Recetas tradicionales

Salteado de ternera con arroz basmati

Salteado de ternera con arroz basmati

La primera vez, la carne se corta en tiras / rodajas finas de aproximadamente 2-3 mm y un máximo de 3-4 cm de largo.

El pimiento se corta en cuadrados grandes, la cebolla se corta por la mitad, luego cada mitad en 4 trozos más, la zanahoria se corta por la mitad a lo largo y las dos longitudes resultantes en rondas de 2-3 mm de grosor.

En un bol, mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado, el azúcar y el aceite vegetal. A continuación, agregue la carne y déjela en remojo durante al menos 30 minutos.

En una sartén grande (tipo wok), agregue el aceite; cuando esté bien caliente añadir el jengibre rallado y el ajo machacado.

En este punto ponga la taza de arroz en una olla con 2 tazas más de agua, una pizca de sal y una cucharadita de aceite masculino a fuego medio. Cuando empiece a hervir, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que penetre.

Saltee a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que las migas de jengibre se desintegren (no más grumos cuando se mezclen), luego agregue la carne con la salsa en la que se remojó. Saltee la carne hasta que cambie de color, unos 5-6 minutos, luego agregue las verduras y una cucharadita de pimiento picante seco. Todo se endurecerá durante otros 4-5 minutos.

Coloque el arroz en un plato plano, agregue la carne y las verduras endurecidas por encima. Al final, agregue las cebollas verdes recién picadas y el cilantro.


300 g de arroz
300 g de ternera picada
200 g de mantequilla
1 taza de agua o sopa de verduras
1 punta de cuchillo de nuez moscada
1 punta de cuchillo de pimentón
Sal - opcional

Lleva el arroz a ebullición. Pon la carne en un plato resistente al calor. Mezclar la sopa de verduras con las especias y colocarla sobre la carne. Revuelva bien. Agrega la mantequilla cortada en cubos pequeños y mete el plato al horno durante 20 minutos, hasta que la carne esté lista y ligeramente crujiente. Cuando haya hervido añadir la carne y mezclar bien. Agregue sal solo si el bebé tiene más de 1 año. ¡Buen apetito!


Ingrediente de carne de res al estilo chino

250 g de ternera
1-2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1 cebolla verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento kapia o un pimiento rojo
1 cebolla verde
1 zanahoria
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa de ostras
arroz al vapor


Verduras chinas con carne y receta cantonesa # 8211

Explosión de colores y sabores, sorprendentes combinaciones de ingredientes y texturas, así se podría describir en pocas palabras la cocina china. Entre los estilos que han ganado popularidad en el mundo, el cantonés, originario de la provincia de Guangdong, es quizás el más conocido y apreciado. Se caracteriza por un perfecto equilibrio de sabores, utilizándose las especias en cantidades moderadas, para no tapar el sabor de los ingredientes básicos.

Les presento, a continuación, una de mis recetas favoritas: sofrito de verduras con ternera. Como es bastante difícil encontrar muchos de los ingredientes utilizados en la cocina china, combinamos verduras frescas (zanahorias, puerros y pimientos morrones) con verduras congeladas (mezcla de zanahorias amarillas, zanahorias baby, brotes de soja, guisantes, setas chinas). ajo verde y castañas de agua) y verduras en un frasco de Chop Suey (brotes de frijol mungo, hongos Mu-Err, pimientos rojos y verdes). En cuanto a las salsas, además de la salsa de soja y la salsa de chiles, utilicé una salsa de ostras con cebolla (con sutiles sabores de ajo y jengibre) y una salsa cantonesa de frijoles negros. Repleto, por supuesto, con una salsa Five Spices, que contiene canela, cilantro, dátiles, albahaca y anís. Una vez que tenga todas estas maravillas a mano, la preparación en sí es muy sencilla :).

Ingrediente:
& # 8211 caldo de res 250 g
& # 8211 salsa de ostras con 1 bolsa de cebollas (120 g)
& # 8211 salsa de frijoles negros 1 bolsa (120 g)
& # 8211 salsa de soja 3 cucharadas
& # 8211 puerro 1 ud. (80 g)
& # 8211 pimientos 1/2 pz. (90 g)
& # 8211 zanahoria 1 ud. (60 g)
& # 8211 Verduras chinas para wok 1 bolsa (325 g)
& # 8211 Salsa Cinco especias 1/2 cucharadita
& # 8211 salsa de chile & # 8211 unas gotas
& # 8211 Verduras en frasco Chop Suey, escurridas 3 cucharadas
& # 8211 aceite de maní 2 cucharadas

Pelar y lavar la zanahoria y el puerro (solo la parte blanca). Córtelos en palitos con un rallador. Corta por la mitad los pimientos morrones en rodajas. Además, la carne se corta en tiras finas (para que penetre rápidamente).

Calentar el wok (yo usé un wok eléctrico, porque es más grande, más fuerte y se calienta uniformemente). Agrega el aceite de maní y, cuando esté caliente, dora ligeramente las tiras de ternera. Después de tres o cuatro minutos, agregue las zanahorias y los puerros. Revuelva rápidamente y déjelo por otros dos minutos.

Pon el pimiento y mezcla. Agrega las verduras congeladas. Homogenizar. Deje reposar de tres a cuatro minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega la salsa de frijoles negros, la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de cinco especias y las gotas de salsa de chile (según el gusto, sin que la preparación sea demasiado picante). Revuelva rápidamente, deje reposar otros dos minutos y apague / retire el wok. Se debe penetrar la carne de res, pero las verduras deben estar crujientes (no empapadas demasiado).

Sirve el plato caliente, junto con un simple arroz hervido, con solo una pizca de sal.


Arroz basmati versus arroz regular

El arroz basmati es una variedad especial de arroz de la India. Como todos los tipos de arroz, puede ser más o menos procesado: el arroz blanco es el más procesado, mientras que el arroz integral es el menos procesado, con más fibra.

Este tipo de arroz tiene un aroma específico, debido a una sustancia contenida. Se encuentra en el arroz basmati aproximadamente 12 veces más que en otros tipos de arroz. El arroz basmati integral es un 20% más rico en fibra que otras variedades. ¡Descubre AQUÍ cuántas calorías tiene el arroz basmati!

Éstos son algunos de los beneficios de consumir arroz basmati:

- Es muy saludable, ya que no contiene gluten ni grasas, es una fuente importante de aminoácidos esenciales y ácido fólico, sustancia esencial para el buen funcionamiento de todo el organismo. El índice glucémico del arroz basmati es medio, no alto, lo que significa que la energía se libera en más tiempo que en el caso de otros tipos de arroz. En otras palabras, te quedas con hambre por más tiempo.

- Tiene un sabor delicioso, único es un arroz de grano largo y fino, que al cocinarlo no se vuelve pegajoso, lo que le da una textura especial. Una vez que pruebes el arroz basmati, no volverás a otros tipos de arroz, porque parecerán desvanecerse y quedarás insatisfecho con su textura.

- Cuanto más añejo, más sabroso se vuelve, como un vino añejo. Hay marcas que lo almacenan durante meses antes de procesarlo, lo que le da un sabor aún más fuerte.

- Es lo suficientemente sabroso para ser consumido como tal, pero su textura permite que penetre el aroma de otros alimentos, lo que hace que sea maravilloso en combinación con una mezcla de verduras o carne.

Cómo hacer arroz basmati

Para obtener un arroz perfecto, es necesario saber cómo cocinarlo. He aquí cómo conseguir uno arroz basmati ¡delicioso!

Ingrediente:

Método de preparación: es muy importante enjuagar el arroz antes de cocinarlo. Ponlo en un recipiente con agua a temperatura ambiente y usa tus manos para lavarlo. Por lo tanto, se elimina el almidón y los granos no se pegan. Parece que el arroz es incluso más fácil de digerir si lo lavas primero, precisamente porque se le quita el almidón.

Cuela el arroz y repite el proceso hasta que el agua quede clara (unas 3-4 veces). Ahora ponle agua y déjalo reposar durante unos 30 minutos. Luego cuele, cúbralo con agua (siempre debe ser tres veces la cantidad de arroz) con un poco de sal y déjelo hervir a fuego medio. Luego, baje el fuego, cubra la sartén y deje que el arroz hierva a fuego lento durante 15 minutos. Apague el fuego y deje reposar el arroz durante otros 5 minutos antes de colar. Si quieres darle un sabor extra, agrega una cucharada de mantequilla o margarina.

El arroz basmati es la guarnición perfecta para bistec, verduras fritas, ensaladas y casi cualquier tipo de comida, pudiendo sustituir con éxito al pan. Para el arroz con leche recomendamos usar arroz normal, si quieres conseguir esa textura cremosa y ligeramente pegajosa.

Te convencí de que lo compraras también ¿arroz basmati? Si es así, ¡prueba a comerlo como guarnición con este filete de ternera al estilo asiático!


Arroz con camarones al estilo indio, una receta rápida y sabrosa para cenar

Las especias indias dan sabor a los mariscos. Para las noches en las que no tiene tiempo para cocinar, le sugerimos que pruebe esta receta de camarones con arroz al estilo indio. ¡Tienes la cena lista en 20 minutos!

Los sabores indios enriquecen cualquier plato. Si te gustan las comidas picantes y muy fragantes, entonces esta receta será exactamente para tu gusto. Los camarones son una excelente fuente de proteínas, siendo al mismo tiempo una preparación fácil y adecuada para la cena.

Agregue arroz, una mezcla de especias indias, espinacas y guisantes y obtenga una cena nutritiva. Los fuertes aromas de las especias indias envolverán toda la cocina y extenderás el plato esperando que esté listo lo antes posible.

Ingredientes para camarones de arroz al estilo indio:

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

Un tarro de salsa tikka masala comprado

1 taza de guisantes congelados

Una taza de hojas de espinaca

450 gramos de camarones congelados

Método de preparación

Poner el aceite, la cebolla y el ajo en una sartén, dejándolo hervir a fuego lento durante unos minutos.

Agregue el arroz, la salsa tikka masala, el pimiento rojo, la sal, la pimienta y el agua. Mezclar todo bien, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Luego agregue los guisantes, las espinacas y los camarones. Deja todo debajo de la tapa por otros 6 minutos.


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Pescado al horno y arroz basmati con verduras

El pescado al horno es más fácil, no tiene tanta grasa ni aceite como el que se hace en la sartén y la carne tiene un sabor diferente. Para esta preparación se puede utilizar cualquier tipo de pescado, pero yo prefiero el pescado de mar (besugo, perca) porque tiene un sabor más agradable-salado

Esta receta se puede hacer todo el año, no es una receta de temporada. Para el arroz puedes usar cualquier tipo de arroz de grano largo y fino (basmati, jazmín, thai, etc.), y puedes comprar verduras en el mercado y luego picarlas finamente o puedes llevar una bolsa con una mezcla de verduras congeladas de la comida. refrigeradores.

Pez

El pescado se limpia bien y se sala. Corta el limón en rodajas y colócalo dentro del pescado y encima, junto con la cebolla, y también picado las rodajas, también puedes utilizar las rodajas de naranja. Agrega una rodaja de mantequilla y especias.

Colocar en el horno precalentado a 200 grados durante 20-30 minutos, comprobando de vez en cuando si está cocido.

Arroz

Lavar bien el arroz y ponerlo en una olla con agua, a fuego lento, durante 20 minutos (o según las instrucciones de la bolsa). Cuando esté listo (todavía debe estar un poco duro) escurre el agua.

Los vegetales

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. También lo es la judía verde. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén honda (wok) y cocinar las verduras durante 5 minutos.

Usé verduras del congelador, las corté yo mismo y las puse en bolsas separadas para el invierno. De lo contrario, lleve verduras del mercado o una bolsa de mezclas de verduras de la tienda.

Cuando las verduras estén listas, agregue el arroz y cocine por otros 5 minutos. Luego agregue sal, pimienta y otras especias (le pongo pepino, jengibre, ajo picado) al gusto.

Coloca en los recipientes para servir y agrega junto a ellos, según tus preferencias, una salsa de ajo o una salsa de yogur.


Salteado de ternera con brócoli

Salteado de ternera con brócoli de: brócoli, aceite de maní, stroganoff de res, almidón, pimientos, jengibre, ajo, pimientos picantes, cebollas verdes, naranjas, miel, vinagre de arroz, salsa de soja.

Ingrediente:

  • 200 g de brócoli
  • 4 cucharadas de aceite de maní
  • 400 g de stroganoff de ternera (tiras finas) limpias de grasa
  • 2 cucharaditas de almidón
  • 1 pimiento rojo, pelado y en rodajas
  • 1 pieza de jengibre, del tamaño de un pulgar, pelado y cortado en palitos
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 pimiento rojo picante, en rodajas finas
  • 4 cebollas verdes, cortadas por la mitad y en rodajas a lo largo
  • 2 naranjas, 1 exprimida y 1 en rodajas
  • 1 1/2 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja

Método de preparación:

Hervir el brócoli durante 3-4 minutos, hasta que esté tierno. Escurrir y pasar por un chorro de agua fría. Caliente 2 cucharaditas de aceite en un wok o sartén antiadherente grande y enrolle las tiras de carne a través del almidón.

Cuando el aceite se haya calentado, fríe la carne durante 1-2 minutos, hasta que cambie de color, luego déjala a un lado.

Calentar el resto del aceite en una sartén, luego poner los pimientos y sofreír durante 2 minutos. Agrega el jengibre, el ajo, el pimiento rojo picante y 3 cebollas verdes y cocina por 1 minuto, cuidando que el ajo no se queme.

Agrega el jugo de naranja, la miel, el vinagre de arroz y la salsa de soja y lleva a ebullición antes de incorporar el brócoli, la ternera y las rodajas de naranja.


Video: Μπουρίτο με μοσχάρι και ρύζι μπασμάτι. (Enero 2022).