Recetas tradicionales

Receta no. 200: pastel de crema de chocolate

Receta no. 200: pastel de crema de chocolate


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Encimera: Separar las claras de las yemas, batir las claras con una pizca de sal, frotar las yemas con el azúcar, añadir la harina, la levadura y el cacao. Mezclar hasta que se mezclen perfectamente. En una bandeja de tarta redonda ponemos papel de horno, colocamos la composición y metemos en el horno precalentado aprox. 25 minutos a fuego lento, cuidando que no se queme hasta el fondo.

Crema de chocolate amargo: Cortamos el chocolate en trozos y lo ponemos en una sartén junto con la nata montada. Pon la sartén a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita, retira del fuego y deja enfriar.

Crema de chocolate blanco: Procedemos de la misma forma que la crema de chocolate amargo.

Vidriar: Romper el chocolate, ponerlo en una sartén con la nata montada y dejar hervir a fuego lento. Remueve continuamente hasta que se derrita, al final agrega la miel y deja por 1 min más. en el fuego y luego dejar enfriar.

Florido: ¡Todos decoran como les plazca!





Tarta de chocolate casera

Mezclamos la harina con la levadura en polvo. Separa las yemas de las claras. Batimos las claras con fuerza. Mezclar las yemas junto con el azúcar y la leche añadidos poco a poco hasta que la composición parezca nata. Agregamos la harina mezclada con el polvo de hornear lentamente sobre las yemas, mezclando en una. Con una espátula o cuchara grande, agrega las claras y mézclalas ligeramente, como si las estuvieras volteando. La masa debe tener un aspecto aireado, esponjoso y turbio.
Vierta la composición en una bandeja con un diámetro de 26 cm, untada con mantequilla y forrada con harina.
Dejar en el horno, precalentado, a fuego medio durante 35-40 minutos y hacer la prueba del palillo.
Si está listo, apaga el fuego y deja la encimera en el horno con la puerta entreabierta para acostumbrarte a la temperatura exterior.
Cuando se haya enfriado por completo, ¡córtalo en 3 rodajas!

Cómo preparar la crema:

En un cazo mezclar los huevos con el azúcar, la leche, la nata montada y el cacao, poner a fuego lento y añadir los trozos de chocolate y la margarina. Mezclar bien con un batidor de varillas hasta obtener una composición densa y fina.
Cuando se haya enfriado, agregue la esencia de ron. Refrigere por al menos 2 horas. Cuando esté bien frío, sácalo de la nevera y mézclalo con la batidora hasta que quede suave.

Ingredientes para el jarabe de leche caramelizada:

Los productos Cosmia Bio recibieron la distinción de Producto Votado del Año 2021


Caramelizar el azúcar y verter con cuidado, dejar que la leche derrita el azúcar y el almíbar a un color cobrizo.


Se ve súper bien y es claramente delicioso en términos de cuán chocolateado es. Felicidades !!

Si es con chocolate, seguro que a Santa le gustará, pero a nosotros también nos gustará. ¡Sirve y corre, besa!

¡Se ve perfecto! Estaba pensando en él anoche. Yo también lo prepararé para la comida de Navidad. ¡Te besaré!

1 taza ?! ¿puedes decirme por favor qué significa?

Andreea, ¡me alegra que te guste! e divin & # 9829 pup si eu

Antonina, querida, bueno, está hecho especialmente para el querido y feliz Papá Noel :)) Te beso hermosa niña & # 9829

Catkitchen, gracias muuuuuult & # 9829

Adina, me alegro que te guste: *

Sara y Miki ¡Estoy tan contenta de que te guste! Beso

Madi, ¡es perfecto para Navidad! ¡No puedo esperar a que me digas cómo te sentiste! Me derretí por él :))

Catalina, si no tienes un vaso graduado, ¡puedes usar fácilmente una taza normal de 200 ml! ¡Tiene exactamente el volumen de una taza! aquí hay información muy útil http://wiki.answers.com/Q/How_many_grams_are_in_a_cup
muchos besos

Chocolate como me gusta. ¡Bésame!

Muchas gracias por la información. Salí de la niebla. No puedo esperar para probarlo y ver si las "citas" también salen de la decoración)

:) las púas son muy fáciles de obtener, ¡con un cuchillo de punta redonda o con una espátula más estrecha! debe ser de metal y si lo calientas (bastante seguido), en un vaso de agua caliente y luego lo limpias, ¡saldrán al 100%! Te beso y te espero con novedades :)

¡No rechazaría una pieza! ¡Vamos, un trozo más pequeño, como grasa! :) Muchos besos

Dime por favor. 1 taza ¿cuánto significa en cantidad?

Cómo rechazar tal bondad. ¡Se ve hermosa!

Simona, prefiero decir una rebanada entera y no comer nada después. es muy bueno :) te beso querida

Madi, si no tienes un vaso graduado, ¡puedes usar fácilmente una taza normal de 200 ml! ¡Tiene exactamente el volumen de una taza! aquí hay información muy útil http://wiki.answers.com/Q/How_many_grams_are_in_a_cup

¡Muchas gracias Licuta! besarte

Dios, ¿cómo se ve? Hago la receta navideña seguro que el mundo estará encantado

Naty, los vas a conquistar a todos
besos querida y felices fiestas

¡Parece una locura! ¡Me has conquistado!

¡Definitivamente lo devoraría solo! ¡Se ve super bien!

Haplea, ¡me alegra que te guste! :)

Cristina, literalmente, eso es lo que dije cuando lo probé :))
muchos besos

¡Lo mejor en verdad! :) ¡Es muy hermoso! ¡El superlativo! Beso

Pfoooaaa. que chocolate! ¡Me encanta! :))

Muy bien, creo que comería algo así todos los días, a cualquier riesgo :)

Se ve muy bien, dijo Marius. Comería todos los días pero no es muy saludable. pero ahora para Navidad haré una receta muy buena, es casi exactamente como la hice. ¡Felices celebraciones!

Feliz Navidad y solo te deseo alegría !!

Buen chocolate, vine a ver la hojuela de chocolate :) Me encanta.

Corina, Miha, Marius, Pickles, Magda, Anastasia, ¡muchas gracias! Me alegro que te guste el pastel, es realmente superrrrrrrrbisimo! Musai necesita ser rehecho :))
besos y felices fiestas a todos

Guau. Lo acabo de descubrir. ¡Debe probarse! MUSAI.

y me estoy preparando para hacerlo de nuevo :))
es tan buuuuuuuun & # 9829
Te beso y te espero con novedades: *

El pastel de chocolate es mi favorito. También probaré tu receta, se ve deliciosa. ¡Felices vacaciones con tus seres queridos!

¡Este pastel se ve genial y definitivamente es bueno! ¡Espero poder hacerlo también en Nochevieja!

MissChocolat, ¡gracias! ¡No puedo esperar a que me digas cómo te sentiste! ¡Te beso y te deseo felices fiestas!

¡Timea, gracias! ¡Me alegra que te guste! Te espero con novedades :)
¡Felices fiestas querida!

No puedes equivocarte con el chocolate. ¡Se ve genial! Todavía estoy indeciso sobre qué tipo de pastel preparar para la víspera de Año Nuevo, ya sea de chocolate o de vainilla. mmm. )

¿Cómo extrañé tanta amabilidad?

Tengo una pregunta: ¿no se debería preparar el pastel con almíbar?
Ahora estoy listo para hacer las encimeras, tengo dos encimeras bastante grandes :) Puedo hacer dos pasteles con ellos o uno muy alto :)
Estoy esperando una respuesta sobre el jarabe. gracias

Gabriela, debes saber que tienes mucha razón, no te puedes equivocar con el chocolate :) besos

Maria, eres una cariño :) Te beso

Timea, querida, me decantaría por la versión alta :) pero también depende de cuántas porciones quieras y de su tamaño :)
La encimera no debe estar en almíbar, ya está un poco húmeda, pero si quieres hacer un almíbar, te sugiero un almíbar hecho de café y solo en las encimeras inferiores y muy poco, de lo contrario corres el riesgo de desmoronarse, ¡ya está lo suficientemente húmedo! ¡También depende mucho del gusto de todos! ¡Espero escuchar de usted! beso y adiós al trabajo: *

Así que tengo que admitir que es el mejor pastel de chocolate de todos los tiempos. También puse una sección y un corte en mi blog, los invito a que los admiren :). El único & quot; problema & quot es que salió demasiado grande, demasiado :) Estoy bromeando. Me alegro de haber comido de él incluso hoy con amigos. Ya estoy pensando en diferentes combinaciones para los próximos pasteles a partir de esto, por supuesto. y el próximo será en unos días de mi cumpleaños :) Te beso cariñosamente

Timea, querida, ¡me alegra que te haya gustado! Estoy loca por él :)) y nunca es suficiente :) ¡Te abrazo cariñosamente! : *

Personalmente, me encanta el chocolate, también las tortas de chocolate, ¡¡enhorabuena por tu blog !!

¡Se ve horrible! ¡Me gustan los pasteles de crema de chocolate! ¡Me encanta tu blog! Definitivamente regresaré y probaré muchas de tus recetas. ¡Buena suerte!

Cornelia, muchas gracias! ¡Espero verte en todo momento! & # 9829

¿La crema entre las encimeras está completamente glaseada?

la crema por dentro y por fuera es la misma crema, más precisamente el glaseado en la receta :)
¡Estoy preparando! ¡Espero verte pronto!

Querida Emily: Hice este pastel y mi esposo dijo que era el mejor pastel que había hecho en mi vida. ¡Es delicioso pero un poco dulce! Besarte.

¡Me alegra que te haya gustado! Es mi favorito
comprueba que no fue crema azucarada :) o quizás chocolate, de todos modos, ¡la próxima vez puedes jugar un poco con las cantidades de azúcar para que sean exactamente de tu gusto! ¡Mis queridos besos!

¡Buenos días! ¿Cómo lo alboroto? Leí la respuesta con los picos, pero no la entendí :) ¡Gracias!

María querida, es super fácil hacerlos :) solo tienes que usar un cuchillo de punta redonda o una espátula más angosta (debe ser de metal y si lo calientas (bastante seguido), en un vaso de agua caliente agua y luego frotar) y como técnica solo tienes que tocar la crema con la punta del cuchillo y tirar un poco hacia arriba, yendo de cerca a cerca para tener más picos! si no lo consigue, extienda ligeramente la crema hacia atrás y repita el movimiento.
saldrán al 100%! Te beso y te espero con novedades: *

La noticia es que lo entendí :) ¡Muchas gracias!

:) Me alegro & lt3
Te espero con novedades! Beso

Tenía ganas de mirar tu blog. Visítame también. :)

El bizcocho se puso en forma de 26 cm, hasta el minuto 45, se ve muy bien, luego se agrietó, y parece un volcán, toda la crema se concentró en el medio, y se quedó por otra media hora, aproximadamente, en más el tiempo que mencionaste anteriormente. Creo que la extraña transformación, de varias fuentes, de taza a gramo, me hizo parecer un volcán. :(

Malinterpreté lo que dijiste, que puedes poner en una forma de 27 cm o 2 pequeños de 18 cm. Era demasiada comida, no se horneó y estalló. Y estaba tan orgulloso de la elección que hice. :(

oh, cuánto lo siento :( tal vez la forma era demasiado pequeña, o tal vez muy poca harina (u otro tipo / calidad) ¡Lo he hecho hasta ahora al menos 5 veces y cada vez que salió! sugiero que lo dejes en el horno por más tiempo, puede que no haya alcanzado la temperatura óptima, ¡pero vi que lo mantuviste por más tiempo! ¡Honestamente, no puedo entender por qué no funcionó! Te abrazo cariñosamente y deseo ¡Que vacaciones brillantes, felices y amorosas!

Una pregunta. Todo el mundo se queja de esta "taza", ¿no podría poner exactamente las cantidades expresadas en gramos o mililitros? De esa forma nadie fallaría. Gracias !
PD. Y sufrí lo del volcán :(

querido anónimo (me hubiera gustado saber tu nombre)
una taza tiene 240 ml fijos, exactamente como una taza de leche normal. Yo uso la taza como unidad de medida y para que la receta sea correcta ¡así es como la envío! ¿Usaste una forma más pequeña? La receta ha sido probada por muchas personas y no han encontrado ningún problema y lo estoy haciendo de nuevo ahora mismo) ¡Es mi bizcocho favorito! ¡Espero verte cada vez!

También hice el pastel hace 3 días. Tuve un pequeño problema con la encimera, se hinchó más en un lado. El horno de gas probablemente sea el culpable. Pero por lo demás, fue un verdadero placer. Pongo mi receta entre mis favoritas.

Lorena, ¡me alegra que te haya gustado! Como dije, ¡es mi pastel favorito! Tal vez la parrilla del horno no estaba perfectamente recta) Yo uso un horno eléctrico, ¡pero no creo que influya mucho!

¡Te abrazo con mucho gusto! ¡Besos!

mmm. este pastel me tienta. no parece difícil volver a hacer chocolate. ohh chocolate! Vuelvo con impresiones :-) ¡si mis volcanes no entran en erupción! :-PAG

ay, qué sabroso se ve no hablo. ahora realmente no sé qué hacer primero :)))))) .. gracias. felices fiestas con tus queridos besos de chocolate dulce

Hola. ¿Puede decirme por favor si de las cantidades especificadas obtuvo 2 pasteles como el de la imagen, es decir, con un diámetro de 18 cm? gracias

Hola raluca
sí, ¡salieron 2 pasteles! Corté rodajas más delgadas para tener 3 capas de encimera cada una) ¡pero puedes cortarlas muy bien en solo 2 partes! ¡Yo disfruto cocinar!

Hola Emily, he estado haciendo esta receta por un tiempo y no puedo encontrar crema líquida sin azúcar por ninguna parte. Probé Carrefour, Kaufland, los grandes ABC de la ciudad, el mercado y no encontré nada sin azúcar en ninguna parte. Podría decirme de qué compañía obtiene la crema líquida sin azúcar y posiblemente en qué tienda. Muchas gracias.

Querida Roxi, si no la encuentras, puedes usar crema dulce para la crema batida y elegir mousse de chocolate con alto contenido de cacao) ¡Y reduce la cantidad de azúcar en el mostrador! ¡Recomiendo un máximo de 200 g de azúcar en el mostrador!

Hice el bizcocho y salió la crema líquida después de meterla en el frigorífico durante 5 horas. : ((

Querida Roxi, siempre dije op, ¡para esta crema ganache es muy importante usar chocolate de calidad! Si no tienes suficiente manteca de cacao o suficiente cacao, ¡debes reducir la cantidad de crema batida! El chocolate debe ser simple, sin cremas ni rellenos, tener al menos un 50% de cacao y ser de muy buena calidad! Normalmente recomiendo el chocolate casero clásico, ¡pero es mejor elegir este tipo de chocolate que varias marcas de tabletas de cacao como primrose, kandia u otras marcas!

¡Te abrazo cariñosamente!
PD: Yo uso este tipo de crema muy a menudo y hay muchas chicas que han probado esta receta ¡y ha quedado perfecta! ) ¡No tengo otra explicación porque no tiene ninguna razón para no salir! )

ok, seguí TODAS las instrucciones con santidad, incluso la crema es líquida. Usé chocolate casero y crema líquida, pero parece que la imagen no se corresponde con la realidad: ((

querido Anónimo (me hubiera gustado decirte por tu nombre)
¡Este pastel está hecho por mí y mis amigos de acuerdo con la receta anterior! Lo dije y lo repito, ¡la calidad de los productos es muy importante! ¡No use mantequilla para untar!

¡aquí hay otra prueba de esta receta!
http://timeaioo.blogspot.ro/2011/12/tort-delicios-de-ciocolata.html

¡Las 2 fotos de arriba, el enlace del comentario anterior son la mejor evidencia de que la receta es correcta!

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Nota: los comentarios anónimos, maliciosos y agresivos siempre serán moderados, pero no siempre se publicarán)



Comentarios:

  1. Victoro

    Lo siento, eso ha interferido ... esta situación me es familiar. Vamos a discutir.

  2. Athemar

    Puede ser aún más divertido :)

  3. Mezticage

    Creo que están equivocados. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, habla.

  4. Maldue

    Solo en el tema, genial

  5. Kyrillos

    ¿Puede aquí el error?

  6. Kelleher

    Es la condicionalidad habitual



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