Recetas tradicionales

Visualizando el futuro de los alimentos, sin abrumar al planeta

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A principios de este año, National Geographic inició una serie en la que imaginaba el futuro de la comida. Esta serie de ocho meses cubre temas que van desde la piscicultura y la producción de carne hasta el hambre en América y el acaparamiento de tierras en el África subsahariana. Su objetivo es explorar cómo alimentar a una población en crecimiento, sin abrumar al planeta.


Dar forma al futuro de la alimentación con el foro EAT en Yakarta

Alva Lim quiere volver a estar de moda comer con las estaciones. Es la fundadora y directora de Agora Food Studio en Dili, Timor-Leste, y trabaja para revitalizar la cocina timorense promoviendo los cultivos patrimoniales del país e inspirando nuevas tradiciones alimentarias saludables. “Nos enfocamos en entrenar el paladar de las personas para que prueben los alimentos y usar lo que está en temporada para crear hermosas combinaciones, en lugar de a través de un enfoque basado en recetas”, dice Lim.

Timor-Leste enfrenta una larga lista de desafíos de salud pública como otras naciones de Asia-Pacífico con altas tasas de desnutrición y retraso en el crecimiento. Lim se unirá a unos 500 creadores creativos y pensadores el lunes en Yakarta, para el Foro de Alimentos EAT Asia-Pacífico inaugural, en cooperación con el Ministerio de Salud de Indonesia, para ayudar a construir resiliencia en el sistema alimentario en su región del mundo.

Leyenda: En 2016, LAUNCH Food y el Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia innovacion viajó a la nación insular de Timor-Leste en el sudeste asiático para un taller regional de creación de capacidad de innovación abierta. Durante esa semana, el tecnólogo de LAUNCH y Storytelling Ben Kreimer, documentó el trabajo de varios innovadores alimentarios, incluido Alva Lim, en las ciudades de Dili y Baucau utilizando la narración 360˚ / VR.

El desequilibrio alimentario mundial impide cada vez más a las personas alcanzar su máximo potencial y perpetúa un ciclo devastador de problemas de salud y estancamiento económico. EAT es una iniciativa global líder que adopta un enfoque holístico y sistémico para abordar los problemas de alimentación, salud y sostenibilidad. La misión de EAT es involucrar a las partes interesadas clave en el sistema alimentario para acordar el conocimiento y las soluciones necesarias para alimentar de manera sostenible a una población saludable de más de nueve mil millones de personas para mediados de siglo.

“Como la región más poblada del mundo y hogar de centros globales para negocios, ciencia, biodiversidad e innovación, Asia-Pacífico está en posición de jugar un papel decisivo en liderar la transformación del sistema alimentario global”, dijo el Dr. Gunhild A Stordalen, presidente de la Fundación EAT. “Solo tenemos 13 años para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Nuestra esperanza es que las mentes líderes en ciencia, política, negocios y sociedad civil que convergen en Yakarta para el Foro Alimentario EAT Asia-Pacífico puedan ayudarnos a dar grandes pasos hacia esta transformación urgente. Los alimentos no pueden seguir siendo una de nuestras mayores amenazas globales. Debería convertirse en nuestra clave para soluciones innovadoras ".

Estamos encantados de que @NilaMoeloek, Ministro de Salud de Indonesia y miembro de la Junta Asesora de EAT, dé el discurso de apertura en #EatAPAC el lunes. Programa completo aquí: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) 25 de octubre de 2017

Cinco de los innovadores obtenidos a través del LAUNCH Food Challenge 2016, incluido Alva Lim, se unirán al Foro EAT para compartir sus ideas e intercambiar ideas sobre formas de lograr un cambio significativo. El impacto de estas innovaciones va desde la construcción de un sistema alimentario resiliente hasta la inspiración de dietas sostenibles, y más. “Es increíble ver a tantos de los innovadores de LAUNCH Food presentados en el Foro de Alimentos de EAT Asia-Pacific”, dice Rachel Lawley, directora de LAUNCH Food. "Estamos emocionados de ver el impacto que estos innovadores pueden tener en la región".

LAUNCH Food es una asociación con el InnovationXchange del Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional. El desafío alimentario se desarrolló mediante consultas con la industria, el gobierno y la sociedad civil de las Islas del Pacífico, Australia, Estados Unidos y Europa. En 2016, su primer año, LAUNCH Food solicitó innovaciones en el lado de la oferta y la demanda que, en última instancia, afectarán las elecciones alimentarias de las personas, ya sea en el hogar, el mercado, la calle, el restaurante o la comunidad. Casi 300 personas de 74 países aceptaron ese desafío y propusieron soluciones innovadoras.

Los innovadores de LAUNCH están trabajando actualmente en varios puntos a lo largo de la cadena de valor alimentaria global para aumentar el acceso a alimentos saludables e inspirar a los consumidores a tomar decisiones más nutritivas. Por ejemplo, dos de los innovadores que aparecen en el Foro EAT están trabajando para revolucionar la salud pública mediante la introducción de nuevos productos agrícolas. Con estos productos, su objetivo es alterar la forma en que las personas comen sin cambiar lo que comen.

El director ejecutivo de HarvestPlus, Bev Postma lidera un esfuerzo para mejorar la nutrición y la salud pública mediante el desarrollo y la promoción de cultivos alimentarios biofortificados ricos en vitaminas y minerales. Al hacerlo, brindan a las personas acceso a los nutrientes que necesitan al tiempo que brindan liderazgo global en evidencia y tecnología de biofortificación. Hoy, la organización trabaja con socios en África, Asia y América Latina para llegar a 26 millones de personas con cultivos biofortificados para el 2030, su objetivo es llegar a mil millones de personas.

“Estamos en el punto de inflexión de un movimiento mundial de alimentos que no solo transformará la nutrición humana, sino que mejorará las vidas de cientos de millones de pequeños agricultores en áreas donde más se necesita el desarrollo económico”, dice Postma. Actualmente, HarvestPlus es uno de los cuatro finalistas en la competencia 100 & ampChange de la Fundación MacArthur, que promete una subvención de $ 100 millones para financiar una propuesta única que promete un progreso real y medible en la resolución de un problema crítico de nuestro tiempo.

Otro innovador de LAUNCH Food que trabaja con nuevos productos agrícolas es Joanna Kane-Potaka, líder de la iniciativa Smart Food. Con Smart Food, Kane-Potaka tiene como objetivo popularizar los alimentos que son "buenos para usted, el planeta y el agricultor", comenzando con el mijo y el sorgo. Estos cultivos tienen el potencial de abordar problemas globales como dietas deficientes, preocupaciones ambientales y pobreza.

Para popularizar Smart Foods, Kane-Potaka y sus colegas están sentando las bases para generar oferta y demanda entre agricultores, minoristas y consumidores. “Hasta que se realice un cambio a gran escala”, dice Kane-Potaka, “estos cultivos seguirán teniendo poca conciencia, se considerarán el alimento de una persona pobre, solo un nicho de mercado para los que se preocupan por la salud y, a menudo, un cultivo de última elección para los agricultores. "

Compromiso del consumidor para el bien social

En una parte diferente de la cadena alimentaria, cuatro innovadores de los desafíos LAUNCH Food y LAUNCH Legends más recientes trabajarán con las naciones del Pacífico para inspirar cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores en la región. La mala nutrición es una de las principales causas del empeoramiento de la crisis de enfermedades no transmisibles (ENT). La diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en el Pacífico Sur y están aumentando a un ritmo alarmantemente alto en toda la región.

En LAUNCH, entendemos que para que cualquier estrategia global o regional en torno a la alimentación saludable siga siendo pertinente en los próximos años, debe tener un enfoque de participación del consumidor que pueda adaptarse y jugar no solo a las formas tradicionales de medios, sino también a las fortalezas de las tecnologías emergentes. del tiempo. Nuestro enfoque de 2018 en la participación del consumidor y el lado de la demanda de una alimentación saludable en el Pacífico nos basará en pruebas y datos sólidos y nos permitirá comprender qué puede ser disruptivo en este ámbito, incluido el uso de la realidad virtual, la gamificación y la inteligencia artificial.

Cada uno de estos cuatro innovadores utiliza una forma diferente de tecnología para interactuar directamente con los consumidores a través de la narración de historias y los datos:

  • Revolución alimentaria de las islas del Pacífico (PIFR) - El chef Robert Oliver, de fama mundial, dirigirá una iniciativa de educación para la salud que incluye un concurso de cocina en televisión.
  • Más allá de las estrellas - Tash Tan de S1T2 está creando una experiencia tecnológica basada en la narración que permitirá a los estudiantes del Pacífico redescubrir los valores nutricionales y la alimentación saludable.
  • Nuestra isla secreta - Wil Monte de Millipede está creando una plataforma de aprendizaje basada en juegos que enseñará, inspirará e involucrará a los niños pequeños del Pacífico en la alimentación saludable y los alimentos tradicionales a través de un juego divertido, música y cultura.
  • FoodSwitch - Una aplicación para teléfonos inteligentes lanzada por Bruce Neal del Instituto George para la Salud Global, permite a los consumidores elegir mejores alimentos, la industria fabrica productos más saludables y el gobierno establece políticas efectivas.

El chef Rob Oliver, que hablará en Yakarta, dice que la crisis de las ENT en la región es abrumadora, lo que hace que muchos se sientan desesperados e impotentes. PIFR, dice Oliver, es un esfuerzo para activar el conocimiento indígena. “Mi desafío es cómo trasladar la tradición a la cultura popular”, dice Oliver, “para repopularizar la comida que se ha sumergido bajo la marca West. PIFR se trata de darles a todos algo que puedan actuar en sus propias vidas: recetas reales, cultura gastronómica local real aprovechada a través del poder de la identidad y el orgullo ".

Fraser Taylor, director gerente de FoodSwitch en el Instituto George para la Salud Global, dice que es importante reconocer que la mala alimentación es una de las principales causas de enfermedades crónicas en las Islas del Pacífico, que tienen algunas de las tasas más altas de obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas. en el mundo. FoodSwitch es una aplicación móvil que puede crear conciencia entre los consumidores e informar a la comunidad directamente sobre las opciones de alimentos saludables. Los datos que FoodSwitch obtiene de los consumidores también pueden empoderar al gobierno y a la industria alimentaria para mejorar las opciones para los consumidores.

Taylor, quien también está hablando en el Foro EAT, dice que el enfoque en el gobierno y la industria será influir en el etiquetado de los alimentos, las pautas nutricionales y el marketing, lo que en última instancia afectará los resultados tangibles en términos de lo que está en el estante, lo que se sirve y cómo está etiquetado. “La industria alimentaria sigue la demanda de los clientes. Al aumentar la conciencia y el interés de las comunidades en la nutrición, las empresas de alimentos y los minoristas que respondan mejor ganarán más clientes ". Taylor agrega.

“Las innovaciones, las ideas y la tecnología solo cambiarán la vida de las personas si podemos encontrar la manera de lograr que las personas las comprendan, las deseen y las exijan”, dice el director ejecutivo de LAUNCH, Jeff Hamaoui. "En LAUNCH, vemos la participación del consumidor y la creación de demanda como parte de un conjunto de herramientas más amplio para cambiar vidas en el Pacífico y el resto del mundo".

El equipo de LAUNCH, junto con los innovadores de LAUNCH, publicarán actualizaciones y transmisiones en vivo desde el Foro en Yakarta. Síganos en el hashtag #InnovatingNow y #FoodCanFixIt en Twitter y Facebook.


Dar forma al futuro de la alimentación con el foro EAT en Yakarta

Alva Lim quiere volver a estar de moda comer con las estaciones. Es la fundadora y directora de Agora Food Studio en Dili, Timor-Leste, y trabaja para revitalizar la cocina timorense promoviendo los cultivos patrimoniales del país e inspirando nuevas tradiciones alimentarias saludables. “Nos enfocamos en entrenar el paladar de las personas para que prueben los alimentos y usar lo que está en temporada para crear hermosas combinaciones, en lugar de a través de un enfoque basado en recetas”, dice Lim.

Timor-Leste enfrenta una larga lista de desafíos de salud pública como otras naciones de Asia-Pacífico con altas tasas de desnutrición y retraso en el crecimiento. Lim se unirá a unos 500 creadores y pensadores creativos el lunes en Yakarta, para el Foro de Alimentos EAT Asia-Pacífico inaugural, en cooperación con el Ministerio de Salud de Indonesia, para ayudar a construir resiliencia en el sistema alimentario en su región del mundo.

Leyenda: En 2016, LAUNCH Food y el Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia innovacion viajó a la nación insular de Timor-Leste en el sudeste asiático para un taller regional de creación de capacidad de innovación abierta. Durante esa semana, el tecnólogo de LAUNCH y Storytelling Ben Kreimer, documentó el trabajo de varios innovadores alimentarios, incluido Alva Lim, en las ciudades de Dili y Baucau utilizando la narración 360˚ / VR.

El desequilibrio alimentario mundial impide cada vez más a las personas alcanzar su máximo potencial y perpetúa un ciclo devastador de problemas de salud y estancamiento económico. EAT es una iniciativa global líder que adopta un enfoque holístico y sistémico para abordar los problemas de alimentación, salud y sostenibilidad. La misión de EAT es involucrar a las partes interesadas clave en el sistema alimentario para acordar el conocimiento y las soluciones necesarias para alimentar de manera sostenible a una población saludable de más de nueve mil millones de personas para mediados de siglo.

“Como la región más poblada del mundo y hogar de centros globales de negocios, ciencia, biodiversidad e innovación, Asia-Pacífico está en posición de jugar un papel decisivo en liderar la transformación del sistema alimentario global”, dijo el Dr. Gunhild A Stordalen, presidente de la Fundación EAT. “Solo tenemos 13 años para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Nuestra esperanza es que las mentes líderes en ciencia, política, negocios y sociedad civil que convergen en Yakarta para el Foro Alimentario EAT Asia-Pacífico puedan ayudarnos a dar grandes pasos hacia esta transformación urgente. Los alimentos no pueden seguir siendo una de nuestras mayores amenazas globales. Debería convertirse en nuestra clave para soluciones innovadoras ".

Estamos encantados de que @NilaMoeloek, Ministro de Salud de Indonesia y miembro de la Junta Asesora de EAT, dé el discurso de apertura en #EatAPAC el lunes. Programa completo aquí: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) 25 de octubre de 2017

Cinco de los innovadores obtenidos a través del LAUNCH Food Challenge 2016, incluido Alva Lim, se unirán al Foro EAT para compartir sus ideas e intercambiar ideas sobre formas de lograr un cambio significativo. El impacto de estas innovaciones va desde la construcción de un sistema alimentario resiliente hasta la inspiración de dietas sostenibles, y más. “Es increíble ver a tantos de los innovadores de LAUNCH Food presentados en el Foro de Alimentos de EAT Asia-Pacific”, dice Rachel Lawley, directora de LAUNCH Food. "Estamos emocionados de ver el impacto que estos innovadores pueden tener en la región".

LAUNCH Food es una asociación con el InnovationXchange del Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional. El desafío alimentario se desarrolló mediante consultas con la industria, el gobierno y la sociedad civil de las Islas del Pacífico, Australia, Estados Unidos y Europa. En 2016, su primer año, LAUNCH Food solicitó innovaciones en el lado de la oferta y la demanda que, en última instancia, afectarán las elecciones alimentarias de las personas, ya sea en el hogar, el mercado, la calle, el restaurante o la comunidad. Casi 300 personas de 74 países aceptaron ese desafío y propusieron soluciones innovadoras.

Los innovadores de LAUNCH están trabajando actualmente en varios puntos a lo largo de la cadena de valor alimentaria global para aumentar el acceso a alimentos saludables e inspirar a los consumidores a tomar decisiones más nutritivas. Por ejemplo, dos de los innovadores que aparecen en el Foro EAT están trabajando para revolucionar la salud pública mediante la introducción de nuevos productos agrícolas. Con estos productos, su objetivo es alterar la forma en que las personas comen sin cambiar lo que comen.

El director ejecutivo de HarvestPlus, Bev Postma lidera un esfuerzo para mejorar la nutrición y la salud pública mediante el desarrollo y la promoción de cultivos alimentarios biofortificados que sean ricos en vitaminas y minerales. Al hacerlo, brindan a las personas acceso a los nutrientes que necesitan al tiempo que brindan liderazgo global en evidencia y tecnología de biofortificación. Hoy, la organización trabaja con socios en África, Asia y América Latina para llegar a 26 millones de personas con cultivos biofortificados para el 2030, su objetivo es llegar a mil millones de personas.

“Estamos en el punto de inflexión de un movimiento mundial de alimentos que no solo transformará la nutrición humana, sino que mejorará las vidas de cientos de millones de pequeños agricultores en áreas donde más se necesita el desarrollo económico”, dice Postma. Actualmente, HarvestPlus es uno de los cuatro finalistas en la competencia 100 & ampChange de la Fundación MacArthur, que promete una subvención de $ 100 millones para financiar una propuesta única que promete un progreso real y medible en la resolución de un problema crítico de nuestro tiempo.

Otro innovador de LAUNCH Food que trabaja con nuevos productos agrícolas es Joanna Kane-Potaka, líder de la iniciativa Smart Food. Con Smart Food, Kane-Potaka tiene como objetivo popularizar los alimentos que son "buenos para usted, el planeta y el agricultor", comenzando con el mijo y el sorgo. Estos cultivos tienen el potencial de abordar problemas globales como dietas deficientes, preocupaciones ambientales y pobreza.

Para popularizar Smart Foods, Kane-Potaka y sus colegas están sentando las bases para generar oferta y demanda entre agricultores, minoristas y consumidores. “Hasta que se realice un cambio a gran escala”, dice Kane-Potaka, “estos cultivos seguirán teniendo poca conciencia, se considerarán el alimento de una persona pobre, solo un nicho de mercado para los que se preocupan por la salud y, a menudo, un cultivo de última elección para los agricultores. "

Compromiso del consumidor para el bien social

En una parte diferente de la cadena alimentaria, cuatro innovadores de los desafíos LAUNCH Food y LAUNCH Legends más recientes trabajarán con las naciones del Pacífico para inspirar cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores en la región. La mala nutrición es una de las principales causas del empeoramiento de la crisis de las enfermedades no transmisibles (ENT). La diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en el Pacífico Sur y están aumentando a un ritmo alarmantemente alto en toda la región.

En LAUNCH, entendemos que para que cualquier estrategia global o regional en torno a la alimentación saludable siga siendo pertinente en los próximos años, debe tener un enfoque de participación del consumidor que pueda adaptarse y jugar no solo a las formas tradicionales de los medios, sino también a las fortalezas de las tecnologías emergentes. del tiempo. Nuestro enfoque de 2018 en la participación del consumidor y el lado de la demanda de una alimentación saludable en el Pacífico nos basará en pruebas y datos sólidos y nos permitirá comprender qué puede ser disruptivo en este ámbito, incluido el uso de la realidad virtual, la gamificación y la inteligencia artificial.

Cada uno de estos cuatro innovadores utiliza una forma diferente de tecnología para interactuar directamente con los consumidores a través de la narración de historias y los datos:

  • Revolución alimentaria de las islas del Pacífico (PIFR) - El chef Robert Oliver, de renombre mundial, dirigirá una iniciativa de educación para la salud que incluye un concurso de cocina de telerrealidad.
  • Más allá de las estrellas - Tash Tan de S1T2 está creando una experiencia tecnológica basada en la narración que permitirá a los estudiantes del Pacífico redescubrir los valores nutricionales y la alimentación saludable.
  • Nuestra isla secreta - Wil Monte de Millipede está creando una plataforma de aprendizaje basada en juegos que enseñará, inspirará e involucrará a los niños pequeños en el Pacífico en la alimentación saludable y los alimentos tradicionales a través de un juego divertido, música y cultura.
  • FoodSwitch - Una aplicación para teléfonos inteligentes lanzada por Bruce Neal del Instituto George para la Salud Global, permite a los consumidores elegir mejores alimentos, la industria fabrica productos más saludables y el gobierno establece políticas efectivas.

El chef Rob Oliver, que hablará en Yakarta, dice que la crisis de las ENT en la región es abrumadora, lo que hace que muchos se sientan desesperados e impotentes. PIFR, dice Oliver, es un esfuerzo para activar el conocimiento indígena. “Mi desafío es cómo trasladar la tradición a la cultura popular”, dice Oliver, “para repopularizar la comida que se ha sumergido bajo la marca West. PIFR se trata de darles a todos algo que puedan actuar en sus propias vidas: recetas reales, cultura gastronómica local real aprovechada a través del poder de la identidad y el orgullo ".

Fraser Taylor, director gerente de FoodSwitch en el Instituto George para la Salud Global, dice que es importante reconocer que la mala alimentación es una de las principales causas de enfermedades crónicas en las Islas del Pacífico, que tienen algunas de las tasas más altas de obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas. en el mundo. FoodSwitch es una aplicación móvil que puede crear conciencia entre los consumidores e informar a la comunidad directamente sobre las opciones de alimentos saludables. Los datos que FoodSwitch obtiene de los consumidores también pueden empoderar al gobierno y a la industria alimentaria para mejorar las opciones para los consumidores.

Taylor, quien también está hablando en el Foro EAT, dice que el enfoque en el gobierno y la industria será influir en el etiquetado de los alimentos, las pautas nutricionales y el marketing, lo que en última instancia afectará los resultados tangibles en términos de lo que está en el estante, lo que se sirve y cómo está etiquetado. “La industria alimentaria sigue la demanda de los clientes. Al aumentar la conciencia y el interés de las comunidades en la nutrición, las empresas de alimentos y los minoristas que respondan mejor ganarán más clientes ". Taylor agrega.

“Las innovaciones, las ideas y la tecnología solo cambiarán la vida de las personas si podemos encontrar la manera de lograr que las personas las comprendan, las deseen y las exijan”, dice el director ejecutivo de LAUNCH, Jeff Hamaoui. "En LAUNCH, vemos la participación del consumidor y la creación de demanda como parte de un conjunto de herramientas más amplio para cambiar vidas en el Pacífico y el resto del mundo".

El equipo de LAUNCH, junto con los innovadores de LAUNCH, publicarán actualizaciones y transmisiones en vivo desde el Foro en Yakarta. Síganos en el hashtag #InnovatingNow y #FoodCanFixIt en Twitter y Facebook.


Dar forma al futuro de la alimentación con el foro EAT en Yakarta

Alva Lim quiere volver a estar de moda comer con las estaciones. Es la fundadora y directora de Agora Food Studio en Dili, Timor-Leste, y trabaja para revitalizar la cocina timorense promoviendo los cultivos patrimoniales del país e inspirando nuevas tradiciones alimentarias saludables. “Nos enfocamos en entrenar el paladar de las personas para que prueben los alimentos y usar lo que está en temporada para crear hermosas combinaciones, en lugar de a través de un enfoque basado en recetas”, dice Lim.

Timor-Leste enfrenta una larga lista de desafíos de salud pública como otras naciones de Asia-Pacífico con altas tasas de desnutrición y retraso en el crecimiento. Lim se unirá a unos 500 creadores y pensadores creativos el lunes en Yakarta, para el Foro de Alimentos EAT Asia-Pacífico inaugural, en cooperación con el Ministerio de Salud de Indonesia, para ayudar a construir resiliencia en el sistema alimentario en su región del mundo.

Leyenda: En 2016, LAUNCH Food y el Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia innovacion viajó a la nación insular de Timor-Leste en el sudeste asiático para un taller regional de creación de capacidad de innovación abierta. Durante esa semana, el tecnólogo de LAUNCH y Storytelling Ben Kreimer, documentó el trabajo de varios innovadores alimentarios, incluido Alva Lim, en las ciudades de Dili y Baucau utilizando la narración 360˚ / VR.

El desequilibrio alimentario mundial impide cada vez más a las personas alcanzar su máximo potencial y perpetúa un ciclo devastador de problemas de salud y estancamiento económico. EAT es una iniciativa global líder que adopta un enfoque holístico y sistémico para abordar los problemas de alimentación, salud y sostenibilidad. La misión de EAT es involucrar a las partes interesadas clave en el sistema alimentario para acordar el conocimiento y las soluciones necesarias para alimentar de manera sostenible a una población saludable de más de nueve mil millones de personas para mediados de siglo.

“Como la región más poblada del mundo y hogar de centros globales de negocios, ciencia, biodiversidad e innovación, Asia-Pacífico está en posición de jugar un papel decisivo en liderar la transformación del sistema alimentario global”, dijo el Dr. Gunhild A Stordalen, presidente de la Fundación EAT. “Solo tenemos 13 años para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Nuestra esperanza es que las mentes líderes en ciencia, política, negocios y sociedad civil que convergen en Yakarta para el Foro Alimentario EAT Asia-Pacífico puedan ayudarnos a dar grandes pasos hacia esta transformación urgente. Los alimentos no pueden seguir siendo una de nuestras mayores amenazas globales. Debería convertirse en nuestra clave para soluciones innovadoras ".

Estamos encantados de que @NilaMoeloek, Ministro de Salud de Indonesia y miembro de la Junta Asesora de EAT, dé el discurso de apertura en #EatAPAC el lunes. Programa completo aquí: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) 25 de octubre de 2017

Cinco de los innovadores obtenidos a través del LAUNCH Food Challenge 2016, incluido Alva Lim, se unirán al Foro EAT para compartir sus ideas e intercambiar ideas sobre formas de lograr un cambio significativo. El impacto de estas innovaciones va desde la construcción de un sistema alimentario resiliente hasta la inspiración de dietas sostenibles, y más. “Es increíble ver a tantos de los innovadores de LAUNCH Food presentados en el Foro de Alimentos de EAT Asia-Pacific”, dice Rachel Lawley, directora de LAUNCH Food. "Estamos emocionados de ver el impacto que estos innovadores pueden tener en la región".

LAUNCH Food es una asociación con el InnovationXchange del Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional. El desafío alimentario se desarrolló mediante consultas con la industria, el gobierno y la sociedad civil de las Islas del Pacífico, Australia, Estados Unidos y Europa. En 2016, su primer año, LAUNCH Food solicitó innovaciones en el lado de la oferta y la demanda que, en última instancia, afectarán las elecciones alimentarias de las personas, ya sea en el hogar, el mercado, la calle, el restaurante o la comunidad. Casi 300 personas de 74 países aceptaron ese desafío y propusieron soluciones innovadoras.

Los innovadores de LAUNCH están trabajando actualmente en varios puntos a lo largo de la cadena de valor alimentaria global para aumentar el acceso a alimentos saludables e inspirar a los consumidores a tomar decisiones más nutritivas. Por ejemplo, dos de los innovadores que aparecen en el Foro EAT están trabajando para revolucionar la salud pública mediante la introducción de nuevos productos agrícolas. Con estos productos, su objetivo es alterar la forma en que las personas comen sin cambiar lo que comen.

El director ejecutivo de HarvestPlus, Bev Postma lidera un esfuerzo para mejorar la nutrición y la salud pública mediante el desarrollo y la promoción de cultivos alimentarios biofortificados que sean ricos en vitaminas y minerales. Al hacerlo, brindan a las personas acceso a los nutrientes que necesitan al tiempo que brindan liderazgo global en evidencia y tecnología de biofortificación. Hoy, la organización trabaja con socios en África, Asia y América Latina para llegar a 26 millones de personas con cultivos biofortificados para el 2030, su objetivo es llegar a mil millones de personas.

“Estamos en el punto de inflexión de un movimiento mundial de alimentos que no solo transformará la nutrición humana, sino que mejorará las vidas de cientos de millones de pequeños agricultores en áreas donde más se necesita el desarrollo económico”, dice Postma. Actualmente, HarvestPlus es uno de los cuatro finalistas en la competencia 100 & ampChange de la Fundación MacArthur, que promete una subvención de $ 100 millones para financiar una propuesta única que promete un progreso real y medible en la resolución de un problema crítico de nuestro tiempo.

Otro innovador de LAUNCH Food que trabaja con nuevos productos agrícolas es Joanna Kane-Potaka, líder de la iniciativa Smart Food. Con Smart Food, Kane-Potaka tiene como objetivo popularizar los alimentos que son "buenos para usted, el planeta y el agricultor", comenzando con el mijo y el sorgo. Estos cultivos tienen el potencial de abordar problemas globales como dietas deficientes, preocupaciones ambientales y pobreza.

Para popularizar Smart Foods, Kane-Potaka y sus colegas están sentando las bases para generar oferta y demanda entre agricultores, minoristas y consumidores. “Hasta que se realice un cambio a gran escala”, dice Kane-Potaka, “estos cultivos seguirán teniendo poca conciencia, se considerarán el alimento de una persona pobre, solo un nicho de mercado para los que se preocupan por la salud y, a menudo, un cultivo de última elección para los agricultores. "

Compromiso del consumidor para el bien social

En una parte diferente de la cadena alimentaria, cuatro innovadores de los desafíos LAUNCH Food y LAUNCH Legends más recientes trabajarán con las naciones del Pacífico para inspirar cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores en la región. La mala nutrición es una de las principales causas del empeoramiento de la crisis de las enfermedades no transmisibles (ENT). La diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en el Pacífico Sur y están aumentando a un ritmo alarmantemente alto en toda la región.

En LAUNCH, entendemos que para que cualquier estrategia global o regional en torno a la alimentación saludable siga siendo pertinente en los próximos años, debe tener un enfoque de participación del consumidor que pueda adaptarse y jugar no solo a las formas tradicionales de los medios, sino también a las fortalezas de las tecnologías emergentes. del tiempo. Nuestro enfoque de 2018 en la participación del consumidor y el lado de la demanda de una alimentación saludable en el Pacífico nos basará en pruebas y datos sólidos y nos permitirá comprender qué puede ser disruptivo en este ámbito, incluido el uso de la realidad virtual, la gamificación y la inteligencia artificial.

Cada uno de estos cuatro innovadores utiliza una forma diferente de tecnología para interactuar directamente con los consumidores a través de la narración de historias y los datos:

  • Revolución alimentaria de las islas del Pacífico (PIFR) - El chef Robert Oliver, de renombre mundial, dirigirá una iniciativa de educación para la salud que incluye un concurso de cocina de telerrealidad.
  • Más allá de las estrellas - Tash Tan de S1T2 está creando una experiencia tecnológica basada en la narración que permitirá a los estudiantes del Pacífico redescubrir los valores nutricionales y la alimentación saludable.
  • Nuestra isla secreta - Wil Monte de Millipede está creando una plataforma de aprendizaje basada en juegos que enseñará, inspirará e involucrará a los niños pequeños en el Pacífico en la alimentación saludable y los alimentos tradicionales a través de un juego divertido, música y cultura.
  • FoodSwitch - Una aplicación para teléfonos inteligentes lanzada por Bruce Neal del Instituto George para la Salud Global, permite a los consumidores elegir mejores alimentos, la industria fabrica productos más saludables y el gobierno establece políticas efectivas.

El chef Rob Oliver, que hablará en Yakarta, dice que la crisis de las ENT en la región es abrumadora, lo que hace que muchos se sientan desesperados e impotentes. PIFR, dice Oliver, es un esfuerzo para activar el conocimiento indígena. “Mi desafío es cómo trasladar la tradición a la cultura popular”, dice Oliver, “para repopularizar la comida que se ha sumergido bajo la marca West. PIFR se trata de darles a todos algo que puedan actuar en sus propias vidas: recetas reales, cultura gastronómica local real aprovechada a través del poder de la identidad y el orgullo ".

Fraser Taylor, director gerente de FoodSwitch en el Instituto George para la Salud Global, dice que es importante reconocer que la mala alimentación es una de las principales causas de enfermedades crónicas en las Islas del Pacífico, que tienen algunas de las tasas más altas de obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas. en el mundo. FoodSwitch es una aplicación móvil que puede crear conciencia entre los consumidores e informar a la comunidad directamente sobre las opciones de alimentos saludables. Los datos que FoodSwitch obtiene de los consumidores también pueden empoderar al gobierno y a la industria alimentaria para mejorar las opciones para los consumidores.

Taylor, quien también está hablando en el Foro EAT, dice que el enfoque en el gobierno y la industria será influir en el etiquetado de los alimentos, las pautas nutricionales y el marketing, lo que en última instancia afectará los resultados tangibles en términos de lo que está en el estante, lo que se sirve y cómo está etiquetado. “La industria alimentaria sigue la demanda de los clientes. Al aumentar la conciencia y el interés de las comunidades en la nutrición, las empresas de alimentos y los minoristas que respondan mejor ganarán más clientes ". Taylor agrega.

“Las innovaciones, las ideas y la tecnología solo cambiarán la vida de las personas si podemos encontrar la manera de lograr que las personas las comprendan, las deseen y las exijan”, dice el director ejecutivo de LAUNCH, Jeff Hamaoui. "En LAUNCH, vemos la participación del consumidor y la creación de demanda como parte de un conjunto de herramientas más amplio para cambiar vidas en el Pacífico y el resto del mundo".

El equipo de LAUNCH, junto con los innovadores de LAUNCH, publicarán actualizaciones y transmisiones en vivo desde el Foro en Yakarta. Síganos en el hashtag #InnovatingNow y #FoodCanFixIt en Twitter y Facebook.


Dar forma al futuro de la alimentación con el foro EAT en Yakarta

Alva Lim quiere volver a estar de moda comer con las estaciones. Es la fundadora y directora de Agora Food Studio en Dili, Timor-Leste, y trabaja para revitalizar la cocina timorense promoviendo los cultivos patrimoniales del país e inspirando nuevas tradiciones alimentarias saludables. “Nos enfocamos en entrenar el paladar de las personas para que prueben los alimentos y usar lo que está en temporada para crear hermosas combinaciones, en lugar de a través de un enfoque basado en recetas”, dice Lim.

Timor-Leste enfrenta una larga lista de desafíos de salud pública como otras naciones de Asia-Pacífico con altas tasas de desnutrición y retraso en el crecimiento. Lim se unirá a unos 500 creadores y pensadores creativos el lunes en Yakarta, para el Foro de Alimentos EAT Asia-Pacífico inaugural, en cooperación con el Ministerio de Salud de Indonesia, para ayudar a construir resiliencia en el sistema alimentario en su región del mundo.

Leyenda: En 2016, LAUNCH Food y el Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia innovacion viajó a la nación insular de Timor-Leste en el sudeste asiático para un taller regional de creación de capacidad de innovación abierta. Durante esa semana, el tecnólogo de LAUNCH y Storytelling Ben Kreimer, documentó el trabajo de varios innovadores alimentarios, incluido Alva Lim, en las ciudades de Dili y Baucau utilizando la narración 360˚ / VR.

El desequilibrio alimentario mundial impide cada vez más a las personas alcanzar su máximo potencial y perpetúa un ciclo devastador de problemas de salud y estancamiento económico. EAT es una iniciativa global líder que adopta un enfoque holístico y sistémico para abordar los problemas de alimentación, salud y sostenibilidad. La misión de EAT es involucrar a las partes interesadas clave en el sistema alimentario para acordar el conocimiento y las soluciones necesarias para alimentar de manera sostenible a una población saludable de más de nueve mil millones de personas para mediados de siglo.

“Como la región más poblada del mundo y hogar de centros globales de negocios, ciencia, biodiversidad e innovación, Asia-Pacífico está en posición de jugar un papel decisivo en liderar la transformación del sistema alimentario global”, dijo el Dr. Gunhild A Stordalen, presidente de la Fundación EAT. “Solo tenemos 13 años para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Nuestra esperanza es que las mentes líderes en ciencia, política, negocios y sociedad civil que convergen en Yakarta para el Foro Alimentario EAT Asia-Pacífico puedan ayudarnos a dar grandes pasos hacia esta transformación urgente. Los alimentos no pueden seguir siendo una de nuestras mayores amenazas globales. Debería convertirse en nuestra clave para soluciones innovadoras ".

Estamos encantados de que @NilaMoeloek, Ministro de Salud de Indonesia y miembro de la Junta Asesora de EAT, dé el discurso de apertura en #EatAPAC el lunes. Programa completo aquí: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) 25 de octubre de 2017

Cinco de los innovadores obtenidos a través del LAUNCH Food Challenge 2016, incluido Alva Lim, se unirán al Foro EAT para compartir sus ideas e intercambiar ideas sobre formas de lograr un cambio significativo. El impacto de estas innovaciones va desde la construcción de un sistema alimentario resiliente hasta la inspiración de dietas sostenibles, y más. “Es increíble ver a tantos de los innovadores de LAUNCH Food presentados en el Foro de Alimentos de EAT Asia-Pacific”, dice Rachel Lawley, directora de LAUNCH Food. "Estamos emocionados de ver el impacto que estos innovadores pueden tener en la región".

LAUNCH Food es una asociación con el InnovationXchange del Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional. El desafío alimentario se desarrolló mediante consultas con la industria, el gobierno y la sociedad civil de las Islas del Pacífico, Australia, Estados Unidos y Europa. En 2016, su primer año, LAUNCH Food solicitó innovaciones en el lado de la oferta y la demanda que, en última instancia, afectarán las elecciones alimentarias de las personas, ya sea en el hogar, el mercado, la calle, el restaurante o la comunidad. Casi 300 personas de 74 países aceptaron ese desafío y propusieron soluciones innovadoras.

Los innovadores de LAUNCH están trabajando actualmente en varios puntos a lo largo de la cadena de valor alimentaria global para aumentar el acceso a alimentos saludables e inspirar a los consumidores a tomar decisiones más nutritivas. Por ejemplo, dos de los innovadores que aparecen en el Foro EAT están trabajando para revolucionar la salud pública mediante la introducción de nuevos productos agrícolas. Con estos productos, su objetivo es alterar la forma en que las personas comen sin cambiar lo que comen.

El director ejecutivo de HarvestPlus, Bev Postma lidera un esfuerzo para mejorar la nutrición y la salud pública mediante el desarrollo y la promoción de cultivos alimentarios biofortificados que sean ricos en vitaminas y minerales. Al hacerlo, brindan a las personas acceso a los nutrientes que necesitan al tiempo que brindan liderazgo global en evidencia y tecnología de biofortificación. Hoy, la organización trabaja con socios en África, Asia y América Latina para llegar a 26 millones de personas con cultivos biofortificados para el 2030, su objetivo es llegar a mil millones de personas.

“Estamos en el punto de inflexión de un movimiento mundial de alimentos que no solo transformará la nutrición humana, sino que mejorará las vidas de cientos de millones de pequeños agricultores en áreas donde más se necesita el desarrollo económico”, dice Postma. Actualmente, HarvestPlus es uno de los cuatro finalistas en la competencia 100 & ampChange de la Fundación MacArthur, que promete una subvención de $ 100 millones para financiar una propuesta única que promete un progreso real y medible en la resolución de un problema crítico de nuestro tiempo.

Otro innovador de LAUNCH Food que trabaja con nuevos productos agrícolas es Joanna Kane-Potaka, líder de la iniciativa Smart Food. Con Smart Food, Kane-Potaka tiene como objetivo popularizar los alimentos que son "buenos para usted, el planeta y el agricultor", comenzando con el mijo y el sorgo. Estos cultivos tienen el potencial de abordar problemas globales como dietas deficientes, preocupaciones ambientales y pobreza.

Para popularizar Smart Foods, Kane-Potaka y sus colegas están sentando las bases para generar oferta y demanda entre agricultores, minoristas y consumidores.“Hasta que se realice un cambio a gran escala”, dice Kane-Potaka, “estos cultivos seguirán teniendo poca conciencia, se considerarán el alimento de una persona pobre, solo un nicho de mercado para los que se preocupan por la salud y, a menudo, un cultivo de última elección para los agricultores. "

Compromiso del consumidor para el bien social

En una parte diferente de la cadena alimentaria, cuatro innovadores de los desafíos LAUNCH Food y LAUNCH Legends más recientes trabajarán con las naciones del Pacífico para inspirar cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores en la región. La mala nutrición es una de las principales causas del empeoramiento de la crisis de las enfermedades no transmisibles (ENT). La diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en el Pacífico Sur y están aumentando a un ritmo alarmantemente alto en toda la región.

En LAUNCH, entendemos que para que cualquier estrategia global o regional en torno a la alimentación saludable siga siendo pertinente en los próximos años, debe tener un enfoque de participación del consumidor que pueda adaptarse y jugar no solo a las formas tradicionales de los medios, sino también a las fortalezas de las tecnologías emergentes. del tiempo. Nuestro enfoque de 2018 en la participación del consumidor y el lado de la demanda de una alimentación saludable en el Pacífico nos basará en pruebas y datos sólidos y nos permitirá comprender qué puede ser disruptivo en este ámbito, incluido el uso de la realidad virtual, la gamificación y la inteligencia artificial.

Cada uno de estos cuatro innovadores utiliza una forma diferente de tecnología para interactuar directamente con los consumidores a través de la narración de historias y los datos:

  • Revolución alimentaria de las islas del Pacífico (PIFR) - El chef Robert Oliver, de renombre mundial, dirigirá una iniciativa de educación para la salud que incluye un concurso de cocina de telerrealidad.
  • Más allá de las estrellas - Tash Tan de S1T2 está creando una experiencia tecnológica basada en la narración que permitirá a los estudiantes del Pacífico redescubrir los valores nutricionales y la alimentación saludable.
  • Nuestra isla secreta - Wil Monte de Millipede está creando una plataforma de aprendizaje basada en juegos que enseñará, inspirará e involucrará a los niños pequeños en el Pacífico en la alimentación saludable y los alimentos tradicionales a través de un juego divertido, música y cultura.
  • FoodSwitch - Una aplicación para teléfonos inteligentes lanzada por Bruce Neal del Instituto George para la Salud Global, permite a los consumidores elegir mejores alimentos, la industria fabrica productos más saludables y el gobierno establece políticas efectivas.

El chef Rob Oliver, que hablará en Yakarta, dice que la crisis de las ENT en la región es abrumadora, lo que hace que muchos se sientan desesperados e impotentes. PIFR, dice Oliver, es un esfuerzo para activar el conocimiento indígena. “Mi desafío es cómo trasladar la tradición a la cultura popular”, dice Oliver, “para repopularizar la comida que se ha sumergido bajo la marca West. PIFR se trata de darles a todos algo que puedan actuar en sus propias vidas: recetas reales, cultura gastronómica local real aprovechada a través del poder de la identidad y el orgullo ".

Fraser Taylor, director gerente de FoodSwitch en el Instituto George para la Salud Global, dice que es importante reconocer que la mala alimentación es una de las principales causas de enfermedades crónicas en las Islas del Pacífico, que tienen algunas de las tasas más altas de obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas. en el mundo. FoodSwitch es una aplicación móvil que puede crear conciencia entre los consumidores e informar a la comunidad directamente sobre las opciones de alimentos saludables. Los datos que FoodSwitch obtiene de los consumidores también pueden empoderar al gobierno y a la industria alimentaria para mejorar las opciones para los consumidores.

Taylor, quien también está hablando en el Foro EAT, dice que el enfoque en el gobierno y la industria será influir en el etiquetado de los alimentos, las pautas nutricionales y el marketing, lo que en última instancia afectará los resultados tangibles en términos de lo que está en el estante, lo que se sirve y cómo está etiquetado. “La industria alimentaria sigue la demanda de los clientes. Al aumentar la conciencia y el interés de las comunidades en la nutrición, las empresas de alimentos y los minoristas que respondan mejor ganarán más clientes ". Taylor agrega.

“Las innovaciones, las ideas y la tecnología solo cambiarán la vida de las personas si podemos encontrar la manera de lograr que las personas las comprendan, las deseen y las exijan”, dice el director ejecutivo de LAUNCH, Jeff Hamaoui. "En LAUNCH, vemos la participación del consumidor y la creación de demanda como parte de un conjunto de herramientas más amplio para cambiar vidas en el Pacífico y el resto del mundo".

El equipo de LAUNCH, junto con los innovadores de LAUNCH, publicarán actualizaciones y transmisiones en vivo desde el Foro en Yakarta. Síganos en el hashtag #InnovatingNow y #FoodCanFixIt en Twitter y Facebook.


Dar forma al futuro de la alimentación con el foro EAT en Yakarta

Alva Lim quiere volver a estar de moda comer con las estaciones. Es la fundadora y directora de Agora Food Studio en Dili, Timor-Leste, y trabaja para revitalizar la cocina timorense promoviendo los cultivos patrimoniales del país e inspirando nuevas tradiciones alimentarias saludables. “Nos enfocamos en entrenar el paladar de las personas para que prueben los alimentos y usar lo que está en temporada para crear hermosas combinaciones, en lugar de a través de un enfoque basado en recetas”, dice Lim.

Timor-Leste enfrenta una larga lista de desafíos de salud pública como otras naciones de Asia-Pacífico con altas tasas de desnutrición y retraso en el crecimiento. Lim se unirá a unos 500 creadores y pensadores creativos el lunes en Yakarta, para el Foro de Alimentos EAT Asia-Pacífico inaugural, en cooperación con el Ministerio de Salud de Indonesia, para ayudar a construir resiliencia en el sistema alimentario en su región del mundo.

Leyenda: En 2016, LAUNCH Food y el Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia innovacion viajó a la nación insular de Timor-Leste en el sudeste asiático para un taller regional de creación de capacidad de innovación abierta. Durante esa semana, el tecnólogo de LAUNCH y Storytelling Ben Kreimer, documentó el trabajo de varios innovadores alimentarios, incluido Alva Lim, en las ciudades de Dili y Baucau utilizando la narración 360˚ / VR.

El desequilibrio alimentario mundial impide cada vez más a las personas alcanzar su máximo potencial y perpetúa un ciclo devastador de problemas de salud y estancamiento económico. EAT es una iniciativa global líder que adopta un enfoque holístico y sistémico para abordar los problemas de alimentación, salud y sostenibilidad. La misión de EAT es involucrar a las partes interesadas clave en el sistema alimentario para acordar el conocimiento y las soluciones necesarias para alimentar de manera sostenible a una población saludable de más de nueve mil millones de personas para mediados de siglo.

“Como la región más poblada del mundo y hogar de centros globales de negocios, ciencia, biodiversidad e innovación, Asia-Pacífico está en posición de jugar un papel decisivo en liderar la transformación del sistema alimentario global”, dijo el Dr. Gunhild A Stordalen, presidente de la Fundación EAT. “Solo tenemos 13 años para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Nuestra esperanza es que las mentes líderes en ciencia, política, negocios y sociedad civil que convergen en Yakarta para el Foro Alimentario EAT Asia-Pacífico puedan ayudarnos a dar grandes pasos hacia esta transformación urgente. Los alimentos no pueden seguir siendo una de nuestras mayores amenazas globales. Debería convertirse en nuestra clave para soluciones innovadoras ".

Estamos encantados de que @NilaMoeloek, Ministro de Salud de Indonesia y miembro de la Junta Asesora de EAT, dé el discurso de apertura en #EatAPAC el lunes. Programa completo aquí: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) 25 de octubre de 2017

Cinco de los innovadores obtenidos a través del LAUNCH Food Challenge 2016, incluido Alva Lim, se unirán al Foro EAT para compartir sus ideas e intercambiar ideas sobre formas de lograr un cambio significativo. El impacto de estas innovaciones va desde la construcción de un sistema alimentario resiliente hasta la inspiración de dietas sostenibles, y más. “Es increíble ver a tantos de los innovadores de LAUNCH Food presentados en el Foro de Alimentos de EAT Asia-Pacific”, dice Rachel Lawley, directora de LAUNCH Food. "Estamos emocionados de ver el impacto que estos innovadores pueden tener en la región".

LAUNCH Food es una asociación con el InnovationXchange del Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional. El desafío alimentario se desarrolló mediante consultas con la industria, el gobierno y la sociedad civil de las Islas del Pacífico, Australia, Estados Unidos y Europa. En 2016, su primer año, LAUNCH Food solicitó innovaciones en el lado de la oferta y la demanda que, en última instancia, afectarán las elecciones alimentarias de las personas, ya sea en el hogar, el mercado, la calle, el restaurante o la comunidad. Casi 300 personas de 74 países aceptaron ese desafío y propusieron soluciones innovadoras.

Los innovadores de LAUNCH están trabajando actualmente en varios puntos a lo largo de la cadena de valor alimentaria global para aumentar el acceso a alimentos saludables e inspirar a los consumidores a tomar decisiones más nutritivas. Por ejemplo, dos de los innovadores que aparecen en el Foro EAT están trabajando para revolucionar la salud pública mediante la introducción de nuevos productos agrícolas. Con estos productos, su objetivo es alterar la forma en que las personas comen sin cambiar lo que comen.

El director ejecutivo de HarvestPlus, Bev Postma lidera un esfuerzo para mejorar la nutrición y la salud pública mediante el desarrollo y la promoción de cultivos alimentarios biofortificados que sean ricos en vitaminas y minerales. Al hacerlo, brindan a las personas acceso a los nutrientes que necesitan al tiempo que brindan liderazgo global en evidencia y tecnología de biofortificación. Hoy, la organización trabaja con socios en África, Asia y América Latina para llegar a 26 millones de personas con cultivos biofortificados para el 2030, su objetivo es llegar a mil millones de personas.

“Estamos en el punto de inflexión de un movimiento mundial de alimentos que no solo transformará la nutrición humana, sino que mejorará las vidas de cientos de millones de pequeños agricultores en áreas donde más se necesita el desarrollo económico”, dice Postma. Actualmente, HarvestPlus es uno de los cuatro finalistas en la competencia 100 & ampChange de la Fundación MacArthur, que promete una subvención de $ 100 millones para financiar una propuesta única que promete un progreso real y medible en la resolución de un problema crítico de nuestro tiempo.

Otro innovador de LAUNCH Food que trabaja con nuevos productos agrícolas es Joanna Kane-Potaka, líder de la iniciativa Smart Food. Con Smart Food, Kane-Potaka tiene como objetivo popularizar los alimentos que son "buenos para usted, el planeta y el agricultor", comenzando con el mijo y el sorgo. Estos cultivos tienen el potencial de abordar problemas globales como dietas deficientes, preocupaciones ambientales y pobreza.

Para popularizar Smart Foods, Kane-Potaka y sus colegas están sentando las bases para generar oferta y demanda entre agricultores, minoristas y consumidores. “Hasta que se realice un cambio a gran escala”, dice Kane-Potaka, “estos cultivos seguirán teniendo poca conciencia, se considerarán el alimento de una persona pobre, solo un nicho de mercado para los que se preocupan por la salud y, a menudo, un cultivo de última elección para los agricultores. "

Compromiso del consumidor para el bien social

En una parte diferente de la cadena alimentaria, cuatro innovadores de los desafíos LAUNCH Food y LAUNCH Legends más recientes trabajarán con las naciones del Pacífico para inspirar cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores en la región. La mala nutrición es una de las principales causas del empeoramiento de la crisis de las enfermedades no transmisibles (ENT). La diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en el Pacífico Sur y están aumentando a un ritmo alarmantemente alto en toda la región.

En LAUNCH, entendemos que para que cualquier estrategia global o regional en torno a la alimentación saludable siga siendo pertinente en los próximos años, debe tener un enfoque de participación del consumidor que pueda adaptarse y jugar no solo a las formas tradicionales de los medios, sino también a las fortalezas de las tecnologías emergentes. del tiempo. Nuestro enfoque de 2018 en la participación del consumidor y el lado de la demanda de una alimentación saludable en el Pacífico nos basará en pruebas y datos sólidos y nos permitirá comprender qué puede ser disruptivo en este ámbito, incluido el uso de la realidad virtual, la gamificación y la inteligencia artificial.

Cada uno de estos cuatro innovadores utiliza una forma diferente de tecnología para interactuar directamente con los consumidores a través de la narración de historias y los datos:

  • Revolución alimentaria de las islas del Pacífico (PIFR) - El chef Robert Oliver, de renombre mundial, dirigirá una iniciativa de educación para la salud que incluye un concurso de cocina de telerrealidad.
  • Más allá de las estrellas - Tash Tan de S1T2 está creando una experiencia tecnológica basada en la narración que permitirá a los estudiantes del Pacífico redescubrir los valores nutricionales y la alimentación saludable.
  • Nuestra isla secreta - Wil Monte de Millipede está creando una plataforma de aprendizaje basada en juegos que enseñará, inspirará e involucrará a los niños pequeños en el Pacífico en la alimentación saludable y los alimentos tradicionales a través de un juego divertido, música y cultura.
  • FoodSwitch - Una aplicación para teléfonos inteligentes lanzada por Bruce Neal del Instituto George para la Salud Global, permite a los consumidores elegir mejores alimentos, la industria fabrica productos más saludables y el gobierno establece políticas efectivas.

El chef Rob Oliver, que hablará en Yakarta, dice que la crisis de las ENT en la región es abrumadora, lo que hace que muchos se sientan desesperados e impotentes. PIFR, dice Oliver, es un esfuerzo para activar el conocimiento indígena. “Mi desafío es cómo trasladar la tradición a la cultura popular”, dice Oliver, “para repopularizar la comida que se ha sumergido bajo la marca West. PIFR se trata de darles a todos algo que puedan actuar en sus propias vidas: recetas reales, cultura gastronómica local real aprovechada a través del poder de la identidad y el orgullo ".

Fraser Taylor, director gerente de FoodSwitch en el Instituto George para la Salud Global, dice que es importante reconocer que la mala alimentación es una de las principales causas de enfermedades crónicas en las Islas del Pacífico, que tienen algunas de las tasas más altas de obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas. en el mundo. FoodSwitch es una aplicación móvil que puede crear conciencia entre los consumidores e informar a la comunidad directamente sobre las opciones de alimentos saludables. Los datos que FoodSwitch obtiene de los consumidores también pueden empoderar al gobierno y a la industria alimentaria para mejorar las opciones para los consumidores.

Taylor, quien también está hablando en el Foro EAT, dice que el enfoque en el gobierno y la industria será influir en el etiquetado de los alimentos, las pautas nutricionales y el marketing, lo que en última instancia afectará los resultados tangibles en términos de lo que está en el estante, lo que se sirve y cómo está etiquetado. “La industria alimentaria sigue la demanda de los clientes. Al aumentar la conciencia y el interés de las comunidades en la nutrición, las empresas de alimentos y los minoristas que respondan mejor ganarán más clientes ". Taylor agrega.

“Las innovaciones, las ideas y la tecnología solo cambiarán la vida de las personas si podemos encontrar la manera de lograr que las personas las comprendan, las deseen y las exijan”, dice el director ejecutivo de LAUNCH, Jeff Hamaoui. "En LAUNCH, vemos la participación del consumidor y la creación de demanda como parte de un conjunto de herramientas más amplio para cambiar vidas en el Pacífico y el resto del mundo".

El equipo de LAUNCH, junto con los innovadores de LAUNCH, publicarán actualizaciones y transmisiones en vivo desde el Foro en Yakarta. Síganos en el hashtag #InnovatingNow y #FoodCanFixIt en Twitter y Facebook.


Dar forma al futuro de la alimentación con el foro EAT en Yakarta

Alva Lim quiere volver a estar de moda comer con las estaciones. Es la fundadora y directora de Agora Food Studio en Dili, Timor-Leste, y trabaja para revitalizar la cocina timorense promoviendo los cultivos patrimoniales del país e inspirando nuevas tradiciones alimentarias saludables. “Nos enfocamos en entrenar el paladar de las personas para que prueben los alimentos y usar lo que está en temporada para crear hermosas combinaciones, en lugar de a través de un enfoque basado en recetas”, dice Lim.

Timor-Leste enfrenta una larga lista de desafíos de salud pública como otras naciones de Asia-Pacífico con altas tasas de desnutrición y retraso en el crecimiento. Lim se unirá a unos 500 creadores y pensadores creativos el lunes en Yakarta, para el Foro de Alimentos EAT Asia-Pacífico inaugural, en cooperación con el Ministerio de Salud de Indonesia, para ayudar a construir resiliencia en el sistema alimentario en su región del mundo.

Leyenda: En 2016, LAUNCH Food y el Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia innovacion viajó a la nación insular de Timor-Leste en el sudeste asiático para un taller regional de creación de capacidad de innovación abierta. Durante esa semana, el tecnólogo de LAUNCH y Storytelling Ben Kreimer, documentó el trabajo de varios innovadores alimentarios, incluido Alva Lim, en las ciudades de Dili y Baucau utilizando la narración 360˚ / VR.

El desequilibrio alimentario mundial impide cada vez más a las personas alcanzar su máximo potencial y perpetúa un ciclo devastador de problemas de salud y estancamiento económico. EAT es una iniciativa global líder que adopta un enfoque holístico y sistémico para abordar los problemas de alimentación, salud y sostenibilidad. La misión de EAT es involucrar a las partes interesadas clave en el sistema alimentario para acordar el conocimiento y las soluciones necesarias para alimentar de manera sostenible a una población saludable de más de nueve mil millones de personas para mediados de siglo.

“Como la región más poblada del mundo y hogar de centros globales de negocios, ciencia, biodiversidad e innovación, Asia-Pacífico está en posición de jugar un papel decisivo en liderar la transformación del sistema alimentario global”, dijo el Dr. Gunhild A Stordalen, presidente de la Fundación EAT. “Solo tenemos 13 años para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Nuestra esperanza es que las mentes líderes en ciencia, política, negocios y sociedad civil que convergen en Yakarta para el Foro Alimentario EAT Asia-Pacífico puedan ayudarnos a dar grandes pasos hacia esta transformación urgente. Los alimentos no pueden seguir siendo una de nuestras mayores amenazas globales. Debería convertirse en nuestra clave para soluciones innovadoras ".

Estamos encantados de que @NilaMoeloek, Ministro de Salud de Indonesia y miembro de la Junta Asesora de EAT, dé el discurso de apertura en #EatAPAC el lunes. Programa completo aquí: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) 25 de octubre de 2017

Cinco de los innovadores obtenidos a través del LAUNCH Food Challenge 2016, incluido Alva Lim, se unirán al Foro EAT para compartir sus ideas e intercambiar ideas sobre formas de lograr un cambio significativo. El impacto de estas innovaciones va desde la construcción de un sistema alimentario resiliente hasta la inspiración de dietas sostenibles, y más. “Es increíble ver a tantos de los innovadores de LAUNCH Food presentados en el Foro de Alimentos de EAT Asia-Pacific”, dice Rachel Lawley, directora de LAUNCH Food. "Estamos emocionados de ver el impacto que estos innovadores pueden tener en la región".

LAUNCH Food es una asociación con el InnovationXchange del Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional. El desafío alimentario se desarrolló mediante consultas con la industria, el gobierno y la sociedad civil de las Islas del Pacífico, Australia, Estados Unidos y Europa. En 2016, su primer año, LAUNCH Food solicitó innovaciones en el lado de la oferta y la demanda que, en última instancia, afectarán las elecciones alimentarias de las personas, ya sea en el hogar, el mercado, la calle, el restaurante o la comunidad. Casi 300 personas de 74 países aceptaron ese desafío y propusieron soluciones innovadoras.

Los innovadores de LAUNCH están trabajando actualmente en varios puntos a lo largo de la cadena de valor alimentaria global para aumentar el acceso a alimentos saludables e inspirar a los consumidores a tomar decisiones más nutritivas.Por ejemplo, dos de los innovadores que aparecen en el Foro EAT están trabajando para revolucionar la salud pública mediante la introducción de nuevos productos agrícolas. Con estos productos, su objetivo es alterar la forma en que las personas comen sin cambiar lo que comen.

El director ejecutivo de HarvestPlus, Bev Postma lidera un esfuerzo para mejorar la nutrición y la salud pública mediante el desarrollo y la promoción de cultivos alimentarios biofortificados que sean ricos en vitaminas y minerales. Al hacerlo, brindan a las personas acceso a los nutrientes que necesitan al tiempo que brindan liderazgo global en evidencia y tecnología de biofortificación. Hoy, la organización trabaja con socios en África, Asia y América Latina para llegar a 26 millones de personas con cultivos biofortificados para el 2030, su objetivo es llegar a mil millones de personas.

“Estamos en el punto de inflexión de un movimiento mundial de alimentos que no solo transformará la nutrición humana, sino que mejorará las vidas de cientos de millones de pequeños agricultores en áreas donde más se necesita el desarrollo económico”, dice Postma. Actualmente, HarvestPlus es uno de los cuatro finalistas en la competencia 100 & ampChange de la Fundación MacArthur, que promete una subvención de $ 100 millones para financiar una propuesta única que promete un progreso real y medible en la resolución de un problema crítico de nuestro tiempo.

Otro innovador de LAUNCH Food que trabaja con nuevos productos agrícolas es Joanna Kane-Potaka, líder de la iniciativa Smart Food. Con Smart Food, Kane-Potaka tiene como objetivo popularizar los alimentos que son "buenos para usted, el planeta y el agricultor", comenzando con el mijo y el sorgo. Estos cultivos tienen el potencial de abordar problemas globales como dietas deficientes, preocupaciones ambientales y pobreza.

Para popularizar Smart Foods, Kane-Potaka y sus colegas están sentando las bases para generar oferta y demanda entre agricultores, minoristas y consumidores. “Hasta que se realice un cambio a gran escala”, dice Kane-Potaka, “estos cultivos seguirán teniendo poca conciencia, se considerarán el alimento de una persona pobre, solo un nicho de mercado para los que se preocupan por la salud y, a menudo, un cultivo de última elección para los agricultores. "

Compromiso del consumidor para el bien social

En una parte diferente de la cadena alimentaria, cuatro innovadores de los desafíos LAUNCH Food y LAUNCH Legends más recientes trabajarán con las naciones del Pacífico para inspirar cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores en la región. La mala nutrición es una de las principales causas del empeoramiento de la crisis de las enfermedades no transmisibles (ENT). La diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en el Pacífico Sur y están aumentando a un ritmo alarmantemente alto en toda la región.

En LAUNCH, entendemos que para que cualquier estrategia global o regional en torno a la alimentación saludable siga siendo pertinente en los próximos años, debe tener un enfoque de participación del consumidor que pueda adaptarse y jugar no solo a las formas tradicionales de los medios, sino también a las fortalezas de las tecnologías emergentes. del tiempo. Nuestro enfoque de 2018 en la participación del consumidor y el lado de la demanda de una alimentación saludable en el Pacífico nos basará en pruebas y datos sólidos y nos permitirá comprender qué puede ser disruptivo en este ámbito, incluido el uso de la realidad virtual, la gamificación y la inteligencia artificial.

Cada uno de estos cuatro innovadores utiliza una forma diferente de tecnología para interactuar directamente con los consumidores a través de la narración de historias y los datos:

  • Revolución alimentaria de las islas del Pacífico (PIFR) - El chef Robert Oliver, de renombre mundial, dirigirá una iniciativa de educación para la salud que incluye un concurso de cocina de telerrealidad.
  • Más allá de las estrellas - Tash Tan de S1T2 está creando una experiencia tecnológica basada en la narración que permitirá a los estudiantes del Pacífico redescubrir los valores nutricionales y la alimentación saludable.
  • Nuestra isla secreta - Wil Monte de Millipede está creando una plataforma de aprendizaje basada en juegos que enseñará, inspirará e involucrará a los niños pequeños en el Pacífico en la alimentación saludable y los alimentos tradicionales a través de un juego divertido, música y cultura.
  • FoodSwitch - Una aplicación para teléfonos inteligentes lanzada por Bruce Neal del Instituto George para la Salud Global, permite a los consumidores elegir mejores alimentos, la industria fabrica productos más saludables y el gobierno establece políticas efectivas.

El chef Rob Oliver, que hablará en Yakarta, dice que la crisis de las ENT en la región es abrumadora, lo que hace que muchos se sientan desesperados e impotentes. PIFR, dice Oliver, es un esfuerzo para activar el conocimiento indígena. “Mi desafío es cómo trasladar la tradición a la cultura popular”, dice Oliver, “para repopularizar la comida que se ha sumergido bajo la marca West. PIFR se trata de darles a todos algo que puedan actuar en sus propias vidas: recetas reales, cultura gastronómica local real aprovechada a través del poder de la identidad y el orgullo ".

Fraser Taylor, director gerente de FoodSwitch en el Instituto George para la Salud Global, dice que es importante reconocer que la mala alimentación es una de las principales causas de enfermedades crónicas en las Islas del Pacífico, que tienen algunas de las tasas más altas de obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas. en el mundo. FoodSwitch es una aplicación móvil que puede crear conciencia entre los consumidores e informar a la comunidad directamente sobre las opciones de alimentos saludables. Los datos que FoodSwitch obtiene de los consumidores también pueden empoderar al gobierno y a la industria alimentaria para mejorar las opciones para los consumidores.

Taylor, quien también está hablando en el Foro EAT, dice que el enfoque en el gobierno y la industria será influir en el etiquetado de los alimentos, las pautas nutricionales y el marketing, lo que en última instancia afectará los resultados tangibles en términos de lo que está en el estante, lo que se sirve y cómo está etiquetado. “La industria alimentaria sigue la demanda de los clientes. Al aumentar la conciencia y el interés de las comunidades en la nutrición, las empresas de alimentos y los minoristas que respondan mejor ganarán más clientes ". Taylor agrega.

“Las innovaciones, las ideas y la tecnología solo cambiarán la vida de las personas si podemos encontrar la manera de lograr que las personas las comprendan, las deseen y las exijan”, dice el director ejecutivo de LAUNCH, Jeff Hamaoui. "En LAUNCH, vemos la participación del consumidor y la creación de demanda como parte de un conjunto de herramientas más amplio para cambiar vidas en el Pacífico y el resto del mundo".

El equipo de LAUNCH, junto con los innovadores de LAUNCH, publicarán actualizaciones y transmisiones en vivo desde el Foro en Yakarta. Síganos en el hashtag #InnovatingNow y #FoodCanFixIt en Twitter y Facebook.


Dar forma al futuro de la alimentación con el foro EAT en Yakarta

Alva Lim quiere volver a estar de moda comer con las estaciones. Es la fundadora y directora de Agora Food Studio en Dili, Timor-Leste, y trabaja para revitalizar la cocina timorense promoviendo los cultivos patrimoniales del país e inspirando nuevas tradiciones alimentarias saludables. “Nos enfocamos en entrenar el paladar de las personas para que prueben los alimentos y usar lo que está en temporada para crear hermosas combinaciones, en lugar de a través de un enfoque basado en recetas”, dice Lim.

Timor-Leste enfrenta una larga lista de desafíos de salud pública como otras naciones de Asia-Pacífico con altas tasas de desnutrición y retraso en el crecimiento. Lim se unirá a unos 500 creadores y pensadores creativos el lunes en Yakarta, para el Foro de Alimentos EAT Asia-Pacífico inaugural, en cooperación con el Ministerio de Salud de Indonesia, para ayudar a construir resiliencia en el sistema alimentario en su región del mundo.

Leyenda: En 2016, LAUNCH Food y el Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia innovacion viajó a la nación insular de Timor-Leste en el sudeste asiático para un taller regional de creación de capacidad de innovación abierta. Durante esa semana, el tecnólogo de LAUNCH y Storytelling Ben Kreimer, documentó el trabajo de varios innovadores alimentarios, incluido Alva Lim, en las ciudades de Dili y Baucau utilizando la narración 360˚ / VR.

El desequilibrio alimentario mundial impide cada vez más a las personas alcanzar su máximo potencial y perpetúa un ciclo devastador de problemas de salud y estancamiento económico. EAT es una iniciativa global líder que adopta un enfoque holístico y sistémico para abordar los problemas de alimentación, salud y sostenibilidad. La misión de EAT es involucrar a las partes interesadas clave en el sistema alimentario para acordar el conocimiento y las soluciones necesarias para alimentar de manera sostenible a una población saludable de más de nueve mil millones de personas para mediados de siglo.

“Como la región más poblada del mundo y hogar de centros globales de negocios, ciencia, biodiversidad e innovación, Asia-Pacífico está en posición de jugar un papel decisivo en liderar la transformación del sistema alimentario global”, dijo el Dr. Gunhild A Stordalen, presidente de la Fundación EAT. “Solo tenemos 13 años para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Nuestra esperanza es que las mentes líderes en ciencia, política, negocios y sociedad civil que convergen en Yakarta para el Foro Alimentario EAT Asia-Pacífico puedan ayudarnos a dar grandes pasos hacia esta transformación urgente. Los alimentos no pueden seguir siendo una de nuestras mayores amenazas globales. Debería convertirse en nuestra clave para soluciones innovadoras ".

Estamos encantados de que @NilaMoeloek, Ministro de Salud de Indonesia y miembro de la Junta Asesora de EAT, dé el discurso de apertura en #EatAPAC el lunes. Programa completo aquí: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) 25 de octubre de 2017

Cinco de los innovadores obtenidos a través del LAUNCH Food Challenge 2016, incluido Alva Lim, se unirán al Foro EAT para compartir sus ideas e intercambiar ideas sobre formas de lograr un cambio significativo. El impacto de estas innovaciones va desde la construcción de un sistema alimentario resiliente hasta la inspiración de dietas sostenibles, y más. “Es increíble ver a tantos de los innovadores de LAUNCH Food presentados en el Foro de Alimentos de EAT Asia-Pacific”, dice Rachel Lawley, directora de LAUNCH Food. "Estamos emocionados de ver el impacto que estos innovadores pueden tener en la región".

LAUNCH Food es una asociación con el InnovationXchange del Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional. El desafío alimentario se desarrolló mediante consultas con la industria, el gobierno y la sociedad civil de las Islas del Pacífico, Australia, Estados Unidos y Europa. En 2016, su primer año, LAUNCH Food solicitó innovaciones en el lado de la oferta y la demanda que, en última instancia, afectarán las elecciones alimentarias de las personas, ya sea en el hogar, el mercado, la calle, el restaurante o la comunidad. Casi 300 personas de 74 países aceptaron ese desafío y propusieron soluciones innovadoras.

Los innovadores de LAUNCH están trabajando actualmente en varios puntos a lo largo de la cadena de valor alimentaria global para aumentar el acceso a alimentos saludables e inspirar a los consumidores a tomar decisiones más nutritivas. Por ejemplo, dos de los innovadores que aparecen en el Foro EAT están trabajando para revolucionar la salud pública mediante la introducción de nuevos productos agrícolas. Con estos productos, su objetivo es alterar la forma en que las personas comen sin cambiar lo que comen.

El director ejecutivo de HarvestPlus, Bev Postma lidera un esfuerzo para mejorar la nutrición y la salud pública mediante el desarrollo y la promoción de cultivos alimentarios biofortificados que sean ricos en vitaminas y minerales. Al hacerlo, brindan a las personas acceso a los nutrientes que necesitan al tiempo que brindan liderazgo global en evidencia y tecnología de biofortificación. Hoy, la organización trabaja con socios en África, Asia y América Latina para llegar a 26 millones de personas con cultivos biofortificados para el 2030, su objetivo es llegar a mil millones de personas.

“Estamos en el punto de inflexión de un movimiento mundial de alimentos que no solo transformará la nutrición humana, sino que mejorará las vidas de cientos de millones de pequeños agricultores en áreas donde más se necesita el desarrollo económico”, dice Postma. Actualmente, HarvestPlus es uno de los cuatro finalistas en la competencia 100 & ampChange de la Fundación MacArthur, que promete una subvención de $ 100 millones para financiar una propuesta única que promete un progreso real y medible en la resolución de un problema crítico de nuestro tiempo.

Otro innovador de LAUNCH Food que trabaja con nuevos productos agrícolas es Joanna Kane-Potaka, líder de la iniciativa Smart Food. Con Smart Food, Kane-Potaka tiene como objetivo popularizar los alimentos que son "buenos para usted, el planeta y el agricultor", comenzando con el mijo y el sorgo. Estos cultivos tienen el potencial de abordar problemas globales como dietas deficientes, preocupaciones ambientales y pobreza.

Para popularizar Smart Foods, Kane-Potaka y sus colegas están sentando las bases para generar oferta y demanda entre agricultores, minoristas y consumidores. “Hasta que se realice un cambio a gran escala”, dice Kane-Potaka, “estos cultivos seguirán teniendo poca conciencia, se considerarán el alimento de una persona pobre, solo un nicho de mercado para los que se preocupan por la salud y, a menudo, un cultivo de última elección para los agricultores. "

Compromiso del consumidor para el bien social

En una parte diferente de la cadena alimentaria, cuatro innovadores de los desafíos LAUNCH Food y LAUNCH Legends más recientes trabajarán con las naciones del Pacífico para inspirar cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores en la región. La mala nutrición es una de las principales causas del empeoramiento de la crisis de las enfermedades no transmisibles (ENT). La diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en el Pacífico Sur y están aumentando a un ritmo alarmantemente alto en toda la región.

En LAUNCH, entendemos que para que cualquier estrategia global o regional en torno a la alimentación saludable siga siendo pertinente en los próximos años, debe tener un enfoque de participación del consumidor que pueda adaptarse y jugar no solo a las formas tradicionales de los medios, sino también a las fortalezas de las tecnologías emergentes. del tiempo. Nuestro enfoque de 2018 en la participación del consumidor y el lado de la demanda de una alimentación saludable en el Pacífico nos basará en pruebas y datos sólidos y nos permitirá comprender qué puede ser disruptivo en este ámbito, incluido el uso de la realidad virtual, la gamificación y la inteligencia artificial.

Cada uno de estos cuatro innovadores utiliza una forma diferente de tecnología para interactuar directamente con los consumidores a través de la narración de historias y los datos:

  • Revolución alimentaria de las islas del Pacífico (PIFR) - El chef Robert Oliver, de renombre mundial, dirigirá una iniciativa de educación para la salud que incluye un concurso de cocina de telerrealidad.
  • Más allá de las estrellas - Tash Tan de S1T2 está creando una experiencia tecnológica basada en la narración que permitirá a los estudiantes del Pacífico redescubrir los valores nutricionales y la alimentación saludable.
  • Nuestra isla secreta - Wil Monte de Millipede está creando una plataforma de aprendizaje basada en juegos que enseñará, inspirará e involucrará a los niños pequeños en el Pacífico en la alimentación saludable y los alimentos tradicionales a través de un juego divertido, música y cultura.
  • FoodSwitch - Una aplicación para teléfonos inteligentes lanzada por Bruce Neal del Instituto George para la Salud Global, permite a los consumidores elegir mejores alimentos, la industria fabrica productos más saludables y el gobierno establece políticas efectivas.

El chef Rob Oliver, que hablará en Yakarta, dice que la crisis de las ENT en la región es abrumadora, lo que hace que muchos se sientan desesperados e impotentes. PIFR, dice Oliver, es un esfuerzo para activar el conocimiento indígena. “Mi desafío es cómo trasladar la tradición a la cultura popular”, dice Oliver, “para repopularizar la comida que se ha sumergido bajo la marca West. PIFR se trata de darles a todos algo que puedan actuar en sus propias vidas: recetas reales, cultura gastronómica local real aprovechada a través del poder de la identidad y el orgullo ".

Fraser Taylor, director gerente de FoodSwitch en el Instituto George para la Salud Global, dice que es importante reconocer que la mala alimentación es una de las principales causas de enfermedades crónicas en las Islas del Pacífico, que tienen algunas de las tasas más altas de obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas. en el mundo. FoodSwitch es una aplicación móvil que puede crear conciencia entre los consumidores e informar a la comunidad directamente sobre las opciones de alimentos saludables. Los datos que FoodSwitch obtiene de los consumidores también pueden empoderar al gobierno y a la industria alimentaria para mejorar las opciones para los consumidores.

Taylor, quien también está hablando en el Foro EAT, dice que el enfoque en el gobierno y la industria será influir en el etiquetado de los alimentos, las pautas nutricionales y el marketing, lo que en última instancia afectará los resultados tangibles en términos de lo que está en el estante, lo que se sirve y cómo está etiquetado. “La industria alimentaria sigue la demanda de los clientes. Al aumentar la conciencia y el interés de las comunidades en la nutrición, las empresas de alimentos y los minoristas que respondan mejor ganarán más clientes ". Taylor agrega.

“Las innovaciones, las ideas y la tecnología solo cambiarán la vida de las personas si podemos encontrar la manera de lograr que las personas las comprendan, las deseen y las exijan”, dice el director ejecutivo de LAUNCH, Jeff Hamaoui. "En LAUNCH, vemos la participación del consumidor y la creación de demanda como parte de un conjunto de herramientas más amplio para cambiar vidas en el Pacífico y el resto del mundo".

El equipo de LAUNCH, junto con los innovadores de LAUNCH, publicarán actualizaciones y transmisiones en vivo desde el Foro en Yakarta. Síganos en el hashtag #InnovatingNow y #FoodCanFixIt en Twitter y Facebook.


Dar forma al futuro de la alimentación con el foro EAT en Yakarta

Alva Lim quiere volver a estar de moda comer con las estaciones. Es la fundadora y directora de Agora Food Studio en Dili, Timor-Leste, y trabaja para revitalizar la cocina timorense promoviendo los cultivos patrimoniales del país e inspirando nuevas tradiciones alimentarias saludables. “Nos enfocamos en entrenar el paladar de las personas para que prueben los alimentos y usar lo que está en temporada para crear hermosas combinaciones, en lugar de a través de un enfoque basado en recetas”, dice Lim.

Timor-Leste enfrenta una larga lista de desafíos de salud pública como otras naciones de Asia-Pacífico con altas tasas de desnutrición y retraso en el crecimiento. Lim se unirá a unos 500 creadores y pensadores creativos el lunes en Yakarta, para el Foro de Alimentos EAT Asia-Pacífico inaugural, en cooperación con el Ministerio de Salud de Indonesia, para ayudar a construir resiliencia en el sistema alimentario en su región del mundo.

Leyenda: En 2016, LAUNCH Food y el Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia innovacion viajó a la nación insular de Timor-Leste en el sudeste asiático para un taller regional de creación de capacidad de innovación abierta. Durante esa semana, el tecnólogo de LAUNCH y Storytelling Ben Kreimer, documentó el trabajo de varios innovadores alimentarios, incluido Alva Lim, en las ciudades de Dili y Baucau utilizando la narración 360˚ / VR.

El desequilibrio alimentario mundial impide cada vez más a las personas alcanzar su máximo potencial y perpetúa un ciclo devastador de problemas de salud y estancamiento económico. EAT es una iniciativa global líder que adopta un enfoque holístico y sistémico para abordar los problemas de alimentación, salud y sostenibilidad. La misión de EAT es involucrar a las partes interesadas clave en el sistema alimentario para acordar el conocimiento y las soluciones necesarias para alimentar de manera sostenible a una población saludable de más de nueve mil millones de personas para mediados de siglo.

“Como la región más poblada del mundo y hogar de centros globales de negocios, ciencia, biodiversidad e innovación, Asia-Pacífico está en posición de jugar un papel decisivo en liderar la transformación del sistema alimentario global”, dijo el Dr. Gunhild A Stordalen, presidente de la Fundación EAT. “Solo tenemos 13 años para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible.Nuestra esperanza es que las mentes líderes en ciencia, política, negocios y sociedad civil que convergen en Yakarta para el Foro Alimentario EAT Asia-Pacífico puedan ayudarnos a dar grandes pasos hacia esta transformación urgente. Los alimentos no pueden seguir siendo una de nuestras mayores amenazas globales. Debería convertirse en nuestra clave para soluciones innovadoras ".

Estamos encantados de que @NilaMoeloek, Ministro de Salud de Indonesia y miembro de la Junta Asesora de EAT, dé el discurso de apertura en #EatAPAC el lunes. Programa completo aquí: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) 25 de octubre de 2017

Cinco de los innovadores obtenidos a través del LAUNCH Food Challenge 2016, incluido Alva Lim, se unirán al Foro EAT para compartir sus ideas e intercambiar ideas sobre formas de lograr un cambio significativo. El impacto de estas innovaciones va desde la construcción de un sistema alimentario resiliente hasta la inspiración de dietas sostenibles, y más. “Es increíble ver a tantos de los innovadores de LAUNCH Food presentados en el Foro de Alimentos de EAT Asia-Pacific”, dice Rachel Lawley, directora de LAUNCH Food. "Estamos emocionados de ver el impacto que estos innovadores pueden tener en la región".

LAUNCH Food es una asociación con el InnovationXchange del Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional. El desafío alimentario se desarrolló mediante consultas con la industria, el gobierno y la sociedad civil de las Islas del Pacífico, Australia, Estados Unidos y Europa. En 2016, su primer año, LAUNCH Food solicitó innovaciones en el lado de la oferta y la demanda que, en última instancia, afectarán las elecciones alimentarias de las personas, ya sea en el hogar, el mercado, la calle, el restaurante o la comunidad. Casi 300 personas de 74 países aceptaron ese desafío y propusieron soluciones innovadoras.

Los innovadores de LAUNCH están trabajando actualmente en varios puntos a lo largo de la cadena de valor alimentaria global para aumentar el acceso a alimentos saludables e inspirar a los consumidores a tomar decisiones más nutritivas. Por ejemplo, dos de los innovadores que aparecen en el Foro EAT están trabajando para revolucionar la salud pública mediante la introducción de nuevos productos agrícolas. Con estos productos, su objetivo es alterar la forma en que las personas comen sin cambiar lo que comen.

El director ejecutivo de HarvestPlus, Bev Postma lidera un esfuerzo para mejorar la nutrición y la salud pública mediante el desarrollo y la promoción de cultivos alimentarios biofortificados que sean ricos en vitaminas y minerales. Al hacerlo, brindan a las personas acceso a los nutrientes que necesitan al tiempo que brindan liderazgo global en evidencia y tecnología de biofortificación. Hoy, la organización trabaja con socios en África, Asia y América Latina para llegar a 26 millones de personas con cultivos biofortificados para el 2030, su objetivo es llegar a mil millones de personas.

“Estamos en el punto de inflexión de un movimiento mundial de alimentos que no solo transformará la nutrición humana, sino que mejorará las vidas de cientos de millones de pequeños agricultores en áreas donde más se necesita el desarrollo económico”, dice Postma. Actualmente, HarvestPlus es uno de los cuatro finalistas en la competencia 100 & ampChange de la Fundación MacArthur, que promete una subvención de $ 100 millones para financiar una propuesta única que promete un progreso real y medible en la resolución de un problema crítico de nuestro tiempo.

Otro innovador de LAUNCH Food que trabaja con nuevos productos agrícolas es Joanna Kane-Potaka, líder de la iniciativa Smart Food. Con Smart Food, Kane-Potaka tiene como objetivo popularizar los alimentos que son "buenos para usted, el planeta y el agricultor", comenzando con el mijo y el sorgo. Estos cultivos tienen el potencial de abordar problemas globales como dietas deficientes, preocupaciones ambientales y pobreza.

Para popularizar Smart Foods, Kane-Potaka y sus colegas están sentando las bases para generar oferta y demanda entre agricultores, minoristas y consumidores. “Hasta que se realice un cambio a gran escala”, dice Kane-Potaka, “estos cultivos seguirán teniendo poca conciencia, se considerarán el alimento de una persona pobre, solo un nicho de mercado para los que se preocupan por la salud y, a menudo, un cultivo de última elección para los agricultores. "

Compromiso del consumidor para el bien social

En una parte diferente de la cadena alimentaria, cuatro innovadores de los desafíos LAUNCH Food y LAUNCH Legends más recientes trabajarán con las naciones del Pacífico para inspirar cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores en la región. La mala nutrición es una de las principales causas del empeoramiento de la crisis de las enfermedades no transmisibles (ENT). La diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en el Pacífico Sur y están aumentando a un ritmo alarmantemente alto en toda la región.

En LAUNCH, entendemos que para que cualquier estrategia global o regional en torno a la alimentación saludable siga siendo pertinente en los próximos años, debe tener un enfoque de participación del consumidor que pueda adaptarse y jugar no solo a las formas tradicionales de los medios, sino también a las fortalezas de las tecnologías emergentes. del tiempo. Nuestro enfoque de 2018 en la participación del consumidor y el lado de la demanda de una alimentación saludable en el Pacífico nos basará en pruebas y datos sólidos y nos permitirá comprender qué puede ser disruptivo en este ámbito, incluido el uso de la realidad virtual, la gamificación y la inteligencia artificial.

Cada uno de estos cuatro innovadores utiliza una forma diferente de tecnología para interactuar directamente con los consumidores a través de la narración de historias y los datos:

  • Revolución alimentaria de las islas del Pacífico (PIFR) - El chef Robert Oliver, de renombre mundial, dirigirá una iniciativa de educación para la salud que incluye un concurso de cocina de telerrealidad.
  • Más allá de las estrellas - Tash Tan de S1T2 está creando una experiencia tecnológica basada en la narración que permitirá a los estudiantes del Pacífico redescubrir los valores nutricionales y la alimentación saludable.
  • Nuestra isla secreta - Wil Monte de Millipede está creando una plataforma de aprendizaje basada en juegos que enseñará, inspirará e involucrará a los niños pequeños en el Pacífico en la alimentación saludable y los alimentos tradicionales a través de un juego divertido, música y cultura.
  • FoodSwitch - Una aplicación para teléfonos inteligentes lanzada por Bruce Neal del Instituto George para la Salud Global, permite a los consumidores elegir mejores alimentos, la industria fabrica productos más saludables y el gobierno establece políticas efectivas.

El chef Rob Oliver, que hablará en Yakarta, dice que la crisis de las ENT en la región es abrumadora, lo que hace que muchos se sientan desesperados e impotentes. PIFR, dice Oliver, es un esfuerzo para activar el conocimiento indígena. “Mi desafío es cómo trasladar la tradición a la cultura popular”, dice Oliver, “para repopularizar la comida que se ha sumergido bajo la marca West. PIFR se trata de darles a todos algo que puedan actuar en sus propias vidas: recetas reales, cultura gastronómica local real aprovechada a través del poder de la identidad y el orgullo ".

Fraser Taylor, director gerente de FoodSwitch en el Instituto George para la Salud Global, dice que es importante reconocer que la mala alimentación es una de las principales causas de enfermedades crónicas en las Islas del Pacífico, que tienen algunas de las tasas más altas de obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas. en el mundo. FoodSwitch es una aplicación móvil que puede crear conciencia entre los consumidores e informar a la comunidad directamente sobre las opciones de alimentos saludables. Los datos que FoodSwitch obtiene de los consumidores también pueden empoderar al gobierno y a la industria alimentaria para mejorar las opciones para los consumidores.

Taylor, quien también está hablando en el Foro EAT, dice que el enfoque en el gobierno y la industria será influir en el etiquetado de los alimentos, las pautas nutricionales y el marketing, lo que en última instancia afectará los resultados tangibles en términos de lo que está en el estante, lo que se sirve y cómo está etiquetado. “La industria alimentaria sigue la demanda de los clientes. Al aumentar la conciencia y el interés de las comunidades en la nutrición, las empresas de alimentos y los minoristas que respondan mejor ganarán más clientes ". Taylor agrega.

“Las innovaciones, las ideas y la tecnología solo cambiarán la vida de las personas si podemos encontrar la manera de lograr que las personas las comprendan, las deseen y las exijan”, dice el director ejecutivo de LAUNCH, Jeff Hamaoui. "En LAUNCH, vemos la participación del consumidor y la creación de demanda como parte de un conjunto de herramientas más amplio para cambiar vidas en el Pacífico y el resto del mundo".

El equipo de LAUNCH, junto con los innovadores de LAUNCH, publicarán actualizaciones y transmisiones en vivo desde el Foro en Yakarta. Síganos en el hashtag #InnovatingNow y #FoodCanFixIt en Twitter y Facebook.


Dar forma al futuro de la alimentación con el foro EAT en Yakarta

Alva Lim quiere volver a estar de moda comer con las estaciones. Es la fundadora y directora de Agora Food Studio en Dili, Timor-Leste, y trabaja para revitalizar la cocina timorense promoviendo los cultivos patrimoniales del país e inspirando nuevas tradiciones alimentarias saludables. “Nos enfocamos en entrenar el paladar de las personas para que prueben los alimentos y usar lo que está en temporada para crear hermosas combinaciones, en lugar de a través de un enfoque basado en recetas”, dice Lim.

Timor-Leste enfrenta una larga lista de desafíos de salud pública como otras naciones de Asia-Pacífico con altas tasas de desnutrición y retraso en el crecimiento. Lim se unirá a unos 500 creadores y pensadores creativos el lunes en Yakarta, para el Foro de Alimentos EAT Asia-Pacífico inaugural, en cooperación con el Ministerio de Salud de Indonesia, para ayudar a construir resiliencia en el sistema alimentario en su región del mundo.

Leyenda: En 2016, LAUNCH Food y el Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia innovacion viajó a la nación insular de Timor-Leste en el sudeste asiático para un taller regional de creación de capacidad de innovación abierta. Durante esa semana, el tecnólogo de LAUNCH y Storytelling Ben Kreimer, documentó el trabajo de varios innovadores alimentarios, incluido Alva Lim, en las ciudades de Dili y Baucau utilizando la narración 360˚ / VR.

El desequilibrio alimentario mundial impide cada vez más a las personas alcanzar su máximo potencial y perpetúa un ciclo devastador de problemas de salud y estancamiento económico. EAT es una iniciativa global líder que adopta un enfoque holístico y sistémico para abordar los problemas de alimentación, salud y sostenibilidad. La misión de EAT es involucrar a las partes interesadas clave en el sistema alimentario para acordar el conocimiento y las soluciones necesarias para alimentar de manera sostenible a una población saludable de más de nueve mil millones de personas para mediados de siglo.

“Como la región más poblada del mundo y hogar de centros globales de negocios, ciencia, biodiversidad e innovación, Asia-Pacífico está en posición de jugar un papel decisivo en liderar la transformación del sistema alimentario global”, dijo el Dr. Gunhild A Stordalen, presidente de la Fundación EAT. “Solo tenemos 13 años para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Nuestra esperanza es que las mentes líderes en ciencia, política, negocios y sociedad civil que convergen en Yakarta para el Foro Alimentario EAT Asia-Pacífico puedan ayudarnos a dar grandes pasos hacia esta transformación urgente. Los alimentos no pueden seguir siendo una de nuestras mayores amenazas globales. Debería convertirse en nuestra clave para soluciones innovadoras ".

Estamos encantados de que @NilaMoeloek, Ministro de Salud de Indonesia y miembro de la Junta Asesora de EAT, dé el discurso de apertura en #EatAPAC el lunes. Programa completo aquí: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) 25 de octubre de 2017

Cinco de los innovadores obtenidos a través del LAUNCH Food Challenge 2016, incluido Alva Lim, se unirán al Foro EAT para compartir sus ideas e intercambiar ideas sobre formas de lograr un cambio significativo. El impacto de estas innovaciones va desde la construcción de un sistema alimentario resiliente hasta la inspiración de dietas sostenibles, y más. “Es increíble ver a tantos de los innovadores de LAUNCH Food presentados en el Foro de Alimentos de EAT Asia-Pacific”, dice Rachel Lawley, directora de LAUNCH Food. "Estamos emocionados de ver el impacto que estos innovadores pueden tener en la región".

LAUNCH Food es una asociación con el InnovationXchange del Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional. El desafío alimentario se desarrolló mediante consultas con la industria, el gobierno y la sociedad civil de las Islas del Pacífico, Australia, Estados Unidos y Europa. En 2016, su primer año, LAUNCH Food solicitó innovaciones en el lado de la oferta y la demanda que, en última instancia, afectarán las elecciones alimentarias de las personas, ya sea en el hogar, el mercado, la calle, el restaurante o la comunidad. Casi 300 personas de 74 países aceptaron ese desafío y propusieron soluciones innovadoras.

Los innovadores de LAUNCH están trabajando actualmente en varios puntos a lo largo de la cadena de valor alimentaria global para aumentar el acceso a alimentos saludables e inspirar a los consumidores a tomar decisiones más nutritivas. Por ejemplo, dos de los innovadores que aparecen en el Foro EAT están trabajando para revolucionar la salud pública mediante la introducción de nuevos productos agrícolas. Con estos productos, su objetivo es alterar la forma en que las personas comen sin cambiar lo que comen.

El director ejecutivo de HarvestPlus, Bev Postma lidera un esfuerzo para mejorar la nutrición y la salud pública mediante el desarrollo y la promoción de cultivos alimentarios biofortificados que sean ricos en vitaminas y minerales. Al hacerlo, brindan a las personas acceso a los nutrientes que necesitan al tiempo que brindan liderazgo global en evidencia y tecnología de biofortificación. Hoy, la organización trabaja con socios en África, Asia y América Latina para llegar a 26 millones de personas con cultivos biofortificados para el 2030, su objetivo es llegar a mil millones de personas.

“Estamos en el punto de inflexión de un movimiento mundial de alimentos que no solo transformará la nutrición humana, sino que mejorará las vidas de cientos de millones de pequeños agricultores en áreas donde más se necesita el desarrollo económico”, dice Postma. Actualmente, HarvestPlus es uno de los cuatro finalistas en la competencia 100 & ampChange de la Fundación MacArthur, que promete una subvención de $ 100 millones para financiar una propuesta única que promete un progreso real y medible en la resolución de un problema crítico de nuestro tiempo.

Otro innovador de LAUNCH Food que trabaja con nuevos productos agrícolas es Joanna Kane-Potaka, líder de la iniciativa Smart Food. Con Smart Food, Kane-Potaka tiene como objetivo popularizar los alimentos que son "buenos para usted, el planeta y el agricultor", comenzando con el mijo y el sorgo. Estos cultivos tienen el potencial de abordar problemas globales como dietas deficientes, preocupaciones ambientales y pobreza.

Para popularizar Smart Foods, Kane-Potaka y sus colegas están sentando las bases para generar oferta y demanda entre agricultores, minoristas y consumidores. “Hasta que se realice un cambio a gran escala”, dice Kane-Potaka, “estos cultivos seguirán teniendo poca conciencia, se considerarán el alimento de una persona pobre, solo un nicho de mercado para los que se preocupan por la salud y, a menudo, un cultivo de última elección para los agricultores. "

Compromiso del consumidor para el bien social

En una parte diferente de la cadena alimentaria, cuatro innovadores de los desafíos LAUNCH Food y LAUNCH Legends más recientes trabajarán con las naciones del Pacífico para inspirar cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores en la región. La mala nutrición es una de las principales causas del empeoramiento de la crisis de las enfermedades no transmisibles (ENT). La diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en el Pacífico Sur y están aumentando a un ritmo alarmantemente alto en toda la región.

En LAUNCH, entendemos que para que cualquier estrategia global o regional en torno a la alimentación saludable siga siendo pertinente en los próximos años, debe tener un enfoque de participación del consumidor que pueda adaptarse y jugar no solo a las formas tradicionales de los medios, sino también a las fortalezas de las tecnologías emergentes. del tiempo. Nuestro enfoque de 2018 en la participación del consumidor y el lado de la demanda de una alimentación saludable en el Pacífico nos basará en pruebas y datos sólidos y nos permitirá comprender qué puede ser disruptivo en este ámbito, incluido el uso de la realidad virtual, la gamificación y la inteligencia artificial.

Cada uno de estos cuatro innovadores utiliza una forma diferente de tecnología para interactuar directamente con los consumidores a través de la narración de historias y los datos:

  • Revolución alimentaria de las islas del Pacífico (PIFR) - El chef Robert Oliver, de renombre mundial, dirigirá una iniciativa de educación para la salud que incluye un concurso de cocina de telerrealidad.
  • Más allá de las estrellas - Tash Tan de S1T2 está creando una experiencia tecnológica basada en la narración que permitirá a los estudiantes del Pacífico redescubrir los valores nutricionales y la alimentación saludable.
  • Nuestra isla secreta - Wil Monte de Millipede está creando una plataforma de aprendizaje basada en juegos que enseñará, inspirará e involucrará a los niños pequeños en el Pacífico en la alimentación saludable y los alimentos tradicionales a través de un juego divertido, música y cultura.
  • FoodSwitch - Una aplicación para teléfonos inteligentes lanzada por Bruce Neal del Instituto George para la Salud Global, permite a los consumidores elegir mejores alimentos, la industria fabrica productos más saludables y el gobierno establece políticas efectivas.

El chef Rob Oliver, que hablará en Yakarta, dice que la crisis de las ENT en la región es abrumadora, lo que hace que muchos se sientan desesperados e impotentes. PIFR, dice Oliver, es un esfuerzo para activar el conocimiento indígena. “Mi desafío es cómo trasladar la tradición a la cultura popular”, dice Oliver, “para repopularizar la comida que se ha sumergido bajo la marca West. PIFR se trata de darles a todos algo que puedan actuar en sus propias vidas: recetas reales, cultura gastronómica local real aprovechada a través del poder de la identidad y el orgullo ".

Fraser Taylor, director gerente de FoodSwitch en el Instituto George para la Salud Global, dice que es importante reconocer que la mala alimentación es una de las principales causas de enfermedades crónicas en las Islas del Pacífico, que tienen algunas de las tasas más altas de obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas. en el mundo. FoodSwitch es una aplicación móvil que puede crear conciencia entre los consumidores e informar a la comunidad directamente sobre las opciones de alimentos saludables. Los datos que FoodSwitch obtiene de los consumidores también pueden empoderar al gobierno y a la industria alimentaria para mejorar las opciones para los consumidores.

Taylor, quien también está hablando en el Foro EAT, dice que el enfoque en el gobierno y la industria será influir en el etiquetado de los alimentos, las pautas nutricionales y el marketing, lo que en última instancia afectará los resultados tangibles en términos de lo que está en el estante, lo que se sirve y cómo está etiquetado. “La industria alimentaria sigue la demanda de los clientes. Al aumentar la conciencia y el interés de las comunidades en la nutrición, las empresas de alimentos y los minoristas que respondan mejor ganarán más clientes ". Taylor agrega.

“Las innovaciones, las ideas y la tecnología solo cambiarán la vida de las personas si podemos encontrar la manera de lograr que las personas las comprendan, las deseen y las exijan”, dice el director ejecutivo de LAUNCH, Jeff Hamaoui. "En LAUNCH, vemos la participación del consumidor y la creación de demanda como parte de un conjunto de herramientas más amplio para cambiar vidas en el Pacífico y el resto del mundo".

El equipo de LAUNCH, junto con los innovadores de LAUNCH, publicarán actualizaciones y transmisiones en vivo desde el Foro en Yakarta. Síganos en el hashtag #InnovatingNow y #FoodCanFixIt en Twitter y Facebook.


Dar forma al futuro de la alimentación con el foro EAT en Yakarta

Alva Lim quiere volver a estar de moda comer con las estaciones. Es la fundadora y directora de Agora Food Studio en Dili, Timor-Leste, y trabaja para revitalizar la cocina timorense promoviendo los cultivos patrimoniales del país e inspirando nuevas tradiciones alimentarias saludables.“Nos enfocamos en entrenar el paladar de las personas para que prueben los alimentos y usar lo que está en temporada para crear hermosas combinaciones, en lugar de a través de un enfoque basado en recetas”, dice Lim.

Timor-Leste enfrenta una larga lista de desafíos de salud pública como otras naciones de Asia-Pacífico con altas tasas de desnutrición y retraso en el crecimiento. Lim se unirá a unos 500 creadores y pensadores creativos el lunes en Yakarta, para el Foro de Alimentos EAT Asia-Pacífico inaugural, en cooperación con el Ministerio de Salud de Indonesia, para ayudar a construir resiliencia en el sistema alimentario en su región del mundo.

Leyenda: En 2016, LAUNCH Food y el Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia innovacion viajó a la nación insular de Timor-Leste en el sudeste asiático para un taller regional de creación de capacidad de innovación abierta. Durante esa semana, el tecnólogo de LAUNCH y Storytelling Ben Kreimer, documentó el trabajo de varios innovadores alimentarios, incluido Alva Lim, en las ciudades de Dili y Baucau utilizando la narración 360˚ / VR.

El desequilibrio alimentario mundial impide cada vez más a las personas alcanzar su máximo potencial y perpetúa un ciclo devastador de problemas de salud y estancamiento económico. EAT es una iniciativa global líder que adopta un enfoque holístico y sistémico para abordar los problemas de alimentación, salud y sostenibilidad. La misión de EAT es involucrar a las partes interesadas clave en el sistema alimentario para acordar el conocimiento y las soluciones necesarias para alimentar de manera sostenible a una población saludable de más de nueve mil millones de personas para mediados de siglo.

“Como la región más poblada del mundo y hogar de centros globales de negocios, ciencia, biodiversidad e innovación, Asia-Pacífico está en posición de jugar un papel decisivo en liderar la transformación del sistema alimentario global”, dijo el Dr. Gunhild A Stordalen, presidente de la Fundación EAT. “Solo tenemos 13 años para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Nuestra esperanza es que las mentes líderes en ciencia, política, negocios y sociedad civil que convergen en Yakarta para el Foro Alimentario EAT Asia-Pacífico puedan ayudarnos a dar grandes pasos hacia esta transformación urgente. Los alimentos no pueden seguir siendo una de nuestras mayores amenazas globales. Debería convertirse en nuestra clave para soluciones innovadoras ".

Estamos encantados de que @NilaMoeloek, Ministro de Salud de Indonesia y miembro de la Junta Asesora de EAT, dé el discurso de apertura en #EatAPAC el lunes. Programa completo aquí: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) 25 de octubre de 2017

Cinco de los innovadores obtenidos a través del LAUNCH Food Challenge 2016, incluido Alva Lim, se unirán al Foro EAT para compartir sus ideas e intercambiar ideas sobre formas de lograr un cambio significativo. El impacto de estas innovaciones va desde la construcción de un sistema alimentario resiliente hasta la inspiración de dietas sostenibles, y más. “Es increíble ver a tantos de los innovadores de LAUNCH Food presentados en el Foro de Alimentos de EAT Asia-Pacific”, dice Rachel Lawley, directora de LAUNCH Food. "Estamos emocionados de ver el impacto que estos innovadores pueden tener en la región".

LAUNCH Food es una asociación con el InnovationXchange del Departamento de Asuntos Exteriores y Comercio de Australia y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional. El desafío alimentario se desarrolló mediante consultas con la industria, el gobierno y la sociedad civil de las Islas del Pacífico, Australia, Estados Unidos y Europa. En 2016, su primer año, LAUNCH Food solicitó innovaciones en el lado de la oferta y la demanda que, en última instancia, afectarán las elecciones alimentarias de las personas, ya sea en el hogar, el mercado, la calle, el restaurante o la comunidad. Casi 300 personas de 74 países aceptaron ese desafío y propusieron soluciones innovadoras.

Los innovadores de LAUNCH están trabajando actualmente en varios puntos a lo largo de la cadena de valor alimentaria global para aumentar el acceso a alimentos saludables e inspirar a los consumidores a tomar decisiones más nutritivas. Por ejemplo, dos de los innovadores que aparecen en el Foro EAT están trabajando para revolucionar la salud pública mediante la introducción de nuevos productos agrícolas. Con estos productos, su objetivo es alterar la forma en que las personas comen sin cambiar lo que comen.

El director ejecutivo de HarvestPlus, Bev Postma lidera un esfuerzo para mejorar la nutrición y la salud pública mediante el desarrollo y la promoción de cultivos alimentarios biofortificados que sean ricos en vitaminas y minerales. Al hacerlo, brindan a las personas acceso a los nutrientes que necesitan al tiempo que brindan liderazgo global en evidencia y tecnología de biofortificación. Hoy, la organización trabaja con socios en África, Asia y América Latina para llegar a 26 millones de personas con cultivos biofortificados para el 2030, su objetivo es llegar a mil millones de personas.

“Estamos en el punto de inflexión de un movimiento mundial de alimentos que no solo transformará la nutrición humana, sino que mejorará las vidas de cientos de millones de pequeños agricultores en áreas donde más se necesita el desarrollo económico”, dice Postma. Actualmente, HarvestPlus es uno de los cuatro finalistas en la competencia 100 & ampChange de la Fundación MacArthur, que promete una subvención de $ 100 millones para financiar una propuesta única que promete un progreso real y medible en la resolución de un problema crítico de nuestro tiempo.

Otro innovador de LAUNCH Food que trabaja con nuevos productos agrícolas es Joanna Kane-Potaka, líder de la iniciativa Smart Food. Con Smart Food, Kane-Potaka tiene como objetivo popularizar los alimentos que son "buenos para usted, el planeta y el agricultor", comenzando con el mijo y el sorgo. Estos cultivos tienen el potencial de abordar problemas globales como dietas deficientes, preocupaciones ambientales y pobreza.

Para popularizar Smart Foods, Kane-Potaka y sus colegas están sentando las bases para generar oferta y demanda entre agricultores, minoristas y consumidores. “Hasta que se realice un cambio a gran escala”, dice Kane-Potaka, “estos cultivos seguirán teniendo poca conciencia, se considerarán el alimento de una persona pobre, solo un nicho de mercado para los que se preocupan por la salud y, a menudo, un cultivo de última elección para los agricultores. "

Compromiso del consumidor para el bien social

En una parte diferente de la cadena alimentaria, cuatro innovadores de los desafíos LAUNCH Food y LAUNCH Legends más recientes trabajarán con las naciones del Pacífico para inspirar cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores en la región. La mala nutrición es una de las principales causas del empeoramiento de la crisis de las enfermedades no transmisibles (ENT). La diabetes, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en el Pacífico Sur y están aumentando a un ritmo alarmantemente alto en toda la región.

En LAUNCH, entendemos que para que cualquier estrategia global o regional en torno a la alimentación saludable siga siendo pertinente en los próximos años, debe tener un enfoque de participación del consumidor que pueda adaptarse y jugar no solo a las formas tradicionales de los medios, sino también a las fortalezas de las tecnologías emergentes. del tiempo. Nuestro enfoque de 2018 en la participación del consumidor y el lado de la demanda de una alimentación saludable en el Pacífico nos basará en pruebas y datos sólidos y nos permitirá comprender qué puede ser disruptivo en este ámbito, incluido el uso de la realidad virtual, la gamificación y la inteligencia artificial.

Cada uno de estos cuatro innovadores utiliza una forma diferente de tecnología para interactuar directamente con los consumidores a través de la narración de historias y los datos:

  • Revolución alimentaria de las islas del Pacífico (PIFR) - El chef Robert Oliver, de renombre mundial, dirigirá una iniciativa de educación para la salud que incluye un concurso de cocina de telerrealidad.
  • Más allá de las estrellas - Tash Tan de S1T2 está creando una experiencia tecnológica basada en la narración que permitirá a los estudiantes del Pacífico redescubrir los valores nutricionales y la alimentación saludable.
  • Nuestra isla secreta - Wil Monte de Millipede está creando una plataforma de aprendizaje basada en juegos que enseñará, inspirará e involucrará a los niños pequeños en el Pacífico en la alimentación saludable y los alimentos tradicionales a través de un juego divertido, música y cultura.
  • FoodSwitch - Una aplicación para teléfonos inteligentes lanzada por Bruce Neal del Instituto George para la Salud Global, permite a los consumidores elegir mejores alimentos, la industria fabrica productos más saludables y el gobierno establece políticas efectivas.

El chef Rob Oliver, que hablará en Yakarta, dice que la crisis de las ENT en la región es abrumadora, lo que hace que muchos se sientan desesperados e impotentes. PIFR, dice Oliver, es un esfuerzo para activar el conocimiento indígena. “Mi desafío es cómo trasladar la tradición a la cultura popular”, dice Oliver, “para repopularizar la comida que se ha sumergido bajo la marca West. PIFR se trata de darles a todos algo que puedan actuar en sus propias vidas: recetas reales, cultura gastronómica local real aprovechada a través del poder de la identidad y el orgullo ".

Fraser Taylor, director gerente de FoodSwitch en el Instituto George para la Salud Global, dice que es importante reconocer que la mala alimentación es una de las principales causas de enfermedades crónicas en las Islas del Pacífico, que tienen algunas de las tasas más altas de obesidad y enfermedades no transmisibles relacionadas. en el mundo. FoodSwitch es una aplicación móvil que puede crear conciencia entre los consumidores e informar a la comunidad directamente sobre las opciones de alimentos saludables. Los datos que FoodSwitch obtiene de los consumidores también pueden empoderar al gobierno y a la industria alimentaria para mejorar las opciones para los consumidores.

Taylor, quien también está hablando en el Foro EAT, dice que el enfoque en el gobierno y la industria será influir en el etiquetado de los alimentos, las pautas nutricionales y el marketing, lo que en última instancia afectará los resultados tangibles en términos de lo que está en el estante, lo que se sirve y cómo está etiquetado. “La industria alimentaria sigue la demanda de los clientes. Al aumentar la conciencia y el interés de las comunidades en la nutrición, las empresas de alimentos y los minoristas que respondan mejor ganarán más clientes ". Taylor agrega.

“Las innovaciones, las ideas y la tecnología solo cambiarán la vida de las personas si podemos encontrar la manera de lograr que las personas las comprendan, las deseen y las exijan”, dice el director ejecutivo de LAUNCH, Jeff Hamaoui. "En LAUNCH, vemos la participación del consumidor y la creación de demanda como parte de un conjunto de herramientas más amplio para cambiar vidas en el Pacífico y el resto del mundo".

El equipo de LAUNCH, junto con los innovadores de LAUNCH, publicarán actualizaciones y transmisiones en vivo desde el Foro en Yakarta. Síganos en el hashtag #InnovatingNow y #FoodCanFixIt en Twitter y Facebook.


Ver el vídeo: Envisioning the Future of Urban Warfare (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Peppi

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