramos la tarta como un sobre, que

lo untamos con el rodillo hasta que quede como un bizcocho.

Hágalos todos por turno, luego hornee en la sartén con un poco de aceite por cada lado hasta que estén ligeramente dorados (después de cada torta que hornee agregue otra cucharadita de aceite a la sartén)


Tarta de puerros, eneldo, feta y orégano

¿Qué haces cuando piensas en un mar azul cerca de un bosque de pinos en Grecia, pero estás solo en abril y la festividad más cercana es Semana Santa? Intentas darte un capricho con una tarta de queso feta y orégano, pero a la que le agregas unos puerros y un poco de eneldo, para que todos se sientan felices en la mesa.

Incluso si no eres fanático de la nuez moscada, te recomiendo no renunciar a ella en este plato porque ofrece tarta un buen toque, sin capturar otros sabores.
INGREDIENTES

1 hora y 25 minutos, 6-8 porciones

      • 180 g de queso feta
      • 1 tallo de puerro
      • 2 lazos de eneldo
      • 2 cucharadas de aceite de oliva
      • 2 huevos
      • 100ml de nata para cocinar (más del 30% de grasa)
      • 1 cucharadita de nuez moscada
      • sal y pimienta recién molida

      Para la masa de tarta, puedes encontrar la receta. aquí. Esta vez utilicé una forma rectangular con una base desmontable y unas dimensiones de 35cm x 13cm. Pero esta cantidad de masa cabe muy bien en una bandeja redonda de 25 cm de diámetro.

      Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cocine un poco (unos 5 minutos, o hasta que esté suave).

      Pica finamente el eneldo. Triturar el queso.

      En un tazón grande, bata los huevos, agregue la crema agria para cocinar, luego el queso, el eneldo picado, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Al final añadir los puerros endurecidos y mezclar bien toda la composición. Puedes usar una cuchara o un tenedor.

      Coloque la composición en la base de tarta precocida, luego hornee durante 40-45 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.

      La tarta se puede preparar el día anterior, y las rodajas se cortarán aún mejor si la dejas reposar un rato, hasta que se enfríe bien.

      Antes de servir, puede espolvorear un poco más de queso y unas hojas de orégano por encima.


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      Tarta de verduras y queso. Receta fácil de preparar

      Tarta de verduras y quesouna receta sencilla y fácil de preparar. Tarta arcoíris con verduras y queso salado, una deliciosa combinación para todos los gustos.

      Tarta de verduras y queso Lo hice tratando de usar algunas verduras que tenía en la nevera. Eso es un calabacín con piel verde y unas zanahorias de diferentes colores. Salió un milagro, la tarta desapareció del plato durante la noche.

      Aparte del delicioso sabor, también se veía hermoso, por lo que fue un completo éxito.

      Lo recomiendo mucho, es perfecto servido caliente, pero también frío es muy sabroso.


      Tarta de puerro y feta

      1 masa filo (como strudel), descongelada
      1 caja de queso de cabra
      1 o 2 calabazas ralladas
      1 cebolla blanca finamente picada
      1 & # 8211 2 lg de aceite de oliva
      2 huevos
      mantequilla derretida para engrasar las láminas de masa
      10-12 piezas de puerros tiernos (puerros pequeños), limpios y cortados por la mitad
      1 huevo (batido, para engrasar los bordes de la masa)

      Calentar el horno a 180 grados C. Durante este tiempo, preparar el relleno: en un poco de aceite de oliva, cocinar la cebolla hasta que esté dorada y blanda. Agréguelo a la calabaza y mezcle hasta que se ablande un poco y el líquido de hornear se evapore. Sácalo del fuego. Agrega los huevos (ligeramente batidos). Deje enfriar, luego agregue el queso feta y mezcle bien. Hervir los puerros durante 2-3 minutos en agua hirviendo (con un poco de aceite de oliva y sal), luego escurrir muy bien y secar con toallas de papel. Engrasa una bandeja de horno con mantequilla. Coloca las láminas de masa en la bandeja, untándolas con mantequilla derretida. Coloca la crema de queso feta y calabaza encima, sin tapar los bordes. Poner los puerros, engrasar los bordes de la masa con huevo batido y meter la bandeja en el horno hasta que la masa se dore.


      • 2 puerros
      • 5 huevos (4 para el relleno, uno para poner encima)
      • 1 kg de mezcla de queso: puede contener: leche de vaca, leche de oveja, feta, queso de cabra tierno, queso de vaca, queso crema, las proporciones dependen principalmente de lo salado que quieras que esté el pastel.
      • aceite de oliva - 100 ml
      • Un paquete (350 g) de láminas finas de pastel (masa filo)
      • Una taza de aceite de oliva
      • Una cucharada de semillas de comino

      ¿Cómo preparamos la receta de pastel con queso salado y puerro, receta familiar?

      Mezclé el queso triturado con 4 huevos, usando una batidora de mano.

      Corté el puerro en la picadora eléctrica y luego lo agregué a la mezcla de queso.

      Ensamblaje de pastel

      En una bandeja engrasada con aceite y forrada de harina, coloqué, una encima de la otra, aproximadamente dos tercios de las hojas de tarta: cada hoja individualmente, y ligeramente engrasadas con una brocha de repostería empapada en aceite de oliva. No es necesario superponerlos a la perfección, la idea es que estén capa sobre capa, y las esquinas de la bandeja queden bien tapadas.

      Luego vertí la mezcla de queso.

      Encima, pongo las hojas restantes, así, capa por capa, y untadas con aceite de oliva.

      Después de colocar todas las hojas, corto el pastel en trozos grandes con un cuchillo afilado: es más fácil cortarlo ahora que cuando esté listo.

      Batí el huevo restante junto con las semillas de comino y lo esparcí sobre la tarta.

      Horneé el pastel en el horno precalentado a 180 grados, aproximadamente 30 y 40 minutos. Cuando se doró y tuvo un hermoso color dorado, lo saqué del horno, lo dejé respirar por unos 15 minutos, luego de lo cual lo serví a los invitados.

      La receta y las fotos son de Raluca Enescu y ella participa con esta receta en el Gran Concurso de Invierno 2019: cocina y gana

      Puedes encontrar más recetas de Raluca Enescu aquí.

      La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 9.

      Recetas con Gina Bradea & raquo Recetas & raquo Tarta de puerro y queso salado, receta familiar


      Pastel griego con puerro y queso feta & receta # 8211

      Prasopita: se supone que la tarta de puerros apareció por primera vez en el oeste de Macedonia, en la región de Kozani. Aquí está la receta original y cómo prepararla.

      ingredientes (para 8 porciones)

      • 8 hojas de masa de masa
      • 5 piezas de puerros
      • 340 g de queso feta
      • 100 g de queso duro o queso feta entero)
      • 1 cebolla morada
      • 4 cebollas verdes
      • 1 taza de leche
      • 180 ml de vino blanco
      • 60 ml de agua
      • 2 cucharadas de harina
      • 3 hebras de perejil
      • 3 hilos de eneldo
      • aceite de oliva para endurecer verduras
      • sal y pimienta para probar

      Ingredientes para engrasados

      Lavar y picar finamente los puerros, las cebollas rojas y las cebolletas. Los puerros se pueden cortar en rodajas o en cubos. Por lo general, solo se usa la parte blanca, pero también puede usar algunos de los tallos verdes.

      Ponga unas cucharadas de aceite de oliva en una cacerola o sartén profunda, caliente. Saltee las verduras a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

      Después de 10 minutos, agregue la harina, mezcle y hierva por otros 2 minutos.

      Vierta lentamente la leche, el vino blanco y 60 ml de agua. Revuelva constantemente hasta que empiece a hervir.

      Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Al final, agregue el perejil finamente picado y el eneldo.

      Revuelva suavemente y deje que la mezcla de verduras se enfríe. Luego agregue el queso triturado con un tenedor. El queso duro se puede dar en un rallador. Si no tiene queso duro, puede reemplazarlo con queso feta. Mezclar bien. También puede agregar un poco de crema y huevos a este relleno.

      Enciende el horno a 210 grados centígrados. Engrasa una bandeja rectangular con un poco de mantequilla. Puedes usar un cuenco de yena si tienes uno.

      Derretir la mantequilla. Luego engrasa 4 láminas de masa con mantequilla derretida, usando un cepillo. Ponlos en la bandeja. Ponles el relleno encima. El exceso de hojas de masa se refleja sobre la composición.

      Engrase las 4 hojas restantes de masa con mantequilla derretida y colóquelas encima del relleno.

      Corta previamente el pastel en cuadrados o triángulos con un cuchillo afilado.

      Hornea la tarta de puerros y queso feta durante 20 minutos a 210 grados centígrados.

      Luego reduzca la temperatura a 170 grados Celsius y déjela por otros 20 minutos. Está listo cuando se vuelve dorado en la superficie.

      Prasopita: el pastel de puerros y el queso feta es muy sabroso picante. Pero también se puede servir frío de la nevera. Agregue un vaso de yogur o kéfir y ¡estará listo para el desayuno!

      Si no tiene suficiente mantequilla en la casa, puede engrasar las hojas de pastel con una mezcla de agua y aceite.

      Fuente del artículo: Vera Abitbol, ​​Grecia: Prasopita, 196 Flavours. com: https://www.196flavors.com/greece-prasopita/

      * Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


      Video: Αλμυρή τάρτα με κατσικίσιο τυρί και πράσο Επ. 44. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Goltisho

    Perdón por interferir ... Entiendo este problema. Listo para ayudar.

  2. Raymil

    No puedo participar en la discusión en este momento, no hay tiempo libre. Volveré, definitivamente expresaré mi opinión sobre este tema.

  3. Cheops

    Me parece, tienes razón

  4. Dainos

    Estas equivocado. Vamos a discutir.

  5. Nicholas

    Una cosa muy divertida

  6. O'brian

    Respeto !!! ¡Publicas productos de calidad!

  7. Macray

    Para que puedas discutir sin cesar ...



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