Recetas tradicionales

Girasol pan

Girasol pan


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Gracias a Corina por la inspiración.

  • 500gr de harina
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • un cubo de mantequilla
  • levadura como nuez
  • 200 ml de agua
  • sal
  • Mac

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pan de girasol:

Calenté el agua y aquí también puse el cubo de mantequilla para que se derrita.

Tamizé la harina y formé un nido en el medio y puse todos los ingredientes mencionados anteriormente y agua con mantequilla y comencé a amasar, amasa hasta que la masa no se pegue a tus manos, si es necesario agrega más harina.

Después de amasar bien la masa, cúbrala con una toalla durante 30 minutos.

Pasados ​​30 minutos formé la flor y la puse en una charola untada con aceite y harina en polvo y la metí en el horno unos 45 minutos.


Método de preparación

A modo de resumen, os cuento que este pan consta de 3 partes: 2 hileras de pétalos y el medio.
Amasar bien la masa, bueno… ..aquí hice trampa, puse la buena batidora para hacer el trabajo en mi lugar, por unos 20 minutos… ..el pobre no resistió, no se quejó y, porque no hizo un escándalo, lo paré cada 5 minutos para que repose su motor… Después de amasarlo, dejar que la masa suba durante una hora y luego cortarla en 2 partes iguales.

La primera está dividida en 5 bolas iguales (y representa la fila exterior de pétalos), y la segunda la dividimos en 6, una de las cuales es un poco más grande que la otra 5. Las 5 representan la fila interior de pétalos y la 6 , la mitad.

Repito, las primeras 5 bolas de la primera mitad representan 5 láminas que untamos con la fachada y las superponemos, y que forman el exterior del pan, es decir, la primera fila de pétalos.
Las otras 5 bolas representan otras 5 láminas, un poco más pequeñas, todavía superpuestas, que colocamos una encima de la otra y que forman la segunda fila de pétalos, la de adentro hacia afuera.
La sexta bola, que es más grande que la 5, representa el corazón del pan y la colocamos justo al final.
Y ahora déjame explicarte el procedimiento.
Para la fila exterior de pétalos, extendimos las 5 hojas en forma redonda y las superponemos en una bandeja grande, plana y sin bordes, sobre la que colocamos papel de hornear.
Entonces, ponemos la primera hoja, la engrasamos con mantequilla derretida o margarina, luego le ponemos la 2da hoja, la engrasamos, y así sucesivamente, hasta la 5ta, que hacemos un poco más grande que las otras 4, como para taparlos cuando lo esparcimos sobre ellos La quinta hoja no engrasa.

En ese collage de imágenes donde inserté diferentes etapas de preparación, la 9ª foto muestra las 5 hojas superpuestas, siendo la última más grande que la otra 4. Con un cuchillo bien afilado hacemos 4 cortes a partir de 1,2 cm de la hojas de borde (foto 10) Luego, con cuidado, tomamos cada pétalo y lo volteamos hacia afuera (foto 11) Esta es la primera fila de pétalos, la de afuera.


En un bol poner todos los ingredientes que estén a temperatura ambiente y empezar a amasar la masa. Ponga un plástico sobre el bol y déjelo reposar durante una hora. Después de una hora dividimos la masa en 16 bolas.

Coger una bola y extenderla bastante fina, luego engrasarla con un poco de mantequilla, encima colocar las otras 3 bolas estiradas y engrasadas entre ellas. Entonces rodarán estas 4 hojas. Tendremos 4 rollos de 4 láminas de masa cada uno, estos rollos se cortan en 4 (triángulos).

Tomamos una forma de pastel con un diámetro de 26cm, y colocamos los trozos de triángulos con la punta hacia el centro pero con una distancia de un triángulo entre dos triángulos, después de la primera fila de triángulos colocados en la bandeja se coloca la segunda fila, deja solo uno que pones en el medio.

Luego déjalo reposar por otros 20 minutos, engrasa con huevo y espolvorea las semillas que más te gusten (para mí fue sésamo, nigella, sésamo negro). Hornee a 200 ° C durante 35 minutos.


Blog con sal y pimienta

Vi esta belleza en varios blogs, me gustó cómo se veía y decidí hacerlo también. Es un pan atractivo que puede soportar una comida festiva. Veamos cómo se hace.

harina & # 8211 700 gr
huevos & # 8211 2 uds.
leche & # 8211 250 ml
levadura fresca & # 8211 1 cubo
sal & # 8211 1 cucharadita
azúcar & # 8211 1 cucharadita
aceite de oliva & # 8211 100 ml + 20 ml para engrasar
semillas de sésamo

Calentar la leche y disolver en ella la levadura con el azúcar, dejar actuar 10 minutos. Tamizar la harina y partir los huevos, añadir el aceite (100 ml), la sal y la leche con levadura.

Amasar la masa con la ayuda de un robot o con las manos en 15-20 minutos. Hacemos una bola, la ponemos en el bol en el que amasamos, cubrimos con film transparente y mantenemos en un lugar cálido durante al menos 1 hora (precaliento un poco el horno y pongo la masa a leudar por dentro).
Después de una hora (dejé 2 horas) divida la masa en tres partes: una más grande, una más pequeña y una más pequeña. Tomamos la bola grande de masa y la dividimos en 5 bolas iguales (podemos usar la báscula de cocina para mayor precisión). Extendemos con el tornado 5 hojas de igual tamaño, superponiéndolas (engrasar con aceite entre las hojas para evitar que se peguen, la última hoja, sin embargo, no la engrasamos).

Ponemos la parte superior de las hojas en una bandeja de horno, forrada con papel de horno. Hacemos incisiones en el medio con un cuchillo muy afilado (vea la imagen para el número de incisiones). Levantamos cada pétalo hasta las extremidades por turno, formando una corona.

Cogemos la bola media de masa, la dividimos en 5 bolitas más pequeñas y procedemos de la misma forma que con las primeras, solo que aquí las dimensiones de las láminas serán menores, para que quepan dentro del hueco dejado en La corona. Hacemos el mismo número de incisiones y disponemos las láminas dentro de la corona, desplegando los pétalos como en el primer caso, solo que tenemos que hacerlo de la misma forma que los pétalos de la corona no. 2 para no superponerse con los pétalos de la corona no 1.

Amasamos la última y más pequeña bola para darle forma esférica y la colocamos dentro de nuestra flor. Engrasar la superficie del pan con leche o aceite y presionar con semillas de sésamo.

Poner en el horno precalentado (200 grados) durante 10 minutos, luego bajar la temperatura a 180 grados y mantener por otros 15 minutos.


Método de preparación

Preparamos la masa en el bol del robot, en el que primero ponemos la leche tibia, el aceite, la sal y los dos huevos.

Luego agregue los otros necesarios para la masa y encienda el robot, 30-60 segundos lentamente, luego en el programa de amasado. Déjelo amasar durante 3-4 minutos, como está escrito en el prospecto.

Luego coloque la masa cubierta, con levadura, en un lugar cálido durante una hora.

De la masa resultante, que cortamos en dos partes iguales, hacemos dos montones. De uno de ellos cortamos un trozo que dejamos a un lado, será la mitad del pan.

Luego, dividimos cada parte restante en cinco partes iguales.

Estiramos cada parte a mano (de la pieza más grande, de la que no cortamos), para hacer una hoja de unos 7 mm, la engrasamos con mantequilla derretida y las colocamos sobre cada una superpuesta, una encima de la otra, con mantequilla derretida entre ellos.

Haz un trozo de pan más alto, ya no engrases la parte superior con mantequilla y corta por la mitad con el rollo de pizza, primero en cuatro y luego nuevamente en cuatro, así en total se cortará en ocho partes iguales, como en la imagen de abajo.

Aplasté las puntas de los triángulos cortados hacia afuera, capa por capa, comenzando por los del exterior del círculo, que saqué e inserté debajo de la circunferencia.

Como ves, ponemos la masa en una bandeja de horno, que finalmente metemos en la bandeja.

Saqué la parte de la masa de la que corté la mitad del pan y lo esparcí de la misma forma en 5 láminas superpuestas y untadas con mantequilla, excepto la de arriba.

Ponga esta masa en el medio de la primera masa y córtela con el rollo de pizza, también en 8 partes iguales.

Pero los cortes de los que obtendremos las 8 partes, habrá que realizarlos de tal forma que los pétalos de la corona menor también se reflejen hacia el exterior, pero cayendo entre los pétalos de la corona grande, exactamente como se ve en la imagen.

En el medio, coloca el trozo pequeño cortado al principio, que forma el medio del pan.

No temas que no es nada difícil de hacer, es más contar que trabajar.

Dejar reposar en la sartén en la que pongo el pan con papel de hornear, unos 30 minutos, luego engrasar el pan con la yema mezclada con leche tibia y luego espolvorear las semillas de sésamo negro en el medio y sésamo blanco en los bordes (I no lo tenía puesto más porque ya no lo tenía, aunque sabía que lo era).

Lo metimos en el horno precalentado, a 180 grados C, en el que también puse un cazo con agua, al principio, cuando lo encendí.

Deje hornear la masa durante 15 minutos, luego retire la sartén con agua (tiene la función de cocer al vapor y ayudar a formar una costra más crujiente y marrón).

Reduzca el fuego a 160-180 grados - esto depende del horno de cada uno - y déjelo hornear durante unos 30 minutos y dore bien el pan.

Cuando el pan esté listo, sácalo y colócalo en una parrilla, sin papel de hornear, para que se enfríe.

Eso es solo si te resistes al olor embriagador que tienes en la cocina, a pan recién hecho.


Pan con sésamo y dátiles

¡Prefiero desayunar cosas saludables! Yogur + muesli y café al lado. Batido de diferentes frutas, naranjas frescas, frutas como tal, así son mis mañanas. Nunca me salto el desayuno, a veces como tan bien por la mañana que no tengo hambre hasta la tarde.
Las tostadas con mantequilla y miel son un placer culpable para mí. No siempre lo como, solo dos o tres veces al mes. Buscaron una buena receta de pan, con ajonjolí, miel y dátiles. ¡Oooo Dios! ¿Qué podría ser mejor para mí? ¡Nada! :))) Además, no tiene huevos, azúcar ni mantequilla. Y también contiene una parte de harina de centeno integral. Te hice sentir curiosidad, ¿no?
Ya lo terminé, ahora miro las fotos y lo trago seco, que bien huele caliente. Ingredientes:
& # 8211280 g de harina blanca
& # 8211 80 g de harina de centeno integral
& # 8211 1/2 cucharadita de sal
& # 8211 20 g de levadura fresca
& # 8211 200 ml de agua caliente
& # 8211 3 cucharadas de aceite
& # 8211 3 cucharadas de miel
& # 8211 90 g de dátiles confitados
& # 8211 2 cucharadas de sésamo

Preparación: amasar una masa con los ingredientes anteriores, sin dátiles y sin sésamo. Déjelo crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Cuando la masa esté levantada, dale la vuelta sobre la superficie de trabajo y agrega los dátiles finamente picados y las semillas de sésamo. Amasar hasta que se mezcle con la masa.
Forma un panecillo con la masa y colócalo en un molde para bizcocho.
Déjelo reposar durante unos 30 minutos. Pon el pan en el horno precalentado a 180 grados C durante 45 minutos.
Déjalo enfriar en una parrilla.
Es increíblemente bueno, completo, no demasiado dulce. ¡El desayuno es perfecto!


Pan casero con semillas tostadas

Aquí tienes una nueva receta para nuestro Concurso enviada por Amalia: Pan casero con semillas fritas. ¡Participa con las recetas de tu alma AQUÍ! Puedes ganar una máquina de pan o un exprimidor.

ingredientes
• 200 ml de agua tibia
• medio paquete de levadura (15 gr)
• sal
• 1 cucharada de aceite
• 300 gr de harina integral
• 50 semillas de girasol peladas

Método de preparación
Ponga agua tibia en un bol, ponga la levadura y disuelva
& # 8211 agregue sal y harina bajo la lluvia, mezcle bien y desmenuce si es necesario, agregue más harina para obtener una masa más fuerte y no pegajosa
Al finalizar, añadir el aceite y amasar hasta incorporar a la masa.
& # 8211 Se fríen un poco las semillas de girasol en la sartén de cerámica, sin aceite
& # 8211 agrega las semillas fritas a la masa y amasa un poco más
& # 8211 se deja subir durante 30 min
& # 8211 poner la masa en forma de pan (tengo una sartén de 3l que uso para el pan) forrada con papel de hornear y meter al horno, al calor adecuado durante 40-50 minutos
Retirar y dejar enfriar en el grill cubierto con una servilleta.
& # 8211 en lugar de semillas fritas, puede agregar aceitunas negras o cebollas finamente picadas.
Cada vez que hago ese tipo de pan, recuerdo mi infancia, cuando comíamos pan negro con sandía.



Comentarios:

  1. Yozshuzil

    Una buena publicación, después de leer un par de libros sobre el tema, todavía no se veía desde el exterior, pero la publicación de alguna manera dolía.

  2. Danaus

    Me parece que esto ya se ha comentado, utiliza el buscador del foro.

  3. Nazilkree

    Seguramente tiene razón



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