Recetas tradicionales

Receta de tarta de ciruela de Marie

Receta de tarta de ciruela de Marie


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Esta tarta viene de mi prima Marie. Me encantan las ciruelas, aunque puedes hacer esta receta con otras frutas, es mejor con ciruelas.

9 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 hoja de masa quebrada de mantequilla
  • 5 cucharadas de sémola
  • 500 g de ciruelas, cortadas a la mitad y sin hueso
  • 100 g de azúcar blanda morena

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 45min› Listo en: 55min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Extender la masa quebrada y forrar un molde para tarta con la masa.
  2. Hornea la caja de repostería en el horno precalentado durante 15 minutos. Retirar del horno.
  3. Espolvorea la sémola de manera uniforme en la caja de pastelería. Coloque las mitades de ciruela en un patrón circular para llenar la base y espolvoree con el azúcar suave marrón oscuro.
  4. Regrese la tarta al horno y hornee hasta que las ciruelas estén tiernas y la masa esté dorada, unos 30 minutos. Sirva caliente o frío.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


Tarta De Frangipane De Pera Y Almendras

Una de mis cosas favoritas del otoño, cuando afuera es gris y tempestuoso, las hojas caídas revolotean por las calles mojadas por la lluvia: estar seguro y acogedor en el interior, con algo que se hornea en el horno, llenando el lugar con calidez y el aroma de las especias. y la promesa de una comida reconfortante para proporcionar un bálsamo contra el frío. Ayer fue un día lluvioso tan lúgubre, con la perspectiva de los pies mojados lo suficiente como para mantenerme adentro, lo que brindó la oportunidad perfecta para hacer esta tarta que he estado mirando desde que compré algunos Anjous de aspecto delicioso en el mercado.

Esta es una tarta francesa clásica: maravillosamente simple de hacer a pesar de su apariencia engañosamente complicada, y una muestra perfecta de sus ingredientes: peras, almendras, mantequilla, azúcar. Las peras se escalfan en un jarabe de azúcar mezclado con ramas de canela, ralladura de limón y vaina de vainilla. La fragancia resultante es embriagadora y te deja con algunas suculentas peras para colocar en una cáscara de tarta de pâte sablée forrada con frangipane.

Frangipane no es más que una crema de almendras que se hornea, a diferencia de la crema pastelera, pero esa descripción apenas capta la maravilla de este relleno. En el horno, se convierte en una nube dorada, gloriosa e hinchada que envuelve la fruta. Piense en ello como la versión para el clima frío de esas tartas de frutas de verano con bayas frescas encima de una capa de crema pastelera de vainilla. Aquí, la fruta está acolchada dentro de un relleno rico, cremoso, de nueces y # 8211 cálido, dulce y absolutamente satisfactorio. Hice frangipane por primera vez en la escuela de pastelería & # 8211 hicimos una versión con ciruelas, y si la vista de 13 tartas fragantes doradas alineadas sobre una mesa no te hace la boca agua, ¡no sé qué haría! Frangipane se hace clásicamente con almendras, aunque se puede preparar con cualquier nuez & # 8211 las versiones de avellana y pistacho son populares & # 8211 y, por supuesto, una multitud de frutas encontrarán un hogar feliz en este relleno.

También debo mencionar que he sentido predilección por la palabra & quotfrangipane & quot desde que leí acerca de un Café Frangipane imaginario en wordmith sui generis Karen Elizabeth Gordon & # 8217s Paris Out of Hand, un juego salvajemente imaginativo y surrealista a través de un París empedrado de sus recuerdos. e imaginación. Si eres fanático del dadaísmo absurdo de Max Ernst y Marcel Duchamp, o si eres un amante de los juegos de palabras inteligentes (una entrada para un Hôtel de Echecs imaginario se describe como un refugio para jugadores de ajedrez y perdedores, la palabra & quotechecs & quot en francés que significa tanto & quot; ajedrez & quot como & quot; fracaso & quot), o si solo quieres poder decir & quot; soy un ángel sediento & quot (Je suis un ange vachement assoiffé) deberías echar un vistazo a este libro inusual y embriagador.

Mi versión de esta tarta de pera está tomada de Dorie Greenspan & # 8217s Baking: From My Home to Yours, que parece haber sido recibida con entusiasmo por numerosos blogueros, incluido yo mismo. Lo que me gusta de su receta es que su paté sablée se puede hacer en un instante y no requiere extenderlo & # 8211, simplemente puede presionar en el molde de tarta y congelar durante media hora antes de hornear. Eso significa que es muy posible hacer esta tarta en un día & # 8211 ¡casi por capricho! Aunque su jarabe para escalfar está hecho de azúcar y agua con un poco de limón, puedes adornarlo fácilmente, como hice yo, con vainilla, ramas de canela, clavo de olor, incluso granos de pimienta, para darle más sabor a las peras. Además, el almíbar sobrante se puede usar de nuevo & # 8211 las peras escalfadas solas hacen un postre delicioso & # 8211 ¿o tal vez como base para un cóctel elegante?

También aproveché esta oportunidad para hacer el pâte sablée en mi flamante nuevo procesador de alimentos Cuisinart de 7 tazas & # 8211 recogido en oferta gracias a un gran amigo. Mi procesador de alimentos anterior era de la escasa variedad de dos tazas, que era capaz de moler un puñado de nueces pero no era bueno para mucho más, me complace informar que hacer masa en un procesador de alimentos es muy fácil. Especialmente para recetas de masa que requieren cortar con mantequilla fría, encuentro que el procesador de alimentos es mucho más eficiente que una batidora de pie. También es mucho más bonito que mi antiguo procesador, a pesar de que estamos desesperadamente cortos de espacio en el mostrador en este momento, me gusta verlo todo brillante y reluciente, de pie en atención en su lugar de honor.

Una rebanada de esta tarta de frangipane de pera y almendras es un bocado acogedor ya que la oscuridad cae afuera y puedes ver cómo se encienden las luces en las ventanas por todas partes. Si miro a través de la bahía, puedo ver los últimos rayos del sol poniente reflejándose en las casas en las colinas de Oakland, joyas ardientes esparcidas por la extensión verde de la ladera, reflejando las estrellas que recién emergen en el cielo.

Tarta De Frangipane De Pera Y Almendras

adaptado de Dorie Greenspan & # 8217s Baking: From My Home to Yours

1/2 taza de confitería y azúcar # 8217s

9 cucharadas de mantequilla, muy fría, cortada en trozos pequeños

3 peras medianas maduras (usé Anjou) y # 8211 solo necesitas 2 peras, pero sugiero tener una extra en caso de que arruines una pera


Recetas

Un chapuzón abundante y picante que obtendrá buenos resultados entre los entusiastas de la caza mayor.

Burrata con Miel y Duraznos

La burrata es un queso italiano fresco elaborado con mozzarella relleno de crema.

BURRATA CON UVAS ASADAS

El sabor mantecoso de la cremosa burrata cobra vida junto con las uvas rojas y verdes tostadas que se pueden marinar hasta un día antes.

Sopa De Pollo Y Frijoles Blancos

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Satay de pollo con salsa de maní

Este delicioso aperitivo tailandés se puede preparar suave o extra picante.

Vino caliente reconfortante

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Pizza a la parrilla con champiñones dobles

Una combinación ganadora de hongos terrosos y queso de cabra picante, perfecta para entretener el día del juego.

BAR BISQUE DE BUTTERNUT SQUASH DE EDDIE

Entretenga a sus invitados con esta mezcla heterogénea de un aperitivo con nuestra sopa de calabaza hecha a mano. Configure su "barra de bisque" con una variedad de tentadores aderezos gourmet, incluido su propio tocino confitado de bricolaje.

FONDUE CLÁSICA DE EDDIE

Lleno de diversión, versátil y muy fácil de preparar, ¡lo más difícil de la fondue es recordar NO bañarlo dos veces!

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Langosta BLT de Eddie

Un elegante aperitivo para dos, servido en copas de martini.

Pan plano de otoño

Manzanas, gruyere y cebolla caramelizada son el maridaje perfecto para este aperitivo de otoño.

Rollitos de mozzarella fresca, pera y prosciutto

Una adición interesante a un antipasto y una forma única de cubrir una ensalada.

TARTA DE TOMATE HEIRLOOM

Un delicioso aperitivo o guarnición, con coloridos tomates tradicionales con un fresco final a base de hierbas.

CAROSES JOYAS

Este colorido charoses de inspiración israelí se compone de pistachos, orejones y pasas doradas para dar un efecto de "joya" reluciente.

Ole guacamole

Una receta muy básica con divertidas variaciones para hacerla tuya.

PAN CON TOMATE

Un "acompañamiento" fácil y delicioso para cualquier comida que incluya tomates maduros de la zona, pan ciabatta crujiente y sal común.

SALADE D'AMOUR

Dicen que saber cuándo "verde y bayas" es el ingrediente secreto para una relación sólida, así que observe cómo vuelan las chispas cuando preparen (y disfruten) este plato saludable juntos.

Quesadillas de camarón y mango

Un aperitivo festivo para el entretenimiento del verano.

Ensalada de Otoño de Acción de Gracias

Peras asadas, jamón serrano, avellanas tostadas y queso azul Maytag hacen que esta receta sea perfecta para el entretenimiento otoñal.

ENSALADA DE CHEVRE CALIENTE Y HIGOS FRESCOS CON VINAIGRETA BALSÁMICA DE ARCE

Los medallones calientes de chevre y las crujientes manzanas Granny Smith añaden una textura maravillosa a esta ensalada de otoño.


Técnica: Cómo manipular una corteza de tarta sin un rodillo

Siempre me consideré un experto en tartas y pasteles. He estado preparando pasteles durante años y tengo dos tartas favoritas, además del merengue de limón que estamos haciendo esta semana, en mi repertorio (una ciruela y una nuez de chocolate, las cuales serán tuyas algún día). Cuando estudiamos pâte brisée y pâte sucrée (cortezas dulces y saladas) en Tante Marie's, estaba lista para brillar. Digamos que no tuve brillo, y dejé la escuela sintiendo que todavía tenía mucho trabajo por delante.

Luego aprendí una gran técnica para manejar la paté sucrée (pronunciada POT sue-KRAY) cuando trabajaba en la despensa de Boulette. Me incliné para obtener la receta de la corteza en sí, pero no fue así. Más sobre eso mañana. La técnica, sin embargo, es toda nuestra, y tenemos una receta de masa que es muy buena de todos modos.

Pâte sucrée es una masa de tarta mantecosa que contiene azúcar. El nuestro también incluye almendras y un huevo. Los ingredientes que hacen que la masa sea tan parecida a una galleta y deliciosa también hacen que la masa sea difícil de estirar, por lo que encontramos una forma de enrollarla empujando la masa fría en trozos pequeños en un molde para tarta inferior extraíble forrado con pergamino. Cualquiera que haya evitado alguna vez hacer tartas debido al proceso de enrollado encontrará que este método les da la bienvenida a un mundo completamente nuevo de elaboración de tartas.

Después de que la masa apenas se junta en una bola en el procesador de alimentos o en un tazón a mano, se le da la forma de un cuadrado de aproximadamente una pulgada de grosor, se envuelve en plástico y se refrigera. Práctica estándar. Una vez completamente fría, la masa se corta en rodajas con un cuchillo de chef afilado. Lejos de la práctica estándar. Luego, para formar el fondo de la corteza, las rebanadas se juntan como piezas de un rompecabezas en el fondo del molde para tartas, asegurándose de que todas las grietas estén completamente llenas. La masa se puede aplanar muy bien empujándola hacia abajo con el fondo plano de un vaso ancho.

Las rodajas marcan una gran diferencia a la hora de dar forma a los lados de la corteza. Uno de los aspectos más desafiantes de una corteza push-in es nivelar los lados. Simplemente coloque las rebanadas alrededor del borde de la tarta muy cerca una de la otra, luego junte todas las costuras para que la masa quede completamente sin costuras y se pegue hasta el borde estriado.

La corteza se enfría nuevamente para que el gluten se relaje y para ayudar a que la tarta mantenga su forma cuando se hornea (no muy diferente a nuestras galletas de azúcar recortadas). Una vez horneado, la corteza se ha hinchado un poco. Use el borde de un vaso para aplanar la masa alrededor del borde interior de la tarta.

Para quitar el anillo exterior del molde para tarta, colóquelo sobre un frasco y afloje suavemente el anillo exterior. El anillo caerá al mostrador y simplemente puedes irte con la tarta. Si haces todo esto solo con tus dos manos y sin un frasco, terminarás con un anillo de tarta colgando de tu brazo como una gran pulsera.

¡Uf! ¡Lo hicimos! ¡Te prometo que todo esto vale la pena! Ahora estamos listos para mañana, cuando haremos un postre que te dejará boquiabierto: tarta de limón y merengue extraordinaria.


Receta de galletas Marie: cómo hacer galletas Marie en casa

Ingredientes

  • Mantequilla sin sal - 30 gramos
  • Leche - 1/8 taza & # 32 30 ml
  • Harina para todo uso / Maida - 1 1/4 taza y # 32 150 gramos
  • Sal una pizca
  • Azúcar - 1/4 taza & # 32 50 gramos
  • Bicarbonato de sodio / Bicarbonato de sodio - 1/4 cucharadita

MI 1 TAZA MIDE 240 ml

Instrucciones

¿Probaste esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!

1) Tome la leche en una cacerola.

4) Calentar y cocinar hasta que hierva.

13) Frótalo bien en la harina.

17) Enróllelo hasta formar un roti delgado.

21) Colóquelo en una bandeja forrada de pergamino.

23) Pincha todo con un tenedor.

26) Retirar y enfriar.

Sobre Aarthi

Durante los últimos años, he tenido la misión de encontrar y crear recetas que pueda hacer desde cero. ¡Espero que disfrutes de las recetas de este blog, ya que están probadas y son verdaderas desde mi cocina hasta la tuya!


Tostadas con tocino y queso cheddar, mayo de 2004

Esta es una de las recetas de Paul Grimes y es una sorpresa. Paul es un pintor que se fue a Francia para hacer arte y terminó como asistente de Simca Beck (coautora de Julia Child en Dominar el arte de la cocina francesa). Sus recetas suelen ser clásicas, francesas y muy bonitas (Paul es, entre otras cosas, un magnífico estilista gastronómico). Pero esta es puramente americana, y no requiere nada que no puedas comprar en el supermercado. Es un verdadero placer para la multitud, y tengo muchos amigos que insisten en que lo haga cada vez que vienen.


Ciruela Kuchen ... o melocotón ... o pera

Nota: Se puede usar una cantidad igual de melocotones o peras en lugar de ciruelas. Ambos son maravillosos.

Corteza
1 ¼ taza de harina para todo uso
½ taza de mantequilla (1 barra), cortada en trozos
3 cucharadas de crema batida
1 cucharada de azúcar morena
½ cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal kosher

2 cucharadas de azúcar morena

Relleno
4 ciruelas grandes, sin corazón, cortadas en 6 gajos cada una
¾ taza de azúcar
1/3 taza de crema batida
¼ de taza de harina para todo uso
3 yemas de huevo
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de mantequilla derretida para cepillar el interior del molde para tartas

1. Precaliente el horno a 375 grados F.

2. Cubra el exterior de un molde para tartas de 9 pulgadas (con fondo removible) con papel de aluminio. Coloque en el congelador durante 30 minutos. Retirar del congelador y untar el interior con mantequilla derretida. Regrese al congelador.

3. Coloque la harina, la mantequilla, la crema, 1 cucharada de azúcar morena, las especias y la sal en un tazón del procesador de alimentos. Procese hasta que se asemeje a la comida del curso, aproximadamente 30 segundos.

4. Transfiera ½ taza de esta mezcla a un tazón aparte y agregue las 2 cucharadas adicionales de azúcar morena. Dejar de lado.

5. Presione la mezcla de masa restante en el fondo y los lados del molde para tartas. Esto puede llevar un poco de tiempo, pero persevera. Hornee en el centro del horno a 375 grados durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

6. Retire la cáscara de la tarta del horno y reduzca la temperatura a 350 grados F.

7. Prepare el relleno: Con una cuchilla de acero en el procesador, combine el azúcar, la crema, la harina, las yemas, el jugo de limón y la vainilla. Procese durante 30 segundos, deteniéndose una vez para raspar los lados del tazón. Vierta en la corteza horneada.

8. Coloque la fruta en rodajas encima del relleno siguiendo un patrón. Espolvoree con la mezcla de migas reservada.

9. Coloque en una bandeja para hornear galletas y hornee a 350 grados hasta que las natillas estén listas, 40-50 minutos. Deje reposar hasta que esté tibio antes de sacarlo de la sartén.

10. Sirva caliente oa temperatura ambiente. Si lo desea, decore con crema batida y menta fresca.


Rollo de semillas de amapola y nueces (Makovník a Orechovník)

Una vez que tenga su masa lista, es bastante fácil convertirla en las delicias eslovacas, los rollos de amapola y nueces, makovník y orechovník. O al menos mi abuela hizo que pareciera realmente fácil. Estos dos pasteles son idénticos entre sí, excepto que tienen un relleno diferente.


Comience haciendo el relleno. Para el rollo de semillas de amapola, necesitará amapolas molidas (mletý mak). Para esto, necesitará un molinillo de semillas de amapola (mlynček na mak). Estos funcionan empujando las amapolas entre una carcasa y un plato giratorio. Puede encontrarlos en línea, por lo que & # 8217s probablemente sea el mejor lugar para comenzar. O puede omitir todos estos pasos y usar el relleno de pastel de semillas de amapola que se encuentra en la sección de horneado. Personalmente, no me gusta mucho, porque creo que sabe más a jarabe de maíz que a amapola. Usamos 100 g de amapolas. Esto no fue lo suficientemente silencioso, como verá en el producto final a continuación. Así que erra por el lado liberal. Nunca puedes tener demasiado de lo bueno, ¿verdad?


Agregar azúcar (cukor) al gusto y también unas gotas de Leche (mlieko). Quieres que el relleno tenga la consistencia de una salsa espesa. Mi abuela también lo puso en la estufa durante unos minutos para que se calentara.


El relleno de nueces se hace exactamente de la misma manera, excepto que usas nueces molidas (mleté ​​orechy). De nuevo, agregue azúcar al gusto y un poco de Leche. Calentar la mezcla en la estufa.


Pasa la masa varias veces con un rodillo y luego usa tus manos para aplanarla un poco más. Vea la receta de tvaroznik para ver las fotos de este paso. Luego cúbrelo con el relleno. Mi abuela empezó con el rollo de nueces orechovník. Engrase ligeramente la parte superior con aceite.


A continuación, tome un extremo de la masa & # 8220pancake & # 8221 y enróllelo en un tubo. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada, la parte enrollada hacia el fondo (lo contrario de lo que se muestra en la foto de la derecha, lo volteamos antes de hornear). Estoy usando mi dedo aquí para darte una idea de la escala.


Makovník (el rollo de semillas de amapola) se hace de la misma manera, excepto que usa el relleno de semillas de amapola.


Luego, engrase ligeramente la parte superior de cada rollo con un cepillo para hornear. Luego déjelo reposar por unos minutos para que suba.


La cabaña de mi abuela solo tiene una estufa de leña. Encontré esto realmente bueno & # 8211 ¡cocinar no se vuelve mucho más tradicional que esto! Aquí está mi abuela y amigo Paľo poniendo un poco más de leña en la estufa. Pero para cocinas más modernas, desea calentar su estufa bastante alto, 400-425F. Hornee los panecillos ni siquiera por 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Están listos cuando el exterior se vuelve dorado. Puede reducir el fuego una vez que comiencen a ponerse amarillas. Después de sacarlos, cepille la parte superior con aceite. Esto ablandará la corteza.


Y ahí lo tienes. Mi abuela hizo que pareciera tan fácil. Como puede ver, el rollo de semillas de amapola es un poco escaso en el relleno. Como mencioné anteriormente, no hicimos lo suficiente. Estos panecillos quedan deliciosos con una taza de té o café.

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Receta de tarta de ciruelas de Marie - Recetas

Monique, tu mundo es tan dulce. Los grandes bebés y el tiempo en familia, y las tartas se ven deliciosas. Las rosas glaseadas son preciosas y voy a probar tu tarta de zanahoria. Siempre estoy buscando uno que esté húmedo.

Este es:)
Ayer le envié un correo electrónico a una de mis hijas antes de la fiesta para contarle sobre el nombre de su nuevo bebé :)
Penny Lane & # 9829

¡Vaya, eras una abeja ocupada! Acabo de preparar los Paddington Bears para el postre y todos los recibieron. Como sabes, yo también tuve problemas con la formación de hielo y la manga pastelera. Salía por la punta y la parte superior de la bolsa. El pastel de zanahoria suena genial. Me encanta el pastel de zanahoria con un buen glaseado de queso crema. Tal vez lo haga para Semana Santa. Parece que lo pasaste de maravilla con la familia. Vale la pena quedarse despierto hasta tarde.

Fue divertido que hicieras los osos primero ... Debería haber sabido que el glaseado que elegí era demasiado espeso ... luego lo ablandé y se derramó ... La cocina era un lío.
Sí, olvidé decir picar las nueces :) Incluso puedes dejarlas afuera ... a veces disfruto de coco en un pastel de zanahoria ... y ralladura de lima en el glaseado con jarabe de arce :)

Oh Monique. No puedo decirles cuánto espero con ansias sus publicaciones. Eres tan encantador, entretenido y talentoso. Je t & # 39aime.
diane @ pensamientos y tiros de amplificador

Dices las cosas más bonitas Dianex

Ummm .. El comentario de la parte superior del muffin - ¡lol!

Oh, Dios mío, me encanta la forma en que el Señor resuelve las cosas. Invité a dos parejas a cenar el viernes y es el cumpleaños de una dama y ella dice que le encanta el pastel de zanahoria. Cuan genial es eso. ¡¿Y adivinen qué receta estoy usando ?! ¡¡Sí, lo adivinaste, tuyo !! :) Tengo una pregunta, ¿qué es exactamente el aceite ligero? Debes hacer que todos los eventos en tu casa sean tan divertidos y festivos. ¡Conduce con seguridad y vuelve a casa en la oscuridad! Que tengas una gran semana :) -Bev

Hola Bev ... como un aceite de canola ... no aceite de oliva ... y picar las nueces ... si no te gustan las nueces no necesitas agregarlas ... haz la prueba del palillo de dientes.
Está probado y es cierto ... Qué agradable es tener amigos ...
¡Que tengas también una gran semana!

¡Haría lo mismo y rasparía el glaseado de queso crema! Qué bonitos pasteles, tartas y bizcochos. Siempre debe ser una panadería en tu casa.
Qué pistas divertidas: China, eh. Qué adorable.
¡Suena como un tiempo maravilloso en tu casa!

Cada vez que he visto tus fotos de Disney ... (sé que es una diferente ...) Me han recordado nuestro viaje con las chicas ... Ahora es el turno de Noah :)
Es tan agradable cuando estamos todos juntos ...
Como tú ... pero diferente. )

¡Qué maravillosa celebración de San Valentín ha tenido! ¡Tu pastel se ve hermoso, con mala iluminación o no! Tus fotos siempre son hermosas. Espero que J haya disfrutado de sus tartas. Debo hacer ese pastel. Suena positivamente maravilloso, y sonrío al pensar en los chicos y su música, las pistas de las cartas, la sorpresa de San Valentín. ¡Todo es simplemente maravilloso! besos y abrazos

Marie ... podrías comercializar esas tartas & # 9829
Tus recetas son siempre perfectas.
Gracias.

¡Qué gracioso, tengo casi exactamente la misma receta de pastel de zanahoria y la encontré hace unos 35 años! ¡La tuya es mucho más bonita de lo que la mía jamás ha soñado!

Tantas variaciones nuevas ... Creo que la piña y la canela lo hacen :) Muchos pasteles de zanahoria están secos ... ¿No este n & # 39est-ce-pas?
Se puso un vestido porque era una fiesta ... y me enseñaste a hacer esas rosas :)

Parece que tienes el fin de semana perfecto del Día de San Valentín, Monique, con mucha música y sonrisas a tu alrededor. Las galletas Paddington Bear deben haber sido un verdadero éxito entre los niños. Me avergüenza decir que nunca he probado el pastel de zanahoria, si puedes creerlo. Me encantaría probar el tuyo algún día. Que tengas una hermosa semana por delante.
Sam

Tus fotos siempre son tan bonitas, Monique. Me encantan esas tartas y muchas gracias por la receta de pastel de zanahoria. Haven hizo uno en años. ¡Tus cupcakes de Paddington son tan lindos! Niños afortunados. ¡Parece que tuviste una hermosa combinación de celebración para el Día de San Valentín!

Gracias Barbara ... creo que te gustaría las tartas ... la mitad de la receta hace 4 4 ​​pulgadas ... no demasiadas :)

He estado revisando recetas de pastel de zanahoria. No había estado satisfecho con nada de lo que había visto. Debe haber estado esperando el tuyo. ¡Parece que tiene un historial probado! Gracias. ¡Feliz cumpleaños tardío a Noah! ¡Qué celebración tan divertida!

Disfrutamos de Disney por esta época el año pasado con nuestros nietos. ¡Qué recuerdos! Que tengas una semana maravillosa, Monique. bendiciones

tanna
PD gracias de nuevo por la receta de pastel de zanahoria Y las tartas. )

Espero que este resulte ser el indicado :) También puedes rellenar las pasas si las quieres más húmedas.
Bienvenido:)

En primer lugar, gracias por convertirme en ÉRAMOS MENTIROSOS. Una lectura completamente adictiva.
Amo a tus Paddington.
Un post tan divertido Monique

Puedes adivinar en quién estaba pensando en hacer los osos ... tú y Noah ... y Terry. :)

Oh, Nana, ¡haces que todo sea tan festivo! El pastel de zanahoria también es nuestro favorito, excepto que mi hijo intolerante a la lactosa ya no puede comer el glaseado (¡más para MÍ)! Estamos cavando de otro pie más o menos de nieve, que es, creo que la quinta tormenta que hemos tenido en un mes. Estoy levantando la bandera blanca en señal de rendición.

¿No ha sido este un invierno increíble?
Para nosotros, una nevada constante ... pero temperaturas amargas ... y TODO esa nieve ... en el este de aquí ... y Boston ... oh lala ... nos habremos ganado nuestra primavera y verano ...
La guinda es buena :)

Me hizo cosquillas rosa por tener tu receta de pastel de zanahoria, Monique. Ese es uno de mis pasteles favoritos. Mi bisnieto también cumple años el Día de San Valentín, pero vive a muchas millas de distancia, así que solo pudimos celebrarlo en espíritu. Siempre pensé que era el día perfecto para un cumpleaños. Y esas tartaletas de almendras. No sé si hacerlos primero o el pastel. Estamos disfrutando del febrero más cálido registrado (hasta ahora de todos modos) y todo tipo de cosas están comenzando a surgir de la tierra y están formando cogollos.

Oh, Dios mío, Cathy ... Jacques acaba de salir a palear ... entró y dijo ... ha pasado mucho tiempo desde que vi un frío como este.
¿No es eufórico ver cómo las cosas salen del suelo?
Puedo imaginarme tu casa :)
Gracias ... espero que disfrutes de ambas recetas :)


Tartas de Mascarpone con Salsa de Ciruela

Equipo: diez moldes de anillo sin fondo 2 & # 8243x3 & # 8243

Corteza
1 ¼ libra de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 taza de azúcar en polvo
3 yemas de huevo pequeñas
2 ½ cucharadas de leche
1 cucharadita de sal
5 tazas de harina AP

1. En una batidora de pie con accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar en polvo a fuego medio-alto hasta que esté suave y suave.

2. Agregue las yemas de huevo de una en una. Agregue la leche gradualmente, deténgase y raspe los lados.

3. Agregue la sal y la harina gradualmente a velocidad baja, hasta que se forme una masa. Haga un disco de 1 pulgada de grosor, envuélvalo en una envoltura de plástico y enfríe.

Esta receta hace suficiente masa para 20 tartas. La masa extra se puede envolver en plástico, luego en papel de aluminio y colocar en una bolsa de congelador con cierre hermético y congelar hasta por un mes.

Relleno de queso
4 yemas de huevo cada una
2 huevos cada uno
1 taza de azucar
Ralladura de un limón
¼ de cucharadita de canela
¼ de cucharadita de cardamomo
8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
8 onzas de mascarpone

1. En una batidora de pie con accesorio para batir, mezcle las yemas, los huevos y el azúcar a velocidad alta durante 5 minutos.

2. Agregue la ralladura de limón, la canela, el cardamomo, el queso crema y el mascarpone. Mezcle a velocidad baja hasta que quede suave. El relleno es suficiente para 10 tartas.

1. Precaliente el horno a 350 grados F.

2. Cubra una bandeja con papel pergamino. Coloque diez moldes de anillos sin fondo de 2 ”x3” sobre pergamino.

3. Espolvoree la superficie de laminación con un poco de harina. Enrolle la mitad de la masa fría hasta que tenga un grosor de 3/8 de pulgada. Cortar en círculos de 5-6 ”con un cuchillo pequeño. Puede utilizar un plato pequeño como plantilla. Forme una bola con los restos, vuelva a enrollar y corte más círculos.

4. Forre el fondo y los lados de cada molde circular con un círculo de masa. Empuje la masa con las yemas de los dedos para que quepa en el interior, nivelada con la parte superior del molde. Perfora el fondo con un tenedor varias veces. Enfríe hasta que esté firme. Hornee hasta que esté ligeramente dorado. Frio.

5. Llene cada molde con la mezcla de relleno de queso hasta ½ pulgada de la parte superior de la masa. Hornea por 45 minutos.

Salsa de ciruela
½ taza + 2 cucharadas de brandy
½ taza + 2 cucharadas de azúcar
10 ciruelas, en cuartos
3 limones, en rodajas muy finas

1. En una sartén grande, mezcle el brandy y el azúcar. Deje hervir a fuego lento y agregue las ciruelas y las rodajas de limón. Cocine a fuego lento hasta que esté suave y almibarado.

Coloque cada tarta en un plato de postre. Vierta salsa de ciruela alrededor de cada tarta. Adorne con crema batida espolvoreada con canela. Guarnición de hojas de menta opcional.

¡Es demasiado pronto para estar suspirando por el postre! Me encanta la toma aireada al aire libre con el follaje y los ladrillos. La receta suena tan increíble, me comería esta tarta al aire libre incluso bajo la lluvia torrencial (algo así como el pastel en MacArthur Park, solo que gracias a este blog, todavía tendrás la receta).

Precioso postre & # 8230 Me encanta esta salsa de ciruela

¡Me encantan las ciruelas calientes! Solo puedo imaginar mascarpone suave y salsa de ciruela ácida. Y ese anillo es una idea tan inteligente.

Gran truco de fiesta con el molde de anillo & # 8211 Yo uso el mío para ensaladas de remolacha apiladas.

Y hurra por la tecnología también. Tengo cerca de 30 años de fotos que necesito escanear y archivar.

¡Qué hermosa tarta & # 8211 me encanta el truco con los moldes de anillo & # 8211 esa que no aprendí & # 8217t en la escuela culinaria !!

Gracias por el gran truco con moldes de anillos & # 8230 y la tarta se ve increíble.

Esto se ve impresionante. Estoy seguro de que sabía aún mejor. Nunca pensé en la diferencia entre preparar comida para casa y preparar platos individuales para un restaurante. Gracias por compartir tus palabras, tus fotos y tus pensamientos. ¡Soy bendecido por tenerte en mi día! ¡Espero que tengas una semana maravillosa, amigo!

Lynne, esta tarta se ve deliciosa, qué linda combinación de mascarpone y ciruela. Y la imagen es asombrosa, ¿qué haríamos sin la tecnología que tenemos hoy?

¿Cuándo podré venir a cenar? . . Quiero ver a un maestro trabajando. Incluso seré el camarero.



Comentarios:

  1. Nilkree

    Una idea muy valiosa

  2. Kazrajind

    SIN PALABRAS

  3. Bartoli

    Absolutamente de acuerdo contigo. Es la buena idea. Está listo para apoyarlo.



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