Recetas tradicionales

Bodega Colomé de Argentina: vinos de hoy, ayer y mañana

Bodega Colomé de Argentina: vinos de hoy, ayer y mañana

Recientemente, durante la cena, tuve la oportunidad de charlar y probar muchos de los lanzamientos actuales de ArgentinaColomé con el enólogo Thibaut Delmotte. Hace unos 20 años, el viticultor Donald Hess, el propietario homónimo de la colección Hess de Napa Valley, entre otros, compró Bodega Colomé. Esta es una región un poco menos conocida en Estados Unidos que Mendoza, pero eso está cambiando.

La combinación de la propiedad de Hess y el enólogo Thibaut Delmotte ha hecho que la marca Colomé tome una nueva forma. Se compraron y plantaron viñedos adicionales. Se agregaron nuevos vinos a la cartera que refleja un estilo más moderno de elaboración del vino. Se fundó una segunda bodega (Amalaya) que se enfoca en vinos destinados al consumo diario. Al probar los lanzamientos a continuación, con comida, encontré muchas cosas que me gustaron. Lo más importante es que los vinos son distintos entre sí, algo que con demasiada frecuencia no es el caso cuando se prueban varios ejemplos de la misma variedad. En sus respectivos precios, ofrecen valor por esos dólares y una deliciosa bebida. Si no está familiarizado con Colomé, le sugiero que tome uno de los vinos a continuación y deleite su paladar con un sabroso vino de Argentina.

Amalaya White 2015 ($ 12)

Esta oferta es una mezcla de torrontés (85 por ciento) y Riesling (15 por ciento). La fermentación tuvo lugar en acero inoxidable; este vino no ve contacto con el roble. Esta mezcla blanca es precisamente el tipo de oferta que me viene a la mente cuando busco un vino de bienvenida. Me encanta darles a mis invitados algo refrescante con toques de frutosidad, especias y ácido crujiente. Este lleva con trozos de hierba sabrosa y lichi en la nariz. En boca luce melocotón blanco, manzana verde y pimienta. Minerales y más están presentes en el encantador final. Ya sea que lo combine con comida ligera o lo sirva como vino de bienvenida, tendrá dificultades para hacerlo mejor por $ 12.

Amalaya Malbec 2014 ($16)

Además del malbec (85 por ciento), cantidades más pequeñas de syrah (10 por ciento) y cabernet sauvignon (cinco por ciento). Después de la fermentación del acero inoxidable, el 25 por ciento del vino fue envejecido en roble francés usado una vez durante 10 meses, el resto en tanque. En nariz destacan los aromas de ciruela roja y frambuesa. El paladar está cargado de montones de sabores de frutas frescas y jugosas. Esos sabores son de color rojo magro y están teñidos con toques de fruta negra. En el final aparece un toque de vainilla y cereza negra agria, que tiene una buena longitud. Este es un vino tinto estupendo por su precio. Por alrededor de $ 15, es una excelente opción para beber todos los días. Coge una caja y bébela durante los próximos dos años.

Colomé Torrontés 2015 ($15)

Este vino está compuesto íntegramente por torrontés de viñedos con 30-60 años de edad. La fermentación y crianza se realizó en acero inoxidable. Muchos aromas de albaricoque y lichi dominan aquí en nariz. También están presentes trozos de avellana tostada. A estas características se une la ralladura de mandarina en un paladar uniforme. El acabado está por encima de la media en longitud y está enmarcado por ácido zippy. Este es un excelente ejemplo de la uva blanca característica de Argentina.

Colomé Auténtico Malbec 2014 ($ 25)

Esta oferta es todo malbec; las cepas obtenidas tenían una edad media de 90 años en el momento de la vendimia. Este vino fue elaborado con un estilo que se remonta a los días más antiguos de la bodega y, por lo tanto, tiene una manipulación mínima, incluido el contacto con el roble. Colomé elabora este vino específicamente para cartas de restaurante. Frutas negras oscuras teñidas con un suave toque de alquitrán marcan la bonita y atractiva nariz. Una gran cantidad de moras llena el paladar pleno, afrutado y exuberante; un toque de vainilla también se infiltra. El final muestra sabores continuos de frutas negras y toques especiados. Este es un ejemplo único de malbec que simplemente está cargado de una pureza de fruta que asombra los sentidos.

Colomé Estate Malbec 2013 ($ 25)

Etsate Malbec de Colomé es una oferta estilo cuvée con fruta procedente de cuatro de sus viñedos Estate. Los aromas de frambuesa negra, mechones de vainilla y más son evidentes en la nariz acogedora. En boca luce mora, ciruela y frambuesa continuada. El té negro, los minerales y las especias son evidentes en el largo final. Esta oferta completa se beneficia de estar compuesta de frutas de varias partes de su finca. Cada parcela agrega diferentes elementos al vino. Disfruté de cada uno de estos vinos, pero este es el que busco con más frecuencia.

Colomé Altura Maxima Malbec 2012 ($ 125)

Altura Maxima es un malbec de un solo viñedo. Sentado a una altura de más de 10,000 pies, el viñedo es el más alto del mundo. En América del Sur, muchas bodegas producen un vino ícono. En cierto sentido, es el enólogo que está disparando al anillo de latón. El enólogo toma la mejor fruta y elabora la lata de máxima expresión posible de su propiedad. Este es el vino ícono de Colomé. Los aromas frutales oscuros y ricos se unen a la grasa de tocino en una nariz impresionante. Boysenberry, arándano y una serie de otros sabores frutales profundos, oscuros y jugosos se esparcen por todo el paladar rico y en capas. El ácido firme, los trozos de café expreso tostado y una capa de cacao son evidentes en el final persistente. Este vino es grande y rico, pero todavía fresco y equilibrado. Es un vino estupendo ahora y promete mejorar con la edad en botella. A medida que las vides envejecen, las cosechas futuras prometen impresionar aún más.


Los mejores lugares para comer comida orgánica en Buenos Aires

¿Sabía que la ganadería es uno de los tres principales problemas ambientales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, que causa el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero? Yo tampoco. Entonces, la próxima vez que se deslice por un filete casi vivo, piense en las opciones de alimentos orgánicos argentinos disponibles para usted antes de tragarlo.

Aunque el filete promedio es prácticamente orgánico en Argentina, dado que las vacas regurgitan los pastos en lugar de ser engordadas a través de corrales de engorde, la agricultura orgánica no está legalmente reconocida y los productores pagan por un sello certificado.

Sin embargo, eso no significa que un movimiento argentino de alimentos orgánicos sea inexistente & # 8211 ni mucho menos. Aunque las diferencias entre los alimentos naturales, vivos y orgánicos no siempre son claras debido a la falta de familiaridad de las personas con los conceptos, tenga la seguridad de que los cafés, restaurantes, mercados y tiendas que utilizan estos términos están tratando de educar a la brigada de consumidores de pizzas y empanadas para demostrar que La comida argentina orgánica existe, aunque no esté sellada.

En Buenos Aires, recoja el mapa de Urbana & amp Orgánica. Encontré el mío en el encantador y destartalado café vegetariano Masamadre. Con información sobre tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes, maestros de Reiki y más, este mapa plegable es una guía esencial para una vida sostenible en la capital, y también enumera más de 20 empresas de entrega de alimentos orgánicos.


Risotto de quinua en Kensho & # 8211 Fotografía de Sorrel Moseley-Williams


Los mejores lugares para comer comida orgánica en Buenos Aires

¿Sabía que la ganadería es uno de los tres principales problemas ambientales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, que causa el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero? Yo tampoco. Entonces, la próxima vez que se deslice por un filete casi vivo, piense en las opciones de alimentos orgánicos argentinos disponibles para usted antes de tragarlo.

Aunque el filete promedio es prácticamente orgánico en Argentina, dado que las vacas regurgitan los pastos en lugar de ser engordadas a través de corrales de engorde, la agricultura orgánica no está legalmente reconocida y los productores pagan por un sello certificado.

Sin embargo, eso no significa que un movimiento argentino de alimentos orgánicos sea inexistente & # 8211 ni mucho menos. Aunque las diferencias entre los alimentos naturales, vivos y orgánicos no siempre son claras debido a la falta de familiaridad de las personas con los conceptos, tenga la seguridad de que los cafés, restaurantes, mercados y tiendas que utilizan estos términos están tratando de educar a la brigada de consumidores de pizzas y empanadas para demostrar que La comida argentina orgánica existe, aunque no esté sellada.

En Buenos Aires, recoja el mapa de Urbana & amp Orgánica. Encontré el mío en el encantador y destartalado café vegetariano Masamadre. Incluyendo información sobre tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes, maestros de Reiki y más, este mapa plegable es una guía esencial para una vida sustentable en la capital, y también enumera más de 20 empresas de entrega de alimentos orgánicos.


Risotto de quinua en Kensho & # 8211 Fotografía de Sorrel Moseley-Williams


Los mejores lugares para comer comida orgánica en Buenos Aires

¿Sabía que la ganadería es uno de los tres principales problemas ambientales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, que causa el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero? Yo tampoco. Entonces, la próxima vez que se deslice por un filete casi vivo, piense en las opciones de alimentos orgánicos argentinos disponibles para usted antes de tragarlo.

Aunque el filete promedio es prácticamente orgánico en Argentina, dado que las vacas regurgitan los pastos en lugar de ser engordadas a través de corrales de engorde, la agricultura orgánica no está legalmente reconocida y los productores pagan por un sello certificado.

Sin embargo, eso no significa que un movimiento argentino de alimentos orgánicos sea inexistente & # 8211 ni mucho menos. Aunque las diferencias entre los alimentos naturales, vivos y orgánicos no siempre son claras debido a la falta de familiaridad de las personas con los conceptos, tenga la seguridad de que los cafés, restaurantes, mercados y tiendas que utilizan estos términos están tratando de educar a la brigada de consumidores de pizzas y empanadas para demostrar que La comida argentina orgánica existe, aunque no esté sellada.

En Buenos Aires, recoja el mapa de Urbana & amp Orgánica. Encontré el mío en el encantador y destartalado café vegetariano Masamadre. Con información sobre tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes, maestros de Reiki y más, este mapa plegable es una guía esencial para una vida sostenible en la capital, y también enumera más de 20 empresas de entrega de alimentos orgánicos.


Risotto de quinua en Kensho & # 8211 Fotografía de Sorrel Moseley-Williams


Los mejores lugares para comer comida orgánica en Buenos Aires

¿Sabía que la ganadería es uno de los tres principales problemas ambientales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, que causa el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero? Yo tampoco. Entonces, la próxima vez que se deslice por un filete casi vivo, piense en las opciones de alimentos orgánicos argentinos disponibles para usted antes de tragarlo.

Aunque el filete promedio es prácticamente orgánico en Argentina, dado que las vacas regurgitan los pastos en lugar de ser engordadas a través de corrales de engorde, la agricultura orgánica no está legalmente reconocida y los productores pagan por un sello certificado.

Sin embargo, eso no significa que un movimiento argentino de alimentos orgánicos sea inexistente & # 8211 ni mucho menos. Aunque las diferencias entre los alimentos naturales, vivos y orgánicos no siempre son claras debido a la falta de familiaridad de las personas con los conceptos, tenga la seguridad de que los cafés, restaurantes, mercados y tiendas que utilizan estos términos están tratando de educar a la brigada de consumidores de pizzas y empanadas para demostrar que La comida argentina orgánica existe, aunque no esté sellada.

En Buenos Aires, recoja el mapa de Urbana & amp Orgánica. Encontré el mío en el encantador y destartalado café vegetariano Masamadre. Con información sobre tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes, maestros de Reiki y más, este mapa plegable es una guía esencial para una vida sostenible en la capital, y también enumera más de 20 empresas de entrega de alimentos orgánicos.


Risotto de quinua en Kensho & # 8211 Fotografía de Sorrel Moseley-Williams


Los mejores lugares para comer comida orgánica en Buenos Aires

¿Sabía que la ganadería es uno de los tres principales problemas ambientales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, que causa el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero? Yo tampoco. Entonces, la próxima vez que se deslice por un filete casi vivo, piense en las opciones de alimentos orgánicos argentinos disponibles para usted antes de tragarlo.

Aunque el filete promedio es prácticamente orgánico en Argentina, dado que las vacas regurgitan los pastos en lugar de ser engordadas a través de corrales de engorde, la agricultura orgánica no está legalmente reconocida y los productores pagan por un sello certificado.

Sin embargo, eso no significa que un movimiento argentino de alimentos orgánicos sea inexistente & # 8211 ni mucho menos. Aunque las diferencias entre los alimentos naturales, vivos y orgánicos no siempre son claras debido a la falta de familiaridad de las personas con los conceptos, tenga la seguridad de que los cafés, restaurantes, mercados y tiendas que utilizan estos términos están tratando de educar a la brigada de consumidores de pizzas y empanadas para demostrar que La comida argentina orgánica existe, aunque no esté sellada.

En Buenos Aires, recoja el mapa de Urbana & amp Orgánica. Encontré el mío en el encantador y destartalado café vegetariano Masamadre. Con información sobre tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes, maestros de Reiki y más, este mapa plegable es una guía esencial para una vida sostenible en la capital, y también enumera más de 20 empresas de entrega de alimentos orgánicos.


Risotto de quinua en Kensho & # 8211 Fotografía de Sorrel Moseley-Williams


Los mejores lugares para comer comida orgánica en Buenos Aires

¿Sabía que la ganadería es uno de los tres principales problemas ambientales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, que causa el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero? Yo tampoco. Entonces, la próxima vez que se deslice por un filete casi vivo, piense en las opciones de alimentos orgánicos argentinos disponibles para usted antes de tragarlo.

Aunque el filete promedio es prácticamente orgánico en Argentina, dado que las vacas regurgitan los pastos en lugar de ser engordadas a través de corrales de engorde, la agricultura orgánica no está legalmente reconocida y los productores pagan por un sello certificado.

Sin embargo, eso no significa que un movimiento argentino de alimentos orgánicos sea inexistente & # 8211 ni mucho menos. Aunque las diferencias entre los alimentos naturales, vivos y orgánicos no siempre son claras debido a la falta de familiaridad de las personas con los conceptos, tenga la seguridad de que los cafés, restaurantes, mercados y tiendas que utilizan estos términos están tratando de educar a la brigada de consumidores de pizzas y empanadas para demostrar que La comida argentina orgánica existe, aunque no esté sellada.

En Buenos Aires, recoja el mapa de Urbana & amp Orgánica. Encontré el mío en el encantador y destartalado café vegetariano Masamadre. Incluyendo información sobre tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes, maestros de Reiki y más, este mapa plegable es una guía esencial para una vida sustentable en la capital, y también enumera más de 20 empresas de entrega de alimentos orgánicos.


Risotto de quinua en Kensho & # 8211 Fotografía de Sorrel Moseley-Williams


Los mejores lugares para comer comida orgánica en Buenos Aires

¿Sabía que la ganadería es uno de los tres principales problemas ambientales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, que causa el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero? Yo tampoco. Entonces, la próxima vez que se deslice por un filete casi vivo, piense en las opciones de alimentos orgánicos argentinos disponibles para usted antes de tragarlo.

Aunque el filete promedio es prácticamente orgánico en Argentina, dado que las vacas regurgitan los pastos en lugar de ser engordadas a través de corrales de engorde, la agricultura orgánica no está legalmente reconocida y los productores pagan por un sello certificado.

Sin embargo, eso no significa que un movimiento argentino de alimentos orgánicos sea inexistente & # 8211 ni mucho menos. Aunque las diferencias entre los alimentos naturales, vivos y orgánicos no siempre son claras debido a la falta de familiaridad de las personas con los conceptos, tenga la seguridad de que los cafés, restaurantes, mercados y tiendas que utilizan estos términos están tratando de educar a la brigada de consumidores de pizzas y empanadas para demostrar que La comida argentina orgánica existe, aunque no esté sellada.

En Buenos Aires, recoja el mapa de Urbana & amp Orgánica. Encontré el mío en el encantador y destartalado café vegetariano Masamadre. Con información sobre tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes, maestros de Reiki y más, este mapa plegable es una guía esencial para una vida sostenible en la capital, y también enumera más de 20 empresas de entrega de alimentos orgánicos.


Risotto de quinua en Kensho & # 8211 Fotografía de Sorrel Moseley-Williams


Los mejores lugares para comer comida orgánica en Buenos Aires

¿Sabía que la ganadería es uno de los tres principales problemas ambientales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, que causa el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero? Yo tampoco. Entonces, la próxima vez que se deslice por un filete casi vivo, piense en las opciones de alimentos orgánicos argentinos disponibles para usted antes de tragarlo.

Aunque el filete promedio es prácticamente orgánico en Argentina, dado que las vacas regurgitan los pastos en lugar de ser engordadas en corrales de engorde, la agricultura orgánica no está legalmente reconocida y los productores pagan por un sello certificado.

Sin embargo, eso no significa que un movimiento argentino de alimentos orgánicos sea inexistente & # 8211 ni mucho menos. Aunque las diferencias entre los alimentos naturales, vivos y orgánicos no siempre son claras debido a la falta de familiaridad de las personas con los conceptos, tenga la seguridad de que los cafés, restaurantes, mercados y tiendas que utilizan estos términos están tratando de educar a la brigada de consumidores de pizzas y empanadas para demostrar que La comida argentina orgánica existe, aunque no esté sellada.

En Buenos Aires, recoja el mapa de Urbana & amp Orgánica. Encontré el mío en el encantador y destartalado café vegetariano Masamadre. Incluyendo información sobre tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes, maestros de Reiki y más, este mapa plegable es una guía esencial para una vida sustentable en la capital, y también enumera más de 20 empresas de entrega de alimentos orgánicos.


Risotto de quinua en Kensho & # 8211 Fotografía de Sorrel Moseley-Williams


Los mejores lugares para comer comida orgánica en Buenos Aires

¿Sabía que la ganadería es uno de los tres principales problemas ambientales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, que causa el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero? Yo tampoco. Entonces, la próxima vez que se deslice por un filete casi vivo, piense en las opciones de alimentos orgánicos argentinos disponibles para usted antes de tragarlo.

Aunque el filete promedio es prácticamente orgánico en Argentina, dado que las vacas regurgitan los pastos en lugar de ser engordadas en corrales de engorde, la agricultura orgánica no está legalmente reconocida y los productores pagan por un sello certificado.

Sin embargo, eso no significa que un movimiento argentino de alimentos orgánicos sea inexistente & # 8211 ni mucho menos. Aunque las diferencias entre los alimentos naturales, vivos y orgánicos no siempre son claras debido a la falta de familiaridad de las personas con los conceptos, tenga la seguridad de que los cafés, restaurantes, mercados y tiendas que utilizan estos términos están tratando de educar a la brigada de consumidores de pizzas y empanadas para demostrar que La comida argentina orgánica existe, aunque no esté sellada.

En Buenos Aires, recoja el mapa de Urbana & amp Orgánica. Encontré el mío en el encantador y destartalado café vegetariano Masamadre. Con información sobre tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes, maestros de Reiki y más, este mapa plegable es una guía esencial para una vida sostenible en la capital, y también enumera más de 20 empresas de entrega de alimentos orgánicos.


Risotto de quinua en Kensho & # 8211 Fotografía de Sorrel Moseley-Williams


Los mejores lugares para comer comida orgánica en Buenos Aires

¿Sabía que la ganadería es uno de los tres principales problemas ambientales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, que causa el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero? Yo tampoco. Entonces, la próxima vez que se deslice por un filete casi vivo, piense en las opciones de alimentos orgánicos argentinos disponibles para usted antes de tragarlo.

Aunque el filete promedio es prácticamente orgánico en Argentina, dado que las vacas regurgitan los pastos en lugar de ser engordadas en corrales de engorde, la agricultura orgánica no está legalmente reconocida y los productores pagan por un sello certificado.

Sin embargo, eso no significa que un movimiento argentino de alimentos orgánicos sea inexistente & # 8211 ni mucho menos. Aunque las diferencias entre los alimentos naturales, vivos y orgánicos no siempre son claras debido a la falta de familiaridad de las personas con los conceptos, tenga la seguridad de que los cafés, restaurantes, mercados y tiendas que utilizan estos términos están tratando de educar a la brigada de consumidores de pizzas y empanadas para demostrar que La comida argentina orgánica existe, aunque no esté sellada.

En Buenos Aires, recoja el mapa de Urbana & amp Orgánica. Encontré el mío en el encantador y destartalado café vegetariano Masamadre. Incluyendo información sobre tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes, maestros de Reiki y más, este mapa plegable es una guía esencial para una vida sustentable en la capital, y también enumera más de 20 empresas de entrega de alimentos orgánicos.


Risotto de quinua en Kensho & # 8211 Fotografía de Sorrel Moseley-Williams


Ver el vídeo: BODEGA DE VINOS Y HOTEL DE LUJO. EL ESTECO DE CAFAYATE (Enero 2022).