Rollitos de pescado con espátula

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Receta de rollos de pescado con espátula de 16-07-2013 [Actualizado el 01-06-2016]

Los rollitos de pescado con espátula son el segundo experimento que utiliza esta nueva variedad de pescado que he introducido en mi dieta. Preparé los rollitos de pescado "ammullicati", que se rellenan con pan rallado o algo así, una preparación típica siciliana que consiste en el uso de pan tostado al que le agrego aceitunas, alcaparras y piñones. La receta me la dio Carolina (la chica que trabaja conmigo y que me sugirió probar este pescado) y así los prepara su padre (yo solo le agregué tomillo y mejorana), una receta excelente yo diría, el pescado espátula cocinado de esta manera es delicioso! Eso es todo por hoy, os saludo y os dejo con la receta. Besos.

Método

Cómo hacer rollos de pescado con espátula

Dorar un diente de ajo en una sartén con el aceite, ahora agregar el pan rallado, las hierbas, las alcaparras y los piñones
Cocine hasta que el pan rallado esté dorado, luego ponga la mezcla en un bol y agregue el pecorino.
Ahora toma los filetes de pescado con espátula y cúbrelos con la mezcla obtenida

Enrolle como un rollo y bloquee con un palo de madera

Colocar los rollitos de pescado con espátula en una fuente para horno cubierta con un chorrito de aceite, cubrir el pescado con el resto de la mezcla de pan rallado y hornear a 180 ° en un horno precalentado.