Recetas tradicionales

Papas fritas con ensalada de pimientos horneados

Papas fritas con ensalada de pimientos horneados


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Tenía un antojo y pensé en prepararme para la cena ..... Muy bien ....

  • 4 patatas grandes
  • 4 rebanadas grandes de kaizer
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • petróleo
  • pimientos horneados
  • vinagre

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Papas campesinas al horno con ensalada de pimientos horneados:

Hervir las patatas con la piel. Cuando esté listo, enfriar, limpiar y cortar en cubos.

Cortar la cebolla en escamas y ponerla en aceite. Agrega el kaizer y deja que se dore. A continuación, añadir las patatas cocidas en dados y dejar al fuego unos minutos más. Combina el sabor con sal y pimienta.

Sirve la preparación con ensalada de pimientos al horno con vinagre.


Papas campesinas con cebolla y tocinopatatas campesinas con cebolla y pimentónReceta de Transilvania para patatas campesinas

Patatas campesinas con cebolla & # 8211 receta sencilla y sabrosa.

Publiqué esta receta por primera vez en octubre de 2011, pero te la vuelvo a llamar porque preparé un video para ella. A continuación encontrarás las fotos antiguas del post, solo la imagen de presentación y la película para el canal de you tube son una novedad. Es una de nuestras recetas favoritas para decorar. Admito que aprendí esta receta muy tarde, de mi suegra. Ella no pone tomillo ni eneldo, ni siquiera un poco de verdor.

La receta es simple, fácil de hacer, cualquier principiante en la cocina puede hacerla con éxito. El resultado será sabroso, lleno de sabores y aromas.

Esta es una de las variantes de patatas rústicas que preparo muy rápido y muy sabroso. Son una guarnición perfecta para bistec, pero se pueden comer sencillos. Yo voy con una ensalada verde con limón o una ración de pepino agrio.

Las patatas campesinas son indispensables en las comidas con amigos cercanos. Una gran parte casi nunca llega. Siempre me digo que hago más muilti y me quedo hasta el día siguiente. ¡Pero no! Todos desaparecen. No creas que lo siento. Eso es motivo de alegría, de ver cómo se pelean con la última cucharada de patatas campesinas.

Si quieres una receta de patatas campesinas en ayunas, puedes probarla Éste. Han sido igualmente apreciados a lo largo del tiempo y patatas campesinas picantes, preparado con una salchicha española picante, pero para los de la zona de Transilvania se utiliza una salchicha húngara picante.

Ahora les dejo descubrir la receta de nuestra familia de patatas campesinas. Si lo preparas, no olvides enviarme las fotos. Con mucho gusto los publicaré. Y, si redistribuye la receta tiene mi agradecimiento de antemano.

INGREDIENTE:

800 g de patatas que se hervirán con piel
1 cebolla grande
30 g de tocino ahumado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de tomillo seco
algunos hilos de eneldo & # 8211 opcional & # 8211 aquí solo los usé a pedido de un amigo
sal
pimienta

Aquí está la receta preparada en formato de video:

Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Pica la cebolla lo más pequeña posible, luego córtala en cubos pequeños de tocino. Calentar la cebolla junto con el tocino.

Cuando estén endurecidos hasta que se pongan vidriosos, agregue las papas. Condimente con sal, pimienta, pimentón y tomillo. Mezclar bien para que la composición sea homogénea. Manténgalo en el fuego durante otros 3-4 minutos a fuego lento, para que las patatas tomen el sabor de la cebolla y el tocino.


Papas campesinas con cebolla

Son tan sabrosos, fáciles de hacer, buenos y sencillos, y vale la pena probar la guarnición. Los ingredientes dan como resultado de cuatro a seis porciones.

Ingrediente:

1 kg de patatas, cuatro cebollas grandes (preferiblemente rojas), dos dientes de ajo, aceite, sal, pimienta, una hoja de laurel, tomillo seco.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños a fuego lento en una cacerola. Por separado, en un bol con fondo grueso (una olla de tuci es ideal), calentar la cebolla, cortar más grande. Agrega una pizca de sal, pimienta, laurel y dos dientes de ajo finamente picados. Mezcla. Las cebollas deben estar listas (endurecidas y ligeramente doradas) cuando los claveles estén cocidos. Escurre el agua en la que hirvieron las patatas (pero guarda una taza) y échalas sobre las cebollas endurecidas. Revuelva bien. Agrega un poco del agua en la que hirvieron las papas. Sirva caliente, con verduras encima.

El consejo de Eva: también puedes agregar tiras de tocino ahumado a las cebollas. Puedes agregar un poco de pimentón picante o dulce, al final, según tu gusto o una cuchara - dos de yogur o crema agria cuando lo sirvas.


Ensalada de pimientos horneados con queso

1. Enciende el horno a una temperatura de 180 ° C y coloca los pimientos y las rosquillas en la bandeja del fuego para hornear. Si se desea, también se pueden hornear al fuego, a fuego alto, pero siempre se deben dar la vuelta para que no se quemen. Para limpiarlas bien, inmediatamente después de sacarlas de la encimera o del horno, espolvorea suficiente sal y cúbrelas con un paño de cocina. Dejar actuar durante 10 minutos y luego limpiar.

2. Mientras los pimientos se enfrían, prepara la salsa de tomate, ralla y agrega un poco de aceite y sal para que se endurezcan hasta que se reduzcan a la mitad. Se agrega miel, azúcar y vinagre a la salsa de tomate.

3. Una vez que los pimientos se hayan enfriado, pelar y deshuesar, escurrir con un chorro de agua, escurrir y mezclar con la salsa de tomate. Agregue sal, aceite y vinagre al gusto.

4. Sirva con queso rallado junto a otros platos como: papas al horno, papas fritas o diferentes tipos de filetes.


Una craita en la cocina

Es inevitable que los pensamientos calientes no le vengan a la mente mientras está comiendo comida casera.

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Papas campesinas con elote, horneadas y perfectas

Para la versión en inglés, ¡desplácese hacia abajo!

Poner las patatas en una sartén y espolvorear la harina común, la harina de maíz y una pizca de sal (o más, si se quiere) encima. Tapar la sartén con una tapa y agitar bien, porque hay que tapar las patatas con harina y aplasta fácilmente los bordes de las patatas.

Precalentar el horno a 190 C. Poner la grasa y la mantequilla en una sartén,

La sartén debe ser lo suficientemente grande para que quepan todas las patatas en una sola capa, meter la sartén en el horno durante 5 min para que la grasa se derrita y calentar lo suficiente, luego añadir en la sartén las patatas y dejar cocer durante 30 min. Darles la vuelta una vez y luego subir la temperatura a 220 C. Cocinar durante otros 20 min o hasta que estén lo suficientemente dorados.

Muslos de pato con patatas fritas y ensalada de temporada

El estado en la cocina, en la cola de la sartén, durante el calor, puede considerarse como un acto de heroísmo culinario, si es que se puede definir. Definitivamente, indefinidamente, haces lo que haces y todavía tienes que pasar por la cocina, no puedes dejar que los ratones en tu estómago se agiten indefinidamente. En un momento determinado, los paquetes te llevan preguntándote qué se llena tan rápido a través de los bollos que encuentras en la caravana en la esquina de la calle o por las habitaciones & # 8220muebladas & # 8221 con especialidades en la planta baja de algunos bloques de viviendas, en intersecciones de carreteras.

Recuerdos, recuerdos & # 8230! No entiendo por qué se renunció a algo bueno, que una vez se encontró en las mismas caravanas quemadas por la lluvia y la nieve & # 8211 salchicha / salchicha hervida, humeante, clavada en el cuerno calentado en el interior, en algunas púas de metal que tenían un tubo de metal en él.resistencia eléctrica. Era como si la mostaza por la que se pasaba la salchicha antes de ponerla en el cuerno tuviera un sabor o hambre diferente que te hiciera creer algo así. A través de los años & # 821760 & # 8211 & # 821770 las bolsas de papel con patatas fritas con o sin un escalope al lado, vendidas por los canteros directamente de cestas de mimbre no debían ser desechadas, saciando su hambre. Los precios eran mucho más convenientes entonces, si hacemos una comparación con el sabor / calidad de los platos callejeros de hoy que se encuentran en los mismos lugares.

¡Del comercio callejero! Le pregunto a un vendedor de tal puesto por qué puso su caravana con la boca justo en la intersección, la respuesta llegó rápidamente, el mundo todavía está prácticamente en el semáforo, también supongo que tengo un centavo.

¿Qué recetas preparamos con carne de pato? La tarifa completa, refrigerada, es conveniente como precio para cualquier ama de casa. Cortar rápidamente, con un cuchillo afilado y utilizar por separado, todo tipo de platos & # 8211 filetes y pecho para bistecs & # 8211 muslos de pato con verduras en la bandeja, muslos de pato con patatas al horno, pechuga de pato con ortigas batidas y el resto (alas , dorso, tartaletas) para sopas & # 8211 sopa de pollo dulce y sopas. Se fríe la grasa de pato y se obtienen deliciosas vieiras (verdadera delicia culinaria, servida caliente, espolvoreada con un poco de sal gruesa y pan caliente) y manteca de ave, utilizada como ingrediente aromatizante y / o complemento de grasa de ave en sopas & # 8211 bola de masa hervida sopa, sopa de pollo con tomates y albóndigas, sopa & # 8211 sopa de calabaza y platos & # 8211 comida de pepino con patas de pato. Se pueden comprar por separado, en el mercado, a precios ligeramente inflados y por separado, muslos de pato y pechuga de pato, refrigerados, pero también hígado de pato, lomo con alas y tartas, refrigerados o congelados. El pato se está cocinando y todo el & # 8211 pato con naranjas.

Ingredientes necesarios en la receta.: muslos de pato, patatas, queso ahumado, ajo, calabaza, berenjena, sal gruesa, pimienta en grano, aceite de oliva.

Ingredientes

  • muslos de pato, frescos,
  • patatas rojas,
  • berenjenas,
  • calabazas
  • Queso ahumado.

Las patas de pato se levantan con un cuchillo afilado por el lado de la piel, hasta la capa de carne. Agregue sal gruesa y frote con la mano para que penetre la sal a través de las muescas.

Calentar una sartén de cantos altos y poner los muslos de pato, dentados, en la sartén con la piel hacia abajo, hacia la sartén. Los muslos de pato se fríen a fuego alto hasta que se forme una costra dorada, luego se regresa al lado con más carne.

Continuar friendo los muslos de pato, por el lado de la carne, en la grasa escurrida en la sartén, hasta que la carne se torne rosada, blanda y comestible.

Receta paso a paso

  1. Haga una muesca en los muslos de pato con un cuchillo afilado en el lado de la piel.
  2. Freír los muslos de pato, con muescas, en una sartén bien caliente, primero por el lado con la piel con muescas.
  3. Freír muslos de pato, en la grasa formada, por el lado de la carne.
  4. Retirar los muslos de pato, fritos, en un plato y cubrir con papel de horno.
  5. Freír las patatas de paja en grasa de pato.
  6. Espolvoree queso ahumado en un rallador grande sobre papas fritas de pato fritas calientes.
  7. Elaboración de ensaladas de temporada.
  8. Sirve preparado con ensaladas de temporada.

Asar carne de pato, ¡un secreto bien guardado por chefs profesionales! Los profesionales cocinan los muslos de pato, dejando la carne un poco cruda / cruda, según mi gusto. Personalmente, prefiero no meter la sartén en el horno, después de freír a fuego directo y vigilar oquiométricamente, de forma permanente, el proceso de freír directamente sobre la llama hasta que la carne se torne rosada a blanca y ya no sangre cuando pica con la punta. del cuchillo. Después de freír, los muslos de pato se quitan en un plato y se cubren con papel de horno, para que descansen al menos 15 minutos, tiempo durante el cual se cuece la carne.

En la grasa de pato, recogida en la sartén, freír las patatas, cortar finamente & # 8211 patatas de paja, a fuego alto.

Las patatas fritas en grasa de pato se retiran en un bol. Espolvoree sobre las papas fritas, siendo tibio, queso ahumado en un rallador grande.

En el acastron con papas fritas, aderezado con queso ahumado, agregue los muslos de pato.

La imagen de primer plano muestra la forma en que se fríe la carne, después del obligatorio & # 8220 descanso & # 8221.

La presentación del plato aumentará el apetito de los gourmets profesionales, y los misteriosos olores que se esparcen en la cocina y no solo reunirán rápidamente a todos los gourmets alrededor de la mesa.

El plato se sirve con una ensalada de calabaza y / o berenjena, frita en aceite de oliva / a la plancha. La ensalada se puede preparar con anticipación y servir fría.

El plato se sirve en platos planos, para untar el plato y las ensaladas.

Los codiciosos no resistirán la tentación de remojar un poco de pan caliente en el aderezo para ensaladas, incluso si el plato está adornado con papas.

Para los interesados, una salsa de ajo verde es bienvenida.

En tal fiesta, incluso si hace calor o precisamente por eso, una cerveza fría es apropiada y aplaudida en el escenario abierto.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! No evite la carne de pato y / o ganso. Puedes conseguir platos muy sabrosos, llenos de olores tentadores y rápidos de preparar. Se puede preparar pato, oca, biblica de acuerdo con las recetas utilizadas con pollo y / o pollo. Pruébalo y no te arrepentirás.


Carpa frita con patatas fritas

Los nutricionistas recomiendan que el pescado no debe faltar en la dieta de los adultos (incluso para consumirlo al menos 2-3 veces a la semana). El pescado no debe faltar en la dieta de los niños a partir de cierta edad.

Lema bien conocido!? En tiempos de triste memoria, & # 8220¡No hay comida sin pescado! & # 8221 era un eslogan que te saluda cuando entras en cualquier tienda de comida grande, en el centro o en una pequeña tienda de comida en la esquina.

Llamaron la atención los enormes carteles con peces pintados y el indispensable gran lema escrito que cubría las paredes. El jurel congelado encontró montones en todas las cajas refrigeradas. Rara vez encontró un bloque de bacalao congelado. El vendedor aserró la cantidad deseada por el comprador, por metro.

De los estantes más vacíos, solo te empapaban las bolsas de camarones vietnamitas que eran tan grandes como una sartén cuando los metías en aceite caliente.

El hinojo frito huele mal, por eso no compro este pescado. Los vecinos se cuidaron de recordarme a menudo el olor a rábano picante frito.

Eran los años de mi juventud cuando fui a pescar al estanque. También pescaba pescado que cocinaba fresco si era más grande. Congelamos caras o posamos. Lo cierto es que nunca me faltó el caviar salado, guardado en frascos, en el frigorífico o pescado adobado.

El pescado frito es una solución de emergencia rápida para cualquier ama de casa que se precie. La sartén con papas fritas puesta rápidamente al fuego de la estufa también garantiza una guarnición digna de consideración para el pescado frito.

El suministro de pescado en el congelador puede sacarlo de problemas.

¡Del recetario de mi familia! El pescado (entero, chuletas o filetes) frito con diversas guarniciones se prepara con bastante frecuencia en mi familia. Nos encanta el pescado y la receta familiar es rica en estas recetas. Usamos pescado fresco la mayor parte del tiempo.

Ingredientes necesarios en la receta: chuletas de carpa, patatas, manteca / grasa de ganso, aceite de oliva virgen extra, mantequilla fresca, limón, ajos tiernos y dientes de ajo, eneldo verde, sal gruesa, granos de pimienta, tomillo seco, leche de oveja.

Preparando el pescado para freír.

Para freír, puede utilizar chuletas de ultramar & # 8211 carpa, besugo, fitófagos, cruciano, etc. según las preferencias de todos.

Chuletas y filetes de pescado más caro: salmón, atún, barbo, avat, salmón trucha, esturión, etc. se preparan mejor a la parrilla o pan & # 8217.

El pescado entero, apto para freír (alrededor de 0,4-0,5 Kg / pieza) es cruciano, perca, caballa, sardina, trucha, etc.

Las chuletas de pescado se limpian bien de la negrura / piel de las espinas (sobrantes de la limpieza interna del pescado por parte del comerciante) y restos de escamas. Las chuletas se lavan bajo un chorro de agua fría y se limpian con papel absorbente.

Ingredientes

chuletas de carpa,
papas fritas especiales,
manteca de cerdo,
mantequilla fresca,
aceite de oliva virgen extra,
Limón,
ajo verde,
eneldo verde,
queso de oveja.

Maceración de chuletas de pescado. Antes de freír, para un sabor especial del plato final, las chuletas se remojan en una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal gorda, pimienta recién molida y, opcionalmente, tomillo seco.

¿Por qué se macera el pescado? La maceración se realiza en frío, en nevera, durante al menos 30 minutos. Durante la maceración, el troceado adquiere una textura más fuerte que ayuda a su posterior fritura. El pescado no se arrugará.

Freír las chuletas de carpa.

En una sartén con bordes altos (no te saltes la mezcla de freír en tus manos, en el fuego y en el piso) prepara una mezcla de aceite de oliva virgen extra y mantequilla fresca. Calienta la sartén a fuego alto.

En la sartén agrega los dientes de ajo y las rodajas de pimiento picante o hojuelas de pimiento picante que le darán al plato final un sabor intenso.

Las chuletas de carpa remojadas se agregan a la mezcla para freír caliente. En la sartén, sobre las chuletas, añadir la mezcla de maceración.

¡El secreto bien guardado de freír pescado! El pescado se fríe a fuego alto. Es bueno darle la vuelta al pescado en la sartén una vez para que no se desprenda con unas tenazas de cocina.

Seguimos la fritura sobre el grosor de la chuleta (el color cambia de rosa a blanco, a medida que se fríe el pescado). Cuando el pescado esté volteado en la sartén, agregue una cucharada de líquido caliente en el lado ya frito para mantener el pescado bien caliente. El líquido caliente penetra en la carne del pescado mientras se fríe y lo ablanda.

Relación de operaciones culinarias que se realizan al momento de preparar la receta.

  • Limpieza, lavado y secado de chuletas de pescado.
  • Elaboración / maceración de pescados para freír.
  • Freír el pescado a fuego alto en una mezcla de aceite de oliva virgen extra y mantequilla fresca.
  • Freír patatas en manteca.
  • Preparando la salsa de ajo.
  • Preparando polenta caliente.
  • Montar y servir el plato en platos planos.

Freír patatas en manteca.

Pelar las patatas, lavarlas enteras bajo un chorro de agua fría y frotar con toallas de papel o un paño limpio.

¡El inventor se merecería una estatua! El inventor ya tiene una estatua y no lo sé. No sé quién inventó la receta de las patatas fritas o las patatas fritas. Estoy pensando en nuestra receta, puramente rumana, no la de comida rápida, donde luego de que los derrames se extendieron por la zona, los trabajadores se olvidan de cambiar el aceite, con la frecuencia que deberían.

Me pregunto por qué Los inspectores sanitarios y los sanitarios veterinarios no tienen el olor fino y pasan descuidadamente por el local donde se fríen las patatas. El lema & # 8211 nuestro comerciante, nuestro maestro, es válido con ellos. No han escuchado la verdadera consigna de nuestro cliente, nuestro maestro.

Mi receta de patatas fritas, heredada de mis antepasados, es freír patatas de paja (preferiblemente rojas).

Recuerdos, recuerdos & # 8230. ! Cuando era niño, freír patatas era obligatorio en manteca o grasa de ganso. No fue concebido para freír las patatas excepto en tuci colocado sobre los pirostrii, en el patio. En verano, se fríen, con menos frecuencia en la estufa tuci en la cocina de verano.

Corta las patatas en pajitas con un cuchillo afilado.

En el bloque, adaptamos y freímos las patatas a la llama alta del fuego. Como el tuci viejo que utilizo tiene bordes altos, la manteca de cerdo caliente no salta, para rociarnos las manos y / o la cara.

¡Secreto bien guardado! Las patatas fritas se sacan de las barricas con un batidor. No escurrimos por completo las patatas fritas, la manteca de cerdo. Sobre las patatas fritas y calientes, recién sacadas de las barricas, poner la grasa de cordero en un rallador.

No es un error (los golosos te lo agradecerán) si añadimos salsa de ajo picante a las patatas calientes, en lugar de la telemea rallada o la telemea rallada.

Preparación de salsa de ajo. Para el jugo real, use ajo verde, ajo seco, vinagre, una gota de aceite de colza, sal gruesa, eneldo verde. En la receta heredada, use suficiente vinagre de ciruela para hacer cosquillas en la nariz el olor a vinagre.

Estas patatas fritas en manteca no pueden faltar en la polenta caliente y dura, puedes cortarla con hilo.

¿Por qué necesitas polenta? Bueno, ¿qué mojar en la salsa de ajo y la deliciosa salsa en la que se frió el pescado?

¡También funcionaría con pan caliente en lugar de polenta!

Incluso si ?! ¿Y si hubiera simandicosi que croaran la nariz & # 8211 papas con pan o polenta? Sí, pruébalo y se aclarará. Los gourmets profesionales estarán encantados.

Montar y servir el plato final.

Las chuletas de carpa fritas se sirven en un plato plano calentado, junto con papas fritas y limón.

Junto al plato, trae el bol con la salsa de ajo.

Quien prefiera el queso Telemea rallado recibirá patatas espolvoreadas con queso.

La maravillosa salsa en la que se frió el pescado goteó sobre el pescado.

Para este plato se sirve una cerveza fría.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! El pescado se puede preparar de muchas formas, pero frito, con polenta picante y salsa de ajo no puede faltar en la receta de una familia que se respeta desde el punto de vista culinario. Esta receta puede convertirlos en fanáticos declarados del pescado frito y las papas fritas en manteca. Simandicosii puede exprimir silenciosamente de sus narices & # 8211 manteca de cerdo, ajo, frito?! Los nutricionistas modernos no declaran prohibido ninguno de los 3 ingredientes.