Recetas tradicionales

Quiche de salmón y maíz

Quiche de salmón y maíz

Para la masa utilicé el robot de cocina: puse harina y sal en el bol del robot y le di 2-3 pulsos para mezclar los ingredientes. Agregué mantequilla fría picada y huevo. Puse la tapa y encendí el robot. En unos segundos los ingredientes comienzan a volverse arenosos, luego agregue 1-2 cucharadas de agua fría a través del ojo del robot. Agregue tanta agua como sea necesario hasta que la masa se una en una bola. Ponga la masa en film transparente y refrigere por 30 minutos. Estirar una hoja de silicona o mesa de trabajo, poner la masa fría, espolvorearla con harina y extender una hoja con el rodillo. Ponemos la masa en forma redonda de tartas que forramos con mantequilla y harina. Con la cola de una cuchara de madera, presione la masa para hacer unas hermosas formas en el borde. Pincha la masa de un lugar a otro con un tenedor. Ponemos un papel de hornear en la masa de la bandeja, y sobre él ponemos frijoles o bolas especiales para hornear. Formar en el horno a 180 grados durante 15 minutos.

Para el relleno: Yo tenía el pescado previamente frito a la parrilla, así que lo único que tuve que hacer fue limpiarlo de espinas y partirlo en pedazos. Batí los huevos parecidos a una tortilla con una pizca de sal. Agregué queso y queso en un rallador grande. Mezclé, agregué 1 pimiento más en polvo, cáscara de limón rallada, jugo de limón, pescado, menta finamente picada, maíz enlatado, cebolla en rodajas. Mezclé todos los ingredientes y agregué 1 huevo más a los 3 que ponía al principio, porque la composición era demasiado espesa.

Pasados ​​los 15 minutos en los que se hornea la masa a ciegas, retira, retira el papel con los granos, coloca el relleno y mete la quiche en el horno calentado a 170 grados durante 30 minutos. Déjalo en el horno otros 10 minutos con el fuego apagado. Deje enfriar, porciones y sirva con la salsa preparada mezclando los ingredientes enumerados anteriormente. ¡¡De nada!!


Cóctel y recepciones n. ° 038

El evento cóctel puede ser formal (cóctel buffet) o semiformal (cóctel) Este evento sirve bocadillos que se pueden consumir sin necesidad de cubiertos en forma de sofás o canapés, los invitados de pie durante todo el evento.

Durante las recepciones, el servicio se hace en reparto, el camarero ofrece el plato del lado derecho y los invitados se sirven ellos mismos, la disposición se hace del lado izquierdo.

Opción 1Variante 2Variante 3Variante 4
2 piezas / surtido2 piezas / surtido2 piezas / surtido2 piezas / surtido
Sofás con salami SibiuSofás de pepino con mezcla de quesoQuiche LorraineSofás con salmón y kiwi
Sofás con queso crema y pestoQuiche provenzalBarcos con coctel de mariscos y salsa provenzalQuiches de mariscos
Volando con mousse de salmónCrostini con jamón crudo y mozzarellaCestas con mousse de anchoa y alcaparrasMini roll de pollo con arándanos y pistachos
Chouxuri con atún y maízBarcos de cóctel crudos de piñaGalletas con caviar de ManchuriaMini picadillo de camarones
Volando con ensalada de pollo con mangoGalletas de salmón ahumadoCamarones en foie grasSándwiches de rosbif
Brochetas de tomate cherry con bocados y mentaBrochetas de queso con uvasBrochetas de frutas confitadas con salmónMini brochetas de anchoa con aceitunas verdes
Brochetas de queso con uvasCestas con ensalada de pollo y mango "Pinchos de queso fino con uvas"Untar con queso brie, nueces y uvas.
Tapenade de aceitunas y queso cremaCuadro mosaico con verdurasTapenade de aceitunas y queso cremaMinifrigarui con jamón de melón
Bruschetta con tomate, aceite de oliva y albahaca "Camarones al foie gras"Rollitos de cerdo con tocinoPollo con hinojo, naranjas y aceitunas verdes
Grisine con jamónChouxuri con atún y maízPollo dorado con parmesanoCestas con ensalada de apio y nueces
Surtido de mini tartasSurtido de mini tartasRollito de pollo con almendrasDuraznos con pechuga de pavo ahumado
Surtido de mini tartasPollo con brandy y manzanas
Crustáceos con miel y jengibre
Mini brocheta con svaiter, piña, mozzarella y salvia
Chouxuri con surimi, salsa de alcaparras y maíz
Peras blancas con queso brie y cerezas confitadas
Cestas con berenjenas, feta y tomates cherry
Tartas con tartar de salmón, pimiento verde y crema de rábano picante
Ciruelas con queso azul y tocino
Unta con mermelada de ternera, kiwi y arándanos
Caramelos de mazapán
Mini tarta con mousse de frambuesa
Mini violetas
Caramelos de fondant
Mini tartas de melocotón
Precio: 13,50 euros/ persona sin IVA.Precio: 15,50 euros/ persona sin IVA.Precio: 20 euros/ persona sin IVA.Precio : 35 euros/ persona sin IVA.

Los precios no incluyen IVA.
También se pueden ofrecer paquetes de bebidas para estos eventos.
Para pedidos superiores a 100 personas se ofrece un descuento.

Si nada de lo anterior satisface sus requisitos, comuníquese con uno de nuestros especialistas para personalizar un menú.


Hasta pronto con nuevas recetas deliciosas.

Ingrediente de relleno:
200 ml de leche
200 ml de crema agria para cocinar
2 huevos
1 yema
1 cucharada de nuez moscada
sal
pimienta
100 g de tocino
100 g de salmón ahumado
50 g de tomates secos
100 g de queso gruyer
eneldo
cebollín

Mezclar la harina con la sal, agregar la yema, la mantequilla picada y el agua o jugo de tomate. Amasar una masa con la ayuda del Asistente de Electrolux.

Agregue albahaca verde finamente picada a la mitad de la masa amasada con agua. Envuelva las 3 masas en film transparente y déjelas reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, corta el salmón y el tocino en cubos pequeños. Ralla el queso. Mezclar la leche con la nata, los huevos, la yema de huevo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Deja enfriar la mezcla. Extienda la masa con un rodillo y colóquela con cuidado en las pequeñas bandejas de quiche.

Poner tocino en las de masa normal, salmón, eneldo y cebollino en las de masa con jugo de tomate y tomates secos en las bandejas con masa de albahaca. Luego llene cada quiche con la mezcla de huevos, leche y crema agria. Agregue queso gruyer rallado sobre el quiche con tocino y tomates secos.

Coloca las bandejas durante 35 minutos en el horno calentado a 180 grados centígrados. Disfrute de un picnic con una copa de vino frío.


100 g de salmón
1 taza de lentejas rojas
1 taza de lentejas verdes
1/2 maíz enlatado (congelado)
4 cebollas verdes picadas
2 pimientos rojos picados
1/2 taza de aceite de oliva
Jugo de 3 limones
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

Lavar muy bien las lentejas, luego dejarlas en remojo cubiertas de agua desde la tarde hasta la mañana. Drene el agua en la que se remojó, luego póngala en una olla con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Ponlo en un colador y pásalo por un chorro de agua fría para que deje de hervir. Si desea hacer una ensalada en capas, hierva las lentejas rojas y verdes por separado. Después de que las lentejas se hayan enfriado, póngalas en un bol grande, luego agregue el maíz escurrido y lave con agua fría, las cebollas verdes picadas, los pimientos rojos picados y el salmón cortado en cubitos o en tiras finas. En un frasco sellado, combine el aceite de oliva con el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta, luego revuelva bien.

Vierta sobre las verduras y mezcle. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir.


¿Cómo preparar bizcocho de aperitivo con salmón y alcaparras?

Separar la clara de la yema, batir la yema con sal y reservar. Batir las claras, añadir la yema, la crema agria y la harina y mezclar suavemente de abajo hacia arriba. El resultado es una masa esponjosa parecida a un pastel. Ahora agregue las verduras finamente picadas, el salmón cortado en cubitos, la pimienta al gusto, las cebolletas y las alcaparras finamente picadas, mezcle y vierta en moldes forrados con papel de horno o engrasados ​​con aceite y luego forrados con harina. Si tienes moldes de silicona, mejor aún, porque no los engrasas con nada. & # 128578

Hornea la masa a fuego medio, prueba con un palillo.

Lo hice ahora en forma de tarta y mini-tarta, pero volveré con otras fotos, cuando mis talentos me estén atormentando y tenga ganas de jugar ..

Es un aperitivo extraordinariamente fragante y esponjoso, sin la adición de levadura en polvo. El secreto está en las claras batidas.

Se pueden decorar con una palabra de crema de mantequilla, queso fino como Philadelphia o Mascarpone.

¿Todavía tiene sentido decirte que la tía Aglaia o la cuñada Maricica quedarán profundamente impresionadas? Chis con salmón de río, alcaparras y cives, suena fooaaarteee lleno de ajuste, ¿verdad?


Quiche de salmón y maíz - Recetas

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- 1/3 taza de Floriol Vitamina E

- 2/3 taza de harina integral

- 1/2 taza de harina de trigo blanca

- 2 cucharadas de leche desnatada fría

- 1 cucharada de Floriol Vitamina E.

- 1/4 cucharada de pimienta recién molida

- 3 cucharadas de harina de trigo

- 3/4 taza de queso cheddar

Corteza:
1. Precaliente el horno a 200 grados.
2. Mezcle la harina integral, la harina blanca y la sal en un bol.
3. En otro bol, mezcla un poco la leche con el aceite.
4. Vierta la mezcla húmeda sobre la mezcla seca y mezcle con un tenedor.
5. Engrase una sartén redonda con aceite.
6. Extienda la masa en la sartén presionando con las manos, luego pinche con un tenedor de un lugar a otro.
7. Hornee la base durante 15 minutos, luego déjela enfriar.

Quiche:
1. Precaliente el horno a 180 grados.
2. Calentar el aceite en una sartén.
3. Saltee la cebolla, luego agregue el brócoli y cocine por 3 minutos.
4. Agregue sal y pimienta.
5. Deje enfriar.
6. En un bol grande, bata los 4 huevos junto con la leche, la harina y el salmón ahumado cortado en cubos / trozos.
7. Vierta la composición líquida sobre la corteza en la sartén. Agregue el brócoli y hornee durante unos 40 minutos a 180 grados, hasta que esté ligeramente dorado.
8. Después de hornear, dejar enfriar, luego retirar del molde y cortar en rodajas triangulares.


Ingredientes

Paso 1

Cazuela de maíz y tocino

En una sartén sofreír el tocino con una cucharada de aceite hasta que esté bien dorado. Agregue la cebolla y el ajo, caliéntelos juntos hasta que la cebolla se vuelva vidriosa.

Escurre bien el maíz enlatado y enjuágalo con agua corriente fría. Mezclar el maíz bien enjuagado y escurrido con la mezcla de tocino y cebolla. Sazone con sal y pimienta al gusto. Debemos tener en cuenta que tanto el tocino como el cheddar son salados, por lo que es importante degustarlos.

Coloque la mezcla en un recipiente o bandeja resistente al calor. Hornee en el horno precalentado a 200 ° C durante 15-20 minutos o hasta que el maíz se dore y forme una costra dorada.

¡Junto con el maíz, puede agregar a la receta de Cazuela con maíz y tocino y deliciosos guisantes o zanahorias en cubitos, garbanzos o frijoles enlatados! Está delicioso y tibio, apenas lo sacamos del horno, pero también frío, por lo que es una muy buena solución para almorzar en la cazuela de la oficina.


Pasos para preparar la receta con Philips AirFryer

Caliente la Airfryer a 180 ° C. Vierta el jugo de limón sobre los cubos de salmón, luego agregue sal y pimienta al gusto. Se deja penetrar.

Mezclar en un bol la harina con la mantequilla, la yema de huevo y ½-1 cucharada de agua fría. Mezclar y enrollar la masa en forma redonda.

Extienda la masa en un plato espolvoreado con harina, hasta obtener una hoja con un diámetro de 18 cm.

Coloque la hoja de masa en el molde y fíjela bien en su borde.

Retirar el exceso de masa que sobrepase el borde o dejar que cuelgue un poco por encima.

Batir los huevos y agregar la crema agria, la mostaza, luego sal y pimienta al gusto.

Vierta la composición en la forma, luego agregue los cubos de salmón encima. Distribuya las rodajas de cebolla verde uniformemente.

Coloque el formulario en la rejilla de la freidora, que luego se inserta en la Airfryer. Ponga el temporizador a 20 minutos y hornee hasta que esté dorado.

Quiche de puerros y queso brie - Puede sustituir el salmón y las cebolletas por 125 g de puerros cortados en escamas y mezclados en la composición con huevo. Vierta la mezcla sobre la masa, luego espolvoree más de 100 g de queso brie rallado.

Quiche con tomates cherry y queso de cabra - Puede sustituir el salmón y las cebolletas por 125 g de tomates cherry y 100 g de queso de cabra picado.


Método de preparación ensalada de endivias con atún y maíz

Lavamos las endivias, las abrimos hoja a hoja y las pasamos a un bol en el que ponemos una cucharada de sal y dos cucharadas de vinagre. Así desaparecerá el sabor ligeramente amargo de la endivia. Las dejamos durante 25-30 minutos, las lavamos y uscam.

Escurrir el aceite de atún o líquido conservante, así como los elotes y ponerlos en un bol, añadir las hojas de escarola picadas más pequeñas o más grandes, según prefieras, espolvorear con jugo de limón, aceite y espolvorear con sal al gusto.

Mezclar suavemente y comer la ensalada inmediatamente.

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