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Rollo de fresa

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Receta Rollo de Fresa de de 12-04-2010 [Actualizado el 09-05-2018]

Hice este rollo de fresa el sábado por la noche sobre la marcha para llevarlo a la casa de mi suegra. En lugar de usar el relleno clásico de crema y fresas, hice una crema de ricotta con la adición de crema fresca y fresas, ¡una crema muy delicada! El rollito de fresa es una receta veraniega muy popular en mi casa porque es muy rápido de hacer y muy sencillo y sobre todo porque nos encantan los postres con fresas. Lamentablemente, habiéndolo preparado sobre la marcha, no tuve la oportunidad de decorarlo con mechones de crema, pero les aseguro que el sabor es excepcional. El único cuidado que debes tener es ajustarte al azúcar en el momento porque todo depende del dulzor de las fresas y del tipo de crema que pretendas usar. Si lo intentas, hazmelo saber;)

Método

Cómo hacer el rollo de fresa

ingredientes rellenos

Separe las yemas de las claras. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y apartarlas.
Por separado, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Agrega la harina y el almidón tamizados, una pizca de bicarbonato de sodio y la ralladura de limón.
Finalmente, agregue las claras de huevo batidas a la mezcla.

Extienda un poco de papel vegetal en una bandeja para hornear, vierta la mezcla y nivele tanto como sea posible.

Hornea la masa de galleta a 180 ° y hornea por 10-12 minutos.

En una tabla de repostería, coloque una hoja de papel encerado y dé la vuelta a la masa de bizcocho, luego retire suavemente la que se usa para cocinar.


Cubre la masa con otra hoja de papel pergamino y enróllala mientras aún esté caliente.

Mientras tanto, prepara el relleno para el rollito de fresa. Retirar el tallo de las fresas y cortarlas en trozos pequeños. En un bol, trabajar la ricota con el azúcar y batir la nata por separado. Incorpora la nata montada a la ricota.


Ahora agrega las fresas y mezcla la mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una crema homogénea.

Una vez enfriado, desenrollar suavemente la masa de bizcocho y extender la crema obtenida dejando libre un borde de la masa.

Luego enrolla la masa sobre sí misma, envuélvela en papel pergamino y coloca el rollo de fresa en la nevera durante al menos 3 horas.


Una vez que el rollo se haya enfriado, sácalo del papel vegetal, colócalo en una fuente para servir, decóralo con ramitas de crema, córtalo en rodajas y sírvelo.


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