Recetas tradicionales

Pizza de salmón ahumado a la parrilla

Pizza de salmón ahumado a la parrilla


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Si estás buscando condimentar tu fina corteza Pizza, te encantará esta variación de la receta clásica de pizza que usa queso Boursin con ajo y salmón ahumado.

Ingredientes

  • Una bola de masa de 16 onzas, enrollada en un disco plano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 5.2 onzas de queso Boursin de ajo y cebollino
  • 4 onzas de salmón ahumado
  • 1/2 cebolla morada mediana, cortada en cubitos
  • 2 ramitas de eneldo fresco
  • 2 ramitas de cebollino, picadas
  • Ralladura de un limón, afeitado con un microplane

Porciones4

Calorías por porción560

Equivalente de folato (total) 360μg90%


Pizza a la parrilla de 20 minutos con salmón ahumado y verduras mixtas

Asar pizza a la parrilla le da a la masa un carbonizado maravilloso en solo unos minutos, sin calentar la cocina. Nos inspiramos para las coberturas sin cocinar de nuestros bagels de los domingos: un toque de queso crema con limón es natural para el salmón ahumado, mientras que los pepinos y los rábanos añaden color y crujiente.


Pizza de Salmón Ahumado y Queso Crema

Esta pizza única es ideal para cualquier comida. Es un platillo divertido para el desayuno o el brunch, y ciertamente también es bienvenido para el almuerzo y la cena. Para ayudar a mantener las porciones (y las calorías, el sodio y las grasas saturadas) bajo control, piense en la pizza, y en cualquier otra pizza, para el caso, como su plato principal, no como su comida. Colóquelo como lo haría con cualquier otro plato principal, con una guarnición colmada de ensalada o verduras.

Como mucha, mucha gente, me he subido al tren de "todo" y no lo dejaré ir. Ahora guardo un frasco de todo condimento en un lugar de orgullo, justo al lado de mi salero y el molinillo de pimienta, porque lo uso con mucha frecuencia. Puede comprar todo tipo de condimentos (Trader Joe's tiene una gran versión) o hacer el suyo fácilmente. Me encanta con huevos cocidos de cualquier manera, espolvoreados en ensaladas, cargados en tostadas de aguacate, mezclados con pan para pescado o pollo, o rociados sobre vegetales asados.

Una de mis formas favoritas de usarlo es animar la masa de pizza. Simplemente aplique un poco de aceite en el borde de la masa cruda (para ayudar a que se pegue), espolvoree el condimento encima y golpéelo suavemente para asegurarse de que se adhiera. Está delicioso con cualquier pizza, pero soy bastante partidario de este divertido riff del popular combo de bagel.


Pizza de salmón a la parrilla con hierbas frescas

Una de mis cosas favoritas de todos los tiempos para tirar a la parrilla es la pizza. Es algo que me encanta hacer para un grupo grande o simplemente para mi esposa y para mí. Los dos hemos pasado muchas noches en el patio trasero compartiendo una pizza y una botella de vino. ¡Lo mejor de la pizza a la parrilla es que todo vale! Agregue sus carnes, quesos, verduras a la parrilla, hierbas frescas y es una fiesta de pizza. Lo que sea que su paladar anhele y tenga el coraje de tirar en su pizza probablemente será un éxito.

Recientemente pasamos la Noche de Margarita (también conocida como todos los viernes) con nuestros vecinos Phil y Robin. Me encanta probar recetas con ellos. Creo que a ellos también les encanta, ya que nunca rechazan nuestra invitación. ¡Una ventaja adicional es que Phil hace las mejores Margaritas!

Esa noche probé esta receta de pizza de salmón a la parrilla. Nos encanta el salmón y la pizza, pero estaba un poco inseguro sobre el matrimonio de los dos. ¡Resulta que fue una pareja hecha en el cielo! Esta pizza se ha convertido rápidamente en una de nuestras favoritas.

Hago esto usando mi receta de masa de pizza napolitana. También puede utilizar una masa prefabricada, si lo prefiere.

Sugerencia de maridaje de vinos:

Esta pizza combina muy bien con un Sauvignon Blanc. Esa noche, después de una margarita, por supuesto, combinamos la pizza con dos vinos locales: un Clos du Lac Sauvignon Blanc de 2010 y un C.G Di Aire Sauvignon Blanc de 2009. Ambos son del condado de Amador, California.


Pizza de salmón ahumado a la parrilla

Hablé en la publicación Grilled Filet Mignon Pizza de que Grillin & # 8217 Fools ha estado todo sobre las pizzas a la parrilla últimamente. Estas no son las típicas pizzas. Claro, puedo disfrutar mucho asando y comiendo una pizza de pepperoni y salchichas, pero los principales fabricantes de pizzas lo hacen millones de veces a la semana. Esta pizza a la parrilla es un poco más exótica. Puede que se necesite un poco más para rastrear los ingredientes, pero vale la pena.

Ingredientes de pizza de salmón ahumado a la parrilla:

1 corteza fresca, aproximadamente 16 onzas, de Joe Boccardi & # 8217s
2 cucharadas de aceite de oliva divididas
5.2 oz de queso Boursin con ajo y cebollino
4 oz de salmón ahumado
1/2 cebolla morada mediana, cortada en cubitos
2 oz de ramitas de eneldo fresco
2 oz de ramitas de cebollino, picadas
ralladura de un limón rallado con un microavión

La corteza se compró en una de nuestras pizzerías favoritas en las afueras de St. Louis, Joe Boccardi & # 8217 en Columbia, Illinois. En la Pizza de Filet Mignon a la Parrilla, usamos una bola de masa fresca que tuvimos que amasar y extender hasta formar una costra. Si hay un lugar cerca de usted que haga excelentes pizzas, pregunte si le venderán las cortezas desnudas. La mayoría de las veces, lo harán. Si no es así, debe preguntarse por qué no pueden acomodar a un cliente.

Cepille 1 cucharada de aceite de oliva sobre la base de la pizza mientras el Big Green Egg alcanza la temperatura:

Pero no se sienta tentado a engrasar todo menos los bordes como casi lo hicimos aquí:

Eso funciona si está asando la masa de pizza solo en un lado, como poner la salsa y dejar los bordes expuestos. Pero esa corteza de pizza pasará por encima de una parrilla de 400 grados y los bordes de la corteza de pizza se quemarán rápidamente. Así que asegúrese de engrasarlo de borde a borde, de lado a lado:

Prepare la parrilla para la pizza ajustando la temperatura interna a 400 grados. En este caso, es & # 8217s en el Big Green Egg:

Una mirada más cercana al termómetro:

Asegúrese de limpiar las rejillas de la parrilla muy bien antes de poner la base de la pizza en la parrilla, con el lado aceitado hacia abajo:

Esto solo toma unos minutos para dorar la parte inferior de la masa de pizza a la parrilla, dependiendo del calor de la parrilla. Engrase el otro lado:

En menos de 2 minutos, la masa de pizza a la parrilla comienza a burbujear en el Big Green Egg:

Siga revisando la parte inferior de la corteza, girando si se está cocinando más rápido en un lado y no en el otro. En este caso, después de cuatro minutos, estaba cocido en su mayor parte y lo saqué del Big Green Egg, pero podría haber sido girado durante otros 60-90 segundos como la parte inferior izquierda de la masa de pizza a la parrilla en la parte inferior. la imagen no está tan hecha como la de la esquina superior derecha:

Coloque el queso Boursin en la corteza:

Poco después de esparcir el queso, el calor de la corteza ablandará el queso y lo convertirá en una pasta suave y encantadora:

Ahora es el momento de ese salmón ahumado:

Observe las pequeñas secciones de las cejas en la imagen de arriba. Eso es un poco difícil. Es comestible, pero le quita a la pizza de salmón ahumado a la parrilla tanto la apariencia como la sensación en la boca. Así que evite esas manchas mientras quita las capas de salmón y cubre el Boursin:

Luego esparce las ramitas de eneldo, el cebollino, la cebolla morada picada y la ralladura de limón por encima:

Luego, vuelva a colocar la pizza en el Big Green Egg:

Después de cuatro minutos, el queso burbujea alrededor del borde y todos los ingredientes se derriten muy bien:

¿Qué comer con esta pizza? Mi nueva acelga barata favorita, 14 Hands. Puede que sea económico, pero es excepcional:

Hora de cortar la pizza a la parrilla:

Y este soy yo enamorado del cortador de pizza después de que devoramos la pizza. Por alguna razón, pensé que esto se veía fantástico. Así que perdona mi momento de fotógrafo ya que esto no agrega nada a la receta, pero pensé que era una foto genial:

Las cebolletas frescas y el eneldo, junto con las cebolletas en el queso, complementan perfectamente el salmón ahumado y sensual, con un poco de tarta de ralladura de limón que combina tan bien con el salmón ahumado. La preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 8. Esta es una pizza excelente con la que puede sorprender a sus invitados a la cena en menos de 20 minutos.

Si tiene alguna pregunta sobre la receta de pizza de salmón ahumado a la parrilla anterior o si tiene sus propias recetas de pizza a la parrilla, no dude en dejar un comentario a continuación o enviarme un correo electrónico.

Si desea otras recetas de pizza a la parrilla, haga clic aquí.

Además, puede seguir a Grillin ’Fools en su página de Facebook, donde puede publicar sus fotos de parrilladas, compartir una receta de parrillada o dos, o unirse a la conversación general de parrilladas. Puedes seguirlos en Twitter @GrillinFool


Resumen de la receta

  • ½ taza de agua tibia (100 grados a 110 grados)
  • ½ cucharadita de levadura seca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 6 onzas de harina de pan (aproximadamente 1 1/4 tazas)
  • Spray para cocinar
  • 1 cucharada de harina de maíz amarilla
  • ⅓ taza (3 onzas) de queso crema 1/3 menos graso, ablandado
  • 1 cucharada de alcaparras, escurridas
  • 4 rodajas (1/8 de pulgada de grosor) de cebolla morada, separadas en aros
  • 3 onzas de salmón ahumado en frío, en rodajas finas
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado

Combine 1/2 taza de agua tibia y la levadura en el tazón de una batidora de pie con el gancho para masa adjunto, deje reposar 5 minutos o hasta que burbujee. Agregue aceite y sal a la mezcla de levadura. Pese o vierta la harina con una cuchara en tazas medidoras secas al nivel de un cuchillo. Espolvoree harina sobre la mezcla de levadura durante 2 minutos o hasta que se forme una masa suave. Coloque la masa en un tazón grande cubierto con aceite en aerosol y cubra la superficie de la masa con una envoltura de plástico ligeramente cubierta con aceite en aerosol. Refrigere 24 horas.

Coloque una rejilla del horno en la posición más baja. Coloque una piedra para pizza en la rejilla más baja. Precaliente el horno a 550 ° C. Precaliente la piedra para pizza 30 minutos antes de hornear la masa.

Saca la masa del refrigerador. Deje reposar, tapado, 1 hora o hasta que la masa alcance la temperatura ambiente. Golpea la masa. Extienda la masa en un círculo muy delgado de 14 pulgadas sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada, sin bordes elevados, espolvoreada con harina de maíz. Engarce los bordes para formar un borde de 1/2 pulgada. Perforar la masa varias veces con un tenedor.

Deslice la masa sobre la piedra para pizza precalentada, utilizando una espátula como guía. Hornee a 550 ° C durante 4 minutos. Retirar del horno y esparcir el queso uniformemente sobre la masa. Coloque las alcaparras y la cebolla sobre el queso. Hornee por 5 minutos más o hasta que la corteza esté dorada. Cubra uniformemente con salmón y espolvoree con eneldo. Corta la pizza en 8 porciones.


Pizza de salmón ahumado

Precalentar el horno a 190ºC. Retire tanto el salmón caliente como el ahumado del paquete, separe las rodajas y colóquelas en un plato grande. Dejar de lado.

Coloque las bases de pizza preparadas en bandejas para pizza o para hornear. Unte cada base con una fina capa de passata o salsa para pizza, llevando la salsa hasta los bordes.

Coloque el salmón ahumado, el salmón ahumado caliente y la cebolla morada preparada, el pimiento, la crème fraiche y las alcaparras de forma decorativa sobre las bases de pizza preparadas.

Hornea la pizza en el horno durante 15 minutos, retira y espolvorea sobre las hierbas picadas, sirve y disfruta!

Ingredientes:

150g de salmón Tassie ahumado Tassal
150g Tassal Salmón Tassie Ahumado Caliente
2x bases de pizza de masa fina prefabricadas de 24 cm
250ml Passata de tomate o salsa para pizza
1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
1 sml de pimiento rojo, finamente rebanado
½ taza de Crème Fraiche
4 cucharadas de alcaparras sml
¼ de taza de perejil y hojas de eneldo, finamente picadas
1 limón cortado en rodajas pequeñas
Al gusto, pimienta negra molida


  • 2 libras / 900 g. filetes de salmón
  • 3 cucharadas / 45 ml de mantequilla (derretida)
  • 3 cucharadas de ron de 45 ml
  • 2 cucharadas 30 ml de aceite de oliva
  • 2 cabezas de ajo, dientes (pelados y picados)
  • 1 cucharada / 15 ml de pimienta negra
  • 2 cucharaditas / 10 ml de sal

Combine todos los ingredientes excepto el salmón.

Coloque los filetes de salmón en una bandeja o bandeja para hornear. Cubra con la mezcla de mantequilla y ron, extendiéndola uniformemente sobre el salmón. Deje reposar durante unos 15 a 30 minutos.

Precaliente la parrilla y prepárela para asar indirectamente. Esta receta funciona particularmente bien con una parrilla de carbón.

Cuando la parrilla esté lista, coloque suavemente los filetes de salmón sobre la parte no calentada (indirecta) de la parrilla. Mantenga la parrilla a fuego lento. Puede agregar chips de mezquite remojados para un sabor ahumado adicional. Cierre la tapa y deje que el salmón se cocine a la parrilla durante 30 a 45 minutos, según el grosor.

Verifique que esté cocido desmenuzando el pescado en la parte más gruesa. El salmón cocido se desmenuza fácil y uniformemente. El color debe ser rosa claro sin brillos.


Vídeo relatado

Soy un breadophile y un gran fanático de comer masa de pizza, pero esta receta y la proporción de masa: ingredientes era MUY alta. Por lo tanto, extremadamente seco. Estoy de acuerdo con A Cook From Atlanta en que la salsa de salmón y eneldo sería mucho mejor en Wheat Thins.

¡Éste es un guardián! ¡Mucho sabor y fácil de hacer! ¡A todos les encantó!

¡Fácil y delicioso! Usé eneldo seco, crema agria ligera y agregué algunas alcaparras a la crema de eneldo para darle un poco de chispa. Combinado con una ensalada para una cena entre semana casi sin esfuerzo.

La crema de eneldo estaba fresca y deliciosa. Creo que en realidad haría esto de nuevo y me saltaría la masa de pizza. Simplemente sirva el salmón ahumado con la crema de eneldo sobre galletas saladas o tostadas como entremeses.

Me encantó la crema de eneldo. Este también es un buen aperitivo cuando se corta en cuadritos y se sirve frío.

La pizza es decente, pero no tan emocionante. Creo que agregar parmesano a la corteza lo hace un poco más interesante.

Realmente fabuloso como está escrito

Descargo de responsabilidad: nunca fui un gran fanático del salmón ahumado antes de hacer esto. En realidad, la única vez que comía salmón era cuando comía sushi, simplemente no me gustaba el sabor del salmón cocido. Esta receta ha cambiado totalmente mi forma de pensar sobre el salmón ahumado, fue tan bueno. Pero para ser justos, probablemente tenga que atribuir una gran parte de su atractivo a la calidad del salmón, pero la crema de eneldo fue un acompañamiento perfecto. Muy recomendable para el almuerzo.

Delicioso, rápido y súper fácil. Usé masa de pizza de trigo que quedó bastante bien, así como queso de cabra desmenuzado en lugar de crema de eneldo. Definitivamente haré esto de nuevo.

Delicioso. Usé crema agria ligera y eneldo seco (1 1/2 t) para la crema de eneldo y fue muy bueno. Prefiero poner rodajas de salmón sobre la pizza en lugar de cubrirla.

Esto es tan fácil y absolutamente delicioso. Lo he hecho varias veces y a todo el mundo le encanta. Le agrego alcaparras, pepinos picados y tomates para que sea una pizza divertida para el desayuno.

La multitud se volvió loca. este fue fácil y excelente, ligero y hasta el último detalle desapareció. Sería un aperitivo único.


Direcciones

Descongele el salmón (esto funciona con una hamburguesa de salmón o un filete normal, sin espinas y sin piel). Deje que la masa de pizza suba.

Precaliente el horno a la temperatura más alta posible. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cubra las rodajas de limón con ½ taza de azúcar y colóquelas en la sartén con aceite para que se caramelicen. Una vez que se desarrolle algo de color, retire las rodajas de limón y deje reposar, antes de picarlas finamente. Combine vinagre de vino tinto, ½ taza de azúcar y sal en un tazón. Agrega la cebolla morada y deja reposar la mezcla.

Pica las hierbas, una mezcla de eneldo, perejil, albahaca, cilantro y tomillo y luego pica finamente el pimiento picante.

Cuando el horno esté muy caliente, rocíe el salmón con aceite de oliva y sal (un poco más es mejor que muy poco). Coloque el salmón en una cacerola y hornee en el horno hasta que esté medio crudo. Retirar del horno y cubrir con papel de aluminio.

Forme la masa en una base redonda, cubra con mozzarella y salpique con crema fresca. Hornee hasta que le parezca bien, esto dependerá del grosor de la corteza y de su horno. Comience revisándolo después de 8 a 10 minutos.

Una vez que esté lista, corte la pizza en rodajas y rompa el salmón sobre la pizza, cubriéndola con el limón caramelizado, la pimienta y las hierbas. Exprime un poco de cebolla morada para quitar el exceso de vinagre y para ablandarla, luego agrégala a tu pizza y rocía con un poco de aceite de oliva.

* La información que se muestra es nuestro análisis de la receta en función de sus ingredientes y preparación, y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento nutricional profesional.


Ver el vídeo: PIZZA DE SALMÓN AHUMADO, QUESO BLANDO TRUFADO Y ALCAPARRAS (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Da'ud

    Por supuesto. Y con esto me he encontrado. Discutiremos esta cuestión.

  2. Tony

    me parece esta es la frase brillante

  3. Varik

    Respuesta bastante valiosa

  4. Nashakar

    Leí tu artículo y me encantó, gracias.

  5. Simcha

    Notable, esta opinión divertida



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