Recetas tradicionales

Pasta penne con salsa arrabbiata

Pasta penne con salsa arrabbiata

Receta de penne all'arrabbiata de de 10-03-2012 [Actualizado el 11-05-2016]

Los penne all'arrabbiata son un plato típico de la cocina romana, un primer plato sencillo pero con sabores fuertes. El término all'arrabbiata generalmente se refiere a todas las preparaciones que incluyen tomate y muy picante, el nombre deriva del hecho de que debido a la gran cantidad de picante del plato, existe el riesgo de enrojecerse al primer sabor, al igual que cuando hay pasa cuando nos enojamos;) Para esta preparación necesitas la penne rigate que mejor haga que la salsa empate. Pues creo que lo he dicho todo, os dejo con la receta esperando contar con la aprobación de los amigos romanos;)

Método

Cómo hacer penne all'arrabbiata

En una sartén calentar el aceite y dorar el ajo en rodajas y la guindilla picada
Escaldar, pelar, quitar las semillas y cortar los tomates en cubos, alternativamente cortar los tomates pelados en trozos.
Añádelos a la sartén con la salsa, agrega sal y cocina por 15 minutos.

Mientras tanto, cuece el penne en agua hirviendo con sal, escúrrelo y añádelo directamente a la sartén con la salsa.

Saltear la penne en la sartén por un minuto.

Luego sirva la penne all'arrabbiata en los platos agregando un poco de perejil fresco picado.

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