Recetas tradicionales

Postre minitarta con ganache de chocolate blanco

Postre minitarta con ganache de chocolate blanco


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Tarta de la pasta:

En un bol poner el huevo, la manteca, la mantequilla, el azúcar, la esencia de ron, la sal, la crema agria y la levadura en polvo. Tamizar la mitad de la cantimplora de harina y mezclar todo. Agrega poco a poco la harina y amasa una masa antiadherente. Forma una bola que se cubre con papel de aluminio y se coloca en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Pasado este tiempo, engrasar la tarta especial con un poco de manteca y ponerla a calentar al fuego. La masa se forma a partir de bolas adecuadas que se moldean y hornean por ambos lados. Haz lo mismo, hasta terminar toda la masa.

Crema:

Romper el chocolate y ponerlo en una cacerola. Agrega 150 ml de nata líquida. Pon la sartén al fuego y mezcla hasta que se derrita todo el chocolate, luego déjalo enfriar por completo.

Mezclar el resto de la nata montada, luego agregar el chocolate derretido y enfriado. Coloca la nata en un pijo y, con su ayuda, rellena las tartas. Están decoradas con chocolate con leche rallado con un pelador de verduras.


Postre minitarta con ganache de chocolate blanco - Recetas

MINITARTS CON GANACHES DE CHOCOLATE Y PASTILLAS

Salud, felicidad,
Paz, mucho dinero y amor
El año que viene para hacer una fiesta
Y de postre, para mini-tartas.

INGREDIENTES para masa tarta

Ingredientes para ganache

Para cubrir

PLAN DE TRABAJO mini-tarta con ganache

  1. Antes que nada hacemos la masa de tarta, porque tenemos que dejarla un rato en la nevera. En concreto, mezclamos harina con mantequilla, huevo, azúcar y agua fría.Amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea, que envolvemos en papel de aluminio y dejamos en la nevera unos 30 minutos.
  2. Dividir la masa y formar mini-tartas (yo usé una forma de silicona para muffins). Deje las mini tartas durante unos 25 minutos en el horno calentado a 180 grados, hasta que estén doradas.
  3. Derretir el chocolate en un baño de vapor y luego homogeneizarlo con nata líquida. Vierta la ganache de chocolate en moldes de mini-hojalata.
  4. Deje que la ganache se endurezca, luego decore con grosellas.
  5. Buen apetito por las mini tartas con ganache de chocolate.

Postre minitarta con ganache de chocolate blanco - Recetas

La tarta ideal para la celebración de cumpleaños. Chocolate como quieras & # 8230

Que necesitas (Foto 1)
Para la encimera:
& # 8211 9 oua
& # 8211 60 ml de aceite
& # 8211 45 ml de agua
& # 8211 9 cucharadas de azúcar
& # 8211 6 cucharadas de harina
& # 8211 6 cucharadas de cacao

Para la crema ganache:
& # 8211 550 ml fresco
& # 8211 350 chocolate (utilicé 270 gr chocolate negro, el resto chocolate con leche)
& # 8211 100 gr de fruta confitada (opcional) Usé cerezas confitadas

Para encimera de almíbar:
-150 ml de agua
-3 cucharadas de azúcar
& # 8211 esenta de rom

Para el glaseado:
-160 gr de chocolate
-40 gr de mantequilla
-100 ml de nata montada
Para decoración: mazapán (para rosas), bombones.

Plan de trabajo:

& # 8211 Comenzamos con la preparación de la crema ganache, que preferiblemente se deja enfriar durante la noche.
& # 8211 derretir el chocolate junto con la nata líquida en el baño María (fotos 2 y 3), hasta que quede homogéneo ¡ATENCIÓN! ¡La crema no debe hervir! Ponemos el chocolate derretido en un bol en el que luego podemos mezclar (foto 4). Deje enfriar durante la noche, o al menos 4-5 horas, luego mezcle a baja velocidad hasta que se convierta en una crema (imágenes 5 y 6).
& # 8211 Para la encimera, preferimos hornear 3 encimeras seguidas con 1/3 de los ingredientes necesarios. Justificación: tener 3 piezas iguales de tarta. Pero, igualmente, para reducir el tiempo de trabajo, haga una sola encimera y luego córtela en 3.
Preparé los ingredientes para la primera encimera (foto 7).
& # 8211 Separar las claras de las yemas, luego batir las claras. Hacia el final agregamos azúcar y agua (imagen 8). Mezclar continuamente hasta que las claras queden "pegajosas" (imagen 9).
Mezclamos las yemas con el aceite añadido poco a poco (como en la mayonesa) a baja velocidad (foto 10).
& # 8211 agregue las yemas sobre las claras (foto 11), luego tamice la harina mezclada con el cacao, e incorpore sobre las claras con una cuchara de madera. 12). Dejar en el horno unos 20 minutos hasta que pase la prueba del palillo. Repetimos la operación para las otras 2 encimeras (imagen 13)
Para almíbar:
& # 8211 Pon los ingredientes en una tetera al fuego hasta que el azúcar se disuelva. (imagen 14).
Mientras tanto, corta las frutas confitadas y déjalas remojar en agua con esencia de ron. Los dejé durante aproximadamente una hora, luego los escurrí bien (imagen 15)

Ensamblaje de pastel:
Jarabe la primera parte superior, agregue la mitad de la crema, luego la fruta confitada (imagen 16). Repite con la segunda encimera. No hice jarabe el tercero (foto 17).
Preparación de glaseado:
Ponga el chocolate y la mantequilla al baño María (imagen 18). Cuando el chocolate se haya derretido, agrega la nata montada. Mezclar bien al fuego, sin hervir, hasta obtener una formación de hielo homogénea (foto 19). Vestimos la tarta de chocolate (foto 20)

Dejamos el mazapán a temperatura ambiente para que se le dé forma fácilmente (foto 21). Para hacer las rosas se forman bolitas de pasta de azúcar, que untamos a mano (porque el mazapán es muy fácil de moldear) para formar pétalos. & # 8211 para la base más pequeña y para el exterior de la rosa más grande. Forma un cono a partir de una bola y se envuelve casi por completo en un pétalo. Luego coloque el pétalo después del pétalo como se muestra en las imágenes a continuación. (imágenes 23 y 24)
Decora el bizcocho con rosas y caramelos cuando la formación de hielo se haya endurecido (imagen 25)
¡Gran apetito!

Tiempo de preparación: 180 minutos (incluido el tiempo de horneado), sin el tiempo de enfriamiento de la nata
Precio: 50 lei (puede variar según el lugar donde tome los ingredientes)


Postres para chuparse los dedos. Recetas de tarta de chocolate para probar

No creemos que haya un gourmet al que no le guste el chocolate, en cualquier forma que se sirva. Para los que quieran probar nuevos sabores, tenemos deliciosas recetas ahogadas en buen chocolate.

El chocolate es el máximo placer. Se puede moldear perfectamente en cualquier tipo de postre: desde los sofisticados con mousses y elementos de decoración complicados, hasta los banales que cualquiera puede hacer en casa.

Junto a las gelatinas o cremas de frutas, el chocolate siempre destaca. Porque nos gusta tanto, pensamos en probarlo en tartas, postres deliciosos que te hacen lamer los dedos.

Elegí una tarta rellena de ganache de chocolate natural, una tarta rellena de espuma de chocolate amargo o una tarta de chocolate blanco. ¿Qué disfrutarías?

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Mini tartas de chocolate

Mini-tartas de masa de buñuelos, rellenas de chocolate son tan buenos que son adictivos. Mis padres argumentan que rara vez los hago, pero la verdad es que son demasiado buenos y también los como, así que mejor los hago rara vez. & # 128512

No hay mucho que contar receta esto, porque son fáciles de hacer, son aún más fáciles de comer y engordan, sin mencionar que no tiene sentido, ¿verdad?


Postre minitarta con ganache de chocolate blanco - Recetas

El bizcocho más sencillo del mundo se elabora mezclando todos los ingredientes excepto el bicarbonato de sodio en el limón que se pone al final. Sin embargo, debo mencionar que todos los ingredientes secos deben pasarse por un colador para evitar grumos.
Engrasar una bandeja con fondo removible con mantequilla y calentar el horno a 180 grados C, poner la masa y meter al horno unos 30 minutos.

Pica bien el chocolate y vierte la nata caliente y una cucharada de mantequilla por encima. Deje enfriar a temperatura ambiente y endurezca ligeramente. Lo mejor sería verter la nata mientras el bizcocho está en forma, pero me arriesgué a verter la nata después de quitar el bizcocho del molde. Pero este es un pequeño detalle de diseño y no quiere decir que no saliera un pastel súper sabroso y lindo.


Para la crema de ganache hay 2 métodos:

  1. Poner la nata al fuego y cuando se caliente, sin hervir, retirar del fuego y añadir los trozos de chocolate rotos. Deje que se ablande unos minutos, bien cubierto con crema agria, luego mezcle rápidamente con un batidor, hasta que el chocolate esté bien derretido. Deje enfriar un poco, luego refrigere durante al menos 1 hora, luego bata con un procesador de alimentos. Este método tiene un inconveniente: si el chocolate es de buena calidad, se endurece en la nevera y será difícil de batir en el robot, mucha gente ha arruinado los robots con esta crema. Por eso recomiendo la opción 2, como aprendí hace 30 años, en el laboratorio de confitería.
  2. Romper el chocolate en trozos y derretir al baño María junto con 2-3 cucharadas de nata líquida. Revuelva hasta que se derrita, luego deje enfriar. Batir bien la nata montada, luego agregarla sobre el chocolate derretido y enfriado y mezclar ligeramente, de abajo hacia arriba, para que quede esponjoso. Como pandispan.

CONSEJO: la nata para nata montada (yo utilizo solo nata montada natural, con sabor a leche, no vegetal con sabor a cartón) se mantiene fría, es ideal para quedarse en la nevera por la noche. Si está caliente córtalo, no lo bates bien. Mira aquí Cómo hacer la crema perfecta .

Hecho de esta manera, crema ganache es extremadamente esponjoso y se hace rápidamente. De esta forma los robots no se descomponen y la crema ganache se obtiene mucho más rápido, no hay necesidad de esperar a que se enfríe por completo para luego batir la crema líquida.

De hecho, la nata montada es la que aumenta su volumen, absorbe el aire al batir, por lo que puedes agregarla tranquilamente sobre el chocolate derretido.

CUIDADO.

El chocolate derretido no tiene por qué estar caliente. Lo mejor es enfriarlo bien de antemano.

Pongo el bol de chocolate en otro bol con agua fría, que cambio 2-3 veces, mezclo vigorosamente con un batidor y en 5 minutos tengo chocolate fluido pero frío. Puedo agregar crema batida. & # 128578

Si cortas la crema ganache, se puede reparar muy fácilmente: agrega 1 cucharada de agua fría y mezcla vigorosamente.

Si no se quiere pegar, poner la olla al fuego y calentar la nata, luego dejar enfriar y volver a batir.

Se puede utilizar tanto para rellenar como para aderezar y decorar tartas.


Bizcocho negro con mascarpone y ganache de brownie de chocolate blanco

Semifreddo de mascarpone con barquillo de chocolate y avellanas, un postre sencillo y rápido, cremoso y muy sabroso. Con molde Silikomart Happy Birthday. Espero que os guste esta receta de crema para tarta. Crema de chocolate blanco con mascarpone. Cómo hacer bizcocho de Natacha con crema de chocolate blanco, puré de albaricoque y ganache. COCO CON COCO Y GANACHES DE CHOCOLATE BLANCO.

Lo decoré lo más simple posible, con chocolate blanco y negro cortado en chips. GLASEADO: 150 g de chocolate (75 g de amargo, 75 g de leche) 100 ml de nata líquida 30 g de mantequilla. Para el glaseado de ganache de chocolate y café: -200 ml de nata. Un postre tan sencillo de hacer como delicioso. Postre con mascarpone y ganache de chocolate blanco. Resultados de la búsqueda: & quotdesert con mascarpone y ganache de chocolate blanco & quot. ¡Vea también excelentes recetas para formas de pastel de chocolate! Pastel de cumpleaños Cubra con almendras, mousse de arándanos, ganache de chocolate blanco y. El bizcocho de bizcocho con crema de chocolate amargo es mascarpone.

También puedes encontrar aquí la receta en video de crema con mascarpone y ness o cacao.



Comentarios:

  1. Lamont

    ¿Qué está planeando?

  2. Tuzil

    En mi opinión se equivoca. Puedo defender la posición. Escríbeme por PM, hablamos.

  3. Akigis

    Lo siento, pero esta opción no me queda bien.

  4. Chas Chunk A

    Entre nosotros hablando, no lo hice.

  5. Macbean

    Absolutamente, no tiene razón



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